黃瓜不能放冰箱裏儲存嗎
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黃瓜不能放冰箱裏儲存嗎,黃瓜清甜可口,是很多人喜歡吃的食物之一,加上黃瓜生吃還是煮熟都和美味,很多人喜歡買黃瓜儲藏起來,但不確定可不可以放冰箱,看看黃瓜不能放冰箱裏儲存嗎。
黃瓜不能放冰箱裏儲存嗎1
黃瓜可以放冰箱裏保存。但不建議放冰箱。黃瓜放在冰箱裏都不會很新鮮。冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃。黃瓜含水量較多,如果長時間放冰箱冷藏會出現凍傷、變黑、變軟、變味等現象。黃瓜保存方法:
1、黃瓜屬於比較容易保存的瓜果,少量的話可直接用菜籃子裝好,掛在通風陰涼處,可保存3~5天新鮮。不要亂堆亂放黃瓜,把黃瓜擺放在籃子裏,把籃子放在背陰涼爽的地方,通風散熱,以控制微生物的生長。
2、在水桶裏放入食鹽水,把黃瓜浸泡在裏面,這時會從底部噴出許多細小的氣泡,從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量,可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足,還可以使用流動水,如河水、溪水等。此方法保存黃瓜,在夏季18~25℃的條件下,可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。
黃瓜和很多水果一樣含有很高的水分,不建議放冰箱,放在冰箱中很容易被冰凍,凍了的黃瓜,短時間內只是細胞破裂了,吃的時候口感不是很好。因爲黃瓜的兩端在平時都是不吃的,不是說不能吃,是帶有濃郁的苦味,這種苦味素是葫蘆素—P,是一種水溶性的物質。而冰凍後黃瓜的細胞破裂,苦味素會滲透到黃瓜其他部位去,整個黃瓜都帶有苦味,口感不好,不是很好吃。但對人體絕對沒有危害,可以吃的。
黃瓜不能放冰箱裏儲存嗎2
黃瓜的功效與作用
1、抗腫瘤
黃瓜中含有葫蘆素C,這種元素對於提高人體免疫能力有幫助,能夠抵抗腫瘤。在緩解慢性肝炎方面也是有幫助的。
2、抗衰老
黃瓜中有維生素E,維生素E有抗衰老的效果。黃瓜中的黃瓜酶也有較強的生物活性,能夠提高人體的新陳代謝。黃瓜敷面也有淡化皺紋的效果。
3、預防酒精中毒
黃瓜中有丙氨酸以及精氨酸,對於肝臟病人來說,有一定的輔助治療作用。適量食用黃瓜,也有預防酒精中毒的效果。
4、降血糖
黃瓜中含有的營養物質,不會進行糖的代謝,因此有降血糖的效果。糖尿病人還是適量食用黃瓜,安全且營養。
5、減肥
黃瓜中的丙醇二酸,能夠控制湯類物質變成脂肪,因此有減肥的效果。黃瓜中的纖維素含量也是比較高的,因此當纖維素進入人體之後,有利於腸道中廢物的排除。
黃瓜的營養價值
黃瓜中維生素B1有利於改善神經系統的功能,有安神的效果。當我們長期受到失眠的困擾,不妨適量
黃瓜果,也能夠將身體中的`脂肪或者是鹽分排除。
黃瓜可以生吃,不過不宜吃太多,有些人喜歡食用醃製的黃瓜,不過有肝病的人,不適合食用醃製黃瓜。
冬天天氣寒冷,市場上的應季蔬菜比較少,爲了豐富冬季的餐桌,人們都會醃製一些小鹹菜,醬黃瓜就是人們最喜歡吃的一種下飯小菜,但很多人對於醬黃瓜的醃製方法還不瞭解,不知道它怎麼醃最好吃,今天我爲大家介紹醃醬黃瓜的方法技巧教程,能讓大家全面瞭解醃醬黃瓜怎麼醃製最好吃。
醃醬黃瓜怎麼醃製好吃
醃醬黃瓜有多種不同的方法,但想讓醃好的醬黃瓜好吃,一定要把黃瓜提前處理一下,要把黃瓜洗淨以後,切成段或者自己需要的樣子,加入適量食用鹽調勻醃製,然後把醃出的水分倒掉,這樣的黃瓜在醃製過程中才能更好的入味。
醃醬黃瓜的方法技巧教程
1:醃醬黃瓜的時候需要準備新鮮黃瓜2千克食用鹽和大蒜適量,另外要準備一小塊生薑和適量生抽醋,白糖和蠔油,還要準備少量的花椒和辣椒以及老抽,把準備好的黃瓜洗淨以後,切成手指粗細的條狀加食用鹽醃製。
2:醃好以後的黃瓜去掉水分,並把它表面的水分晾乾,放入到乾淨的容器中,在炒鍋中放適量食用油,加熱後放入花椒和辣椒以及大蒜還有生薑,切成的絲炒香再把準備好的香醋,生抽,老抽,蠔油和白糖等多種調味料放入到鍋中加熱煮開。
3:讓煮好以後的料汁自然降溫,再把它直接加入的處理好的環過中調勻以後醃製兩三天以後,這樣黃瓜就能醃好,這時醃好的黃瓜,醬香濃郁,滋味誘人,不論是配粥還是下飯都特別好吃。
黃瓜不能放冰箱裏儲存嗎3
黃瓜的食用禁忌
1、體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼,脾胃虛寒、久病體虛者宜少食,否則易致腹痛吐瀉。
2、呼吸系統宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統慢性病者,尤其是老年人宜少食,不然易動寒痰,以致肺寒咳嗽。
3、黃瓜不宜加鹼或高熱煮食。黃瓜生食最好,高溫可使營養物質損失。
4、不宜棄汁制餡食用。
5、不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶,有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C,降低其營養價值。
6、黃瓜最好不與花生搭配食用。因爲黃瓜性偏寒,常用來生食,而花生米多油脂,二者相遇,會增加其滑利之性,容易引起腹瀉。對於腸胃功能不佳者,即使同食也不要多食。
7、少食醃黃瓜。醃黃瓜味鹹,且含有亞硝胺,有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人,不宜食用。
8、切黃瓜不用“切頭去尾”。黃瓜尾部含有較多的苦味素,食用時切莫把黃瓜把兒全部丟掉,這是因爲苦味素對於消化道炎症具有獨特的功效,可刺激消化液的分泌,產生大量消化酶,使人胃口大開。苦味素不僅健胃,增加腸胃動力,幫助消化,清肝利膽,還可防治流感。另外,動物實驗證實,這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
9、不宜生食不潔黃瓜。黃瓜在生長、採摘、運輸、出售過程中,易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染,故生吃或涼拌前務必清淨用開水燙過
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