鹿角菜和龍鬚菜的區別在哪裡 鹿角菜和珊瑚草的區別在哪裡
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【導讀】:鹿角菜、龍鬚菜、珊瑚草本是三種不同的菜系,其營養價值各不同,那麼鹿角菜和龍鬚菜的區別在哪裡?鹿角菜和珊瑚草的區別在哪裡?下面是小編收集的素材,僅供參考。
1.龍鬚菜是鹿角菜的別名,叫法不同,沒什麼區別。
鹿角菜別名龍鬚菜。其實,鹿角菜即角叉菜,青島人叫龍鬚菜。鹿角菜是一種野生海藻類植物,主要生長在中潮帶的岩石上,具有營養豐富、功效獨特的特點,能夠很好的改善人體的消化功能。
2.龍鬚菜又名海菜、江離、線菜、髮菜,是百合科、天門冬屬植物,也是中國山東地區提取瓊膠的原料之一。
龍鬚菜因嫩莖形似龍鬚而得名,有素菜之珍的美譽。
鹿角菜和珊瑚草都是海藻,但不是同一種植物,功效也不同。
珊瑚草,出宋·蘇頌等《本草圖經》。別名百乳草、小草、細須草、青龍草。為檀香科植物百蕊草ThesiumchinenseTurcz.的全草。廣佈中國南、北各地。辛。微苦澀,寒。清熱解毒,補腎澀精。治急性乳腺炎,肺炎,肺膿瘍,扁桃體炎,上呼吸道感染,腎虛腰痛,頭昏,遺精。煎服:3-15克。本品所含百蕊草素(總鹼)、山柰酚及其3-葡萄鼠李糖甙、琥珀酸在體外具廣譜抗菌話性;D-甘露醇、山柰酚有止咳、祛疫作用;琥珀酸有平喘作用。
鹿角菜和石花菜同為藻類植物,但是二者是完全不同的兩種植物,因此鹿角菜不是石花菜。
從含義上說:
鹿角菜是杉藻科植物,藻體紫紅色,多分枝,呈扇形,因形似鹿角而得名。它可炒制、涼拌、煲湯,也是卡拉膠的製作原料,對人體有一定的益處。
而石花菜是海菜植物科,是紅藻的一種,通體透明,猶如膠凍,口感爽利脆嫩,既可拌冷盤,又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。
從營養方面說:
鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、矽、磷、鐵、鈣、鎂等,是提供膳食纖維的最好來源,具有吸水性,能夠刺激胃腸道蠕動,促進消耗腺分泌,幫助消化;它還具有很強的離子交換能力和吸附作用。
石花菜中含有豐富的礦物質和多種維生素,尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用,所含的澱粉類的硫酸脂為多糖類物質,具有降脂功能,對高血壓、高血脂有一定的防治作用。
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