荔枝可以放在冰箱裏嗎?荔枝放冰箱能保存多久
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荔枝是一種比較矯情的水果!和芒果一樣害怕低溫,因此是不能放在冰箱保存的。
如果放在冰箱裏冷藏,反而會“凍傷”,荔枝的外皮顏色會變暗,內果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點,往往不能再吃。另外,將荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使其表皮變黑,果肉變味。如果堅持一定要放入冰箱,最好放在保鮮區,保存的時間最好不要超過兩天。
正確保存荔枝的方法是:避光、陰涼通風處貯藏。
1、可把過長的荔枝枝梗剪掉,然後將荔枝裝進塑料袋內,並紮緊袋口,放置在陰涼處。
2、若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。
3、將鮮荔枝果實放在比較密封的容器內,由於荔枝本身的呼吸作用,放出二氧化碳,容器內氧氣少而二氧化碳增多,會自發形成一個氧氣含量低、二氧化碳含量高的貯藏環境。採用這種方法貯藏荔枝,在1℃-9℃的低溫下,能保存30天,在常溫下能保存6天,品質變化不大,其中維生素略有減少,但不影響風味。
2、挑選時可先在手裏輕捏,好荔枝的手感應該發緊且有彈性。鮮荔枝的顏色一般不會很鮮豔,如果荔枝頭部比較尖,而且表皮上的“釘”密集程度比較高,說明荔枝還不夠成熟,反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯,則味道甘甜。
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