綠葉菜有哪些品種圖片大全
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綠葉菜有哪些品種圖片大全,說起吃的,很多人能能說出自己的喜歡歡的食物,而我們人類吃的食物種類有非常的多,而且我們的口味也是又很多的不同的,所以吃的方面都有不同的講究,那麼以下是關於綠葉菜有哪些品種圖片大全。
綠葉菜有哪些品種圖片1
綠葉菜有:菠菜、韭菜、空心菜、香菜、西洋菜、油麥菜、花椰菜等。
第一種、菠菜:菠菜的顏色是比較特殊的,它的葉片是綠色的,但是根鬚卻是紅色的,口感中微微帶一絲甜。
第二種、韭菜:韭菜有特殊的氣味;
第三種、空心菜:空心菜杆的中間是空心的;
第四種、:香菜在生活中很常見,葉子是綠色的,有很特殊的味道;
第五種、西洋菜:西洋菜一般是在水裡生長的,濃綠色,有辛香味;
第六種、油麥菜:油麥菜感覺一年四季都可以吃到,味道會有一些苦或者沒有味道;
第七種、花椰菜:花椰菜的品種繁多,它的葉片有綠地,但是果實一般是白色的,也有一些會是別的顏色;
青椒、西蘭花、蒜薹、苦瓜等雖然不是葉菜,但亦為綠色且營養價值不輸於綠葉菜,故也計入綠葉菜之列。
綠葉蔬菜中含有豐富的維生素和其他營養元素,所以大家在平時應該多吃一些綠葉蔬菜,包括菠菜、芹菜、生菜、小白菜、西蘭花、青椒、小蔥、香菜等,烹製簡單,營養豐富,口味上各具特點。
綠葉菜類是主要以柔嫩的葉片,葉柄或嫩莖,嫩梢為食用器官的一類蔬菜,這一類蔬菜在分類上覆雜,生物學特性差異也較大
注意:綠色蔬菜中含有多種維生素和礦物質。比如:維生素C、B-胡蘿蔔素、葉酸、維生素B2、鐵、鈣、鎂等。綠葉蔬菜如果不焯水,其中的草酸對人體有些傷害。如果你攝取的鈣充足,也不要擔心這個問題。
小貼士:
綠葉蔬菜中含有的維生素C是水溶性維生素,維生素C易溶於水,怕熱,所以在烹飪綠葉蔬菜時需要做到以下幾點:
1.不要長時間浸泡:綠葉蔬菜在水中泡的'時間過長,維生素C和維生素B容易溶解於水中導致流失,清洗的時候不要長時間泡在水裡。
2.先洗後切:烹飪時綠葉蔬菜適合先洗後切,避免先切後再洗的時候維生素流失增加。
3.急火快炒:急火快炒可以減少綠葉蔬菜在烹飪時營養素的破壞和流失。
綠葉菜有哪些品種圖片2
一、油菜
1、油菜作為綠葉蔬菜的代表食材,它的營養價值非常高。
2、100g油菜的營養成分:VC36mg超過普通水果,胡蘿蔔素為620ug,葉酸為46.2ug、鉀為210mg、鈣108mg。
3、而且它的VB2、鎂、膳食纖維等都非常豐富,油菜裡面的鈣與牛奶差不多,但吸收率要低一些。
二、菠菜
1、100g菠菜裡面的胡蘿蔔素含量高達2920ug,VC32mg,鉀311mg,但其中含有很多草酸。
2、過多的草酸在腸道中會抑制鈣、鐵等礦物質吸收,進入血液後還會增加患腎結石的危險。
三、生菜
1、生菜是葉用萵苣的俗稱,市面上有非常多的種類,葉子顏色主要有綠色、青色、紫色、紅色和白色等。
2、生菜的質地比較鮮嫩,營養價值很高,每100g生菜胡蘿蔔素高達1790ug,VC13mg。
3、由於草酸的水溶性很強,所以菠菜烹飪前一定要先焯水,去掉大部分的草酸。
四、油麥菜
1、油麥菜是一種葉用萵筍,有些地方也稱為牛俐生菜。
2、它的含水量非常高,約佔96%,所以口感比較脆嫩,易於消化。
3、由於它的水分多所以導致其他營養素的相對含量偏低,但它仍然是一種營養價值較高的綠葉蔬菜,與生菜同屬富含萵苣素的蔬菜。
五、小青菜
小青菜每100g含胡蘿蔔素1680ug和VC28mg,鉀含量為178mg和鈣含量90mg,所以它是營養最豐富的綠葉蔬菜之一。
六、菜心
1、每100g菜心含VC79mg,胡蘿蔔素960ug,鉀236mg,鈣96mg,在蔬菜中營養價值很高。
2、菜心最簡單的吃法是水煮後淋上各種醬汁,比如蠔油、生抽、芝麻醬、蒜蓉醬、牛肉醬、海鮮醬等。
綠葉菜有哪些品種圖片3
一、普通葉菜類
1、油麥菜:它的葉片很細長,色澤呈現淡綠色,口感很細膩,富含很多營養物質,是近幾年很受歡迎的蔬菜型別,並且適應性很強。
2、菠菜:菠菜是我們在生活中常見的蔬菜,根部是圓錐形狀,帶有一點紅色,莖部很直立,裡面是中空的,能種植的品種型別很多。
二、結球葉萊類
1、大白菜:現在被廣泛種植,葉片顏色為淺綠色或黃綠色,上面略有捲曲,是冬季常見的蔬菜型別,並且價格不算昂貴,可以放心去購買食用。
2、結球甘藍:又叫做捲心菜,層層包裹成扁球形,葉片顏色為深綠色,具有耐寒、抗病的作用,還能耐貯存運輸,季節不受限制,是春夏秋三季常見的蔬菜。
三、辛番葉菜類
蔥就是這種型別,它的葉片是比較特殊的,呈現圓筒形狀,裡面是中空的,越往上面越狹窄,大約粗0.5cm以上。
四、鱗莖菜類
大蒜、百合、洋蔥都是這些型別的,葉片沒有展開之前是摺疊的,展開之後變成了扁平並且狹長的。
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