用冰箱儲存食物應該注意什麼
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用冰箱儲存食物應該注意什麼,冰箱是很普遍的一種家用電器,在生活中很多人都存在一個認識誤區,都覺得食物放進冰箱就萬事大吉了。實際上不是,下面分享用冰箱儲存食物應該注意什麼
用冰箱儲存食物應該注意什麼1
1、注意分類存放:肉類、蔬菜、調味品等都需要分開存放,鮮肉和凍肉也要分開存放。傳統冰箱的溫區設置比較少,分區簡單,而食物的保鮮溫度要求是不同的,堆疊混放易帶來惱人的串味問題。
因此,一款具有明顯食物存放分區的冰箱十分重要。大家可以參考美的冰箱,他們的凡帝羅多門冰箱有多個分區,且分區明顯,可以將食物分門別類存放,針對不同食材提供科學的保鮮溫度和空間,不但對食物的保鮮很有利,還爲我們日常的存取提供了很多便利。
2、注意冷藏期限:很多食物都有自身的冷藏期限,冷藏期限主要是由食物本身的最佳存放溫度決定的,過了冷藏期限的食物表面看起來可能還是很新鮮的,但其實已經不能食用了,因此要注意。
冷凍室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類,也可存放已烹調好的食品,存放期約3個月。冷藏室溫度約爲5℃,可冷藏生熟食品,存放期限約一星期。
位於冷藏室上部的冰溫保鮮室,溫度約0℃,可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品,存放期爲三天左右。就以美的冰箱爲例吧,它的冷藏室和變溫室可獨立調節和關閉,間室可根據食品種類、數量、季節、生活方式等需求進行自由組合,設定最佳節能保鮮模式,更利於食物的存儲。
3、注意生熟食物要分開:生食品往往沾有病菌、寄生蟲卵和其他污物。若把生熟食物放在一起,生食品上的細菌就會很快污染熟食品,不利於人體健康。因此,生熟食品要注意分開存放。
4、注意熱食不要放冰箱:把熱食放進冰箱,會增加冰箱的溫度,增加冰箱的負擔,增加耗能。
5、注意別放得過滿:冷藏食物不要放得太密,留下空隙會利於冷空氣循環,這樣食物降溫的速度比較快,減少壓縮機的運轉次數,節約電能。
6、注意肉類放冰箱前需處理:先把肉類食物清洗乾淨(冷藏肉可直接冷藏,這是針對普通肉的),切好放進保鮮袋或者是保鮮盒,最好是放進保鮮盒,按日常食用需要分量存放,吃多少拿多少,避免二次解凍,產生更多的細菌。
7、注意瓶裝飲料別放進冷凍室:瓶裝飲料放進冰箱冷凍室後可能發生爆裂,引起爆炸,因此要注意。
8、注意化學用品別跟食物一起放進冰箱:冰箱裏的食物是用來食用的,如果放進化學藥品,食物就很容易被污染,影響人體健康。很多人還喜歡把化妝品放進冰箱存儲,這樣也是不好的,因爲化妝品內含有多種化學物質,對人體健康也不利。
用冰箱儲存食物應該注意什麼2
哪些食物不適宜放在冰箱裏儲存嗎?
1、黃瓜
貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間,如果將黃瓜放在冰箱之中,不過三天,表皮便會呈水浸狀,並失去黃瓜特有的風味。
2、葉子菜
多葉蔬菜冷藏後比較容易爛,最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔等的適宜存放溫度爲0℃左右。
3、西紅柿
西紅柿也是不能放冰箱的食物,因爲在溫度過低的環境中西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛,並出現褐色的圓斑等。
4、熱帶水果
如果將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱,過不了幾天果皮就會凹陷,並出現黑褐色的斑點,這是水果凍傷的表現。水果凍傷之後不但營養成分遭到極大破壞,而且很容易變質。若一定要將熱帶水果放入冰箱,也應置於溫度較高的蔬果槽中,保存時間不能超過兩天。
5、青椒
青椒的最適貯存溫度爲7到8度,也不宜在冰箱中久存。時間稍長,放在冰箱裏的青椒就會被凍傷,出現變黑、變軟、變味等狀況。
6、火腿
火腿也是不建議放在冰箱中的食物。因爲火腿中的水分在低溫環境下極易結冰,從而使火腿中脂肪的氧化作用加速,明顯影響火腿質量,使其保持期大爲縮短。
7、中藥
中藥不宜放在冰箱裏,一個是怕它受潮影響藥性,另一個是怕它與其他食物混放之後容易引入細菌。對於比較貴重的藥材,如人蔘、鹿茸、天麻、黨蔘等,如果要長時間保存,應該放在乾淨的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黃的糯米),然後擱置於陰涼通風處。
8、麪包、月餅等焙烤食物
麪包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因爲在烘烤過程中澱粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨着放置時間的.延長,被破壞的結構會慢慢締合,從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬,這就是“變陳”現象。而“變陳”的速度與溫度有關。請參照“吐司麪包的做法:教你自己在家做吐司麪包”一文。
9、巧克力
巧克力放在冰箱保存,表面容易出現白霜,發黴變質,失去原味。室溫過高時,可先用保鮮袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。
用冰箱儲存食物應該注意什麼3
盤點需要放進冰箱儲存的食物
饅頭、麪包等澱粉類食品。
這類食物如果一餐吃不完,放在室溫下可以。若儲藏時間超過三天,應當用塑料袋分裝成一次能吃完的獨立包裝,封嚴後放入冰箱冷凍室,吃前充分加熱即可。
水果乾、幹香菇、蝦皮等乾製品。
這類食物在悶熱潮溼的夏季容易黴變、生蟲或者吸潮變軟。若開袋後沒吃完,建議將其先在太陽下暴曬或放入微波爐內加熱,確保去除水分、殺滅蟲卵。待冷卻後用密封的容器分裝放入冰箱的冷藏室保存。
豆瓣醬、芝麻醬等醬類調味品。
醬類食品雖然滲透壓高,自由水分少,微生物不易繁殖,室溫下能夠臨時存放,但是卻會緩慢地發生脂肪氧化反應,並且風味變差。如果開封后兩三週吃不完,還是放進冰箱內冷藏比較放心。
綠茶。
茶葉水分含量低,通常放在陰涼通風處即可。但高溫會加速綠茶中葉綠素的降解,強光則會導致綠茶中植物色素和脂類物質發生光化學反應,產生異味。如果綠茶受潮,還會加快變質速度,甚至發生黴變。因此,夏季最好將綠茶裝進密封容器,再放入冰箱。如果想隨時喝,可將綠茶放入冷藏室,但若是未開封的茶葉,想保存一年以上,應放入冷凍室。
堅果。
堅果油脂成分較多,在紫外線、氧氣和水分的影響下,脂肪會發生氧化,導致酸敗、變質,產生一股刺鼻難聞的味道,俗稱“哈喇味”。另外,夏天天氣潮溼,堅果很容易吸收空氣中的水分變軟,甚至受到黴菌的侵害。堅果買回家後,建議先趁乾燥時分裝成一次可以吃完的量,密封后放進冷凍室。
大米、豆類等糧食。
在夏天,豆子、大米等都很容易生蟲。如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包,包嚴實後放在冷凍室中,凍兩三個星期,蟲卵就不能正常“萌發”。此外,建議消費者優先購買抽真空包裝的糧食,因爲玉米和大米等都是黴菌喜歡的食物,但真空條件下,黴菌很難活動。
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