喝茶怎麼選擇茶具
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喝茶怎麼選擇茶具,一套好的茶具能大大增加了喝茶的趣味,同時,不同的茶具能給飲茶人帶來不同的飲茶的意境,但很多人都不清楚茶具選擇的方法,本文講述喝茶怎麼選擇茶具。
喝茶怎麼選擇茶具1
一、燒水器具
按老一輩的說法,大家一致認可的是燒水泡茶。
泡茶,離不了熱水。
所以在佈置泡茶桌時,少不了準備一把趁手的燒水壺。
通常而言,選食品級不鏽鋼材質的燒水壺,電動加熱的那種,就已經非常的方便。
當然如果是專門的茶室、茶葉店、或者平時需要頻繁的泡茶接待,那麼建議選擇功能比較全一點的電磁燒水壺。
可以實現一鍵加水,自動加熱,保溫恆溫,還有帶溫度顯示的屏幕等,功能齊全,便捷省心。
在泡茶招待客人的過程中,可以省掉燒水的心,讓人專注在泡茶品茶這件事上。
遇到一款異常耐泡的茶葉時,不必擔心泡茶到一半得重新接水,再次加熱,打斷喝茶的氣氛。
另外有了顯示溫度的屏幕,可以更科學的留意自己用於泡茶時的水溫。用的是沸水泡茶,還是80℃的溫水沖泡,一目瞭然。
最後,秋冬季節天氣比較寒冷時,一把可以實現保溫的燒水壺其實很貼心。
讓你不必擔心一款茶泡到最後時,溫度大幅度的降了下來,需要不時的摁下加熱才能實現保溫。
科技改變生活,用過一把好用的全自動燒水壺後,再來看傳統古樸式的鐵壺、銅壺燒水,總感覺美則美矣,但不夠實用。
尤爲是對於一個忙碌的現代人而言,鐵壺易鏽,銅壺容易帶銅綠,平時養護起來並不輕鬆。
所以,若非爲了追求古樸的喝茶意境,燒水儘量選現代化的、帶牌子的、可靠性高的不鏽鋼自動燒水壺,特別的好用!
二、泡茶器具
泡好茶,茶具很關鍵。
縱觀而言,泡茶桌上的主泡茶器,包括了三大類。
1、蓋碗
2、茶壺
3、玻璃杯
蓋碗泡茶,實用性很廣,適合所有茶葉的沖泡。
每一沖泡茶出湯,可以快速、乾淨、利落的倒出湯水,能完整客觀的展現一款茶葉的香氣滋味。
並且由於蓋子是自由活動的緣故,蓋碗的清洗難度低,在洗茶具方面比較省心。
但在新手入門時,剛開始使用蓋碗泡茶的過程中,容易遇到一件尷尬事——燙手。
爲此,除了要選擇容量大小適中,一手拿起來趁手的蓋碗外,還要留意拿蓋碗的姿勢和手法,以免得在泡茶過程中燙傷了手。
茶壺,在不少茶友家裏常備。
相比蓋碗,新手在使用茶壺的時候,門檻更低。
不管會不會泡茶,用一個帶着把手的壺沖泡總不至於平白的燙到手,但這建立在犧牲茶味的基礎之上。
因爲茶壺泡茶,特別是材質特殊的紫砂壺,容易吸附茶香,導致茶湯變味。
同時,壺身容量大,而壺嘴偏小的壺,倒出茶湯時存在出湯慢、難瀝乾的問題,茶葉長時間的浸泡在壺內的湯水裏,容易讓泡出來的茶湯偏澀味和苦味。
玻璃杯的存在,不管是喝水或者泡茶,在家居生活裏常見。使用透明的玻璃杯泡茶,方便欣賞杯內的茶葉舒展。
另外,玻璃杯泡茶比較簡單輕鬆。
如果是喜歡喝綠茶的朋友,不妨額外準備幾個杯子。
不論是居家休閒,還是辦公差旅,玻璃杯泡茶都特別的適用。
三、品茶器具
概括來看,品茶的器具主要分爲三大類。
1、茶杯
2、茶碗
3、茶盞
總體而言,茶杯的選擇更爲豐富多樣,選一個符合個人審美的即可。
品茶的杯子,造型五花八門,有壓手杯、四方杯、海棠杯、斗笠杯、高足杯……
但對於愛喝功夫茶的福建人而言,茶杯的選擇容量不宜過大,以小巧爲佳。
若不然用蓋碗泡茶時,即衝即飲。遇上三五位用大茶杯喝茶的客人,泡出來的茶湯沒人的杯中只能分淺淺的一層,着實尷尬。
而茶碗和茶盞,不及茶杯有普遍性。
對喝功夫茶而言,主豪邁風的茶碗,肯定是不匹配的。
如果茶友們平常煮茶較多,那倒是可以用茶碗,體驗大口喝茶解渴的暢快感。
至於茶盞,它的歷史已久,從唐人宋人在喝茶時就一直延續至今。
若是爲了體驗養盞的樂趣,茶友們平常在個人喝茶時,可以用盞喝茶,自得其樂。
而在泡茶招待客人時,還是建議用瓷質的茶杯,更爲周到周全。
四、分茶器具
分茶的器具,主要是公道杯,又稱茶海。
公道杯的存在,主要是爲了便於分茶,同時還可以觀賞茶湯。
沸水泡茶時,將沖泡出來的茶湯倒入公道杯內靜置。
這個過程可以讓湯水稍微的冷卻,避免分茶時溫度太高。
另外,如果是泡出來的茶湯,帶有碎茶末等情況,也可以在靜置的過程中自動沉底(不至於將碎茶分入杯內)。
挑選一個好用的公道杯,方法比較簡單。
從材質上,公道杯的材質主要有瓷質和玻璃材質。
瓷質的公道杯,可以與茶桌上的瓷質蓋碗、茶壺等,搭配成套,更加美觀。
而玻璃材質的公杯,則能方便觀察茶湯的清透度,以及湯色的深淺等。
從實用性看,趁手的公道杯在分湯時,斷水要乾淨利落,不能拖泥帶水。
更不能在倒出茶湯時,湯水會順着公道杯的外壁,滴灑在桌面上。
對於這種出水口不暢的公道杯,哪怕再美觀,也不值得入手。
最後,對於第一次接觸茶具的朋友們而言,這裏要先提個醒:市面上個別的公道杯,乍眼一看像是個沒有蓋的茶壺。
但在外面喝茶時,可別將這樣的公道杯當做茶壺來使用。
不然,鬧出了尷尬,可就不好了。
五、茶盤/泡茶臺
茶盤,就是泡茶時的施展空間。
泡茶過程中用到的主泡茶器,公道杯,若干茶杯等,一應是擺放在茶盤上。
通常而言,茶盤按照實用的功能,分爲幹泡臺和溼泡臺。
其中,幹泡臺因爲佔地小,佈置簡單,快捷方便等原因,在當下茶圈較爲流行。
從“幹泡”的定義看,不難看出使用幹泡法泡茶時,檯面基本上是乾的,遇到茶水滴灑的情況要及時擦拭乾淨。
而溼泡則在傳統風格的茶葉店裏,較爲常見。溼泡的茶臺可以直接將清洗茶具和泡茶過程中產生的廢水,直接倒在臺面上,順着一根橡皮管,能自動匯入到檯面下的茶水桶內。
總體而言,幹泡茶盤和溼泡茶盤,各有優點。新手入門在選擇茶具時,可以根據個人的茶室佈置情況來挑選。
但論茶盤的材質上,又是另有千秋,分竹質茶盤、木質茶盤、還有各種硯石、石製茶盤等。
竹質的茶盤,輕便文雅,性價比高,但養護過程較爲麻煩。
南方的潮溼天氣下,容易長黴。而北方天氣乾燥,竹編易開裂。
木質的茶盤市面上有許多,有分雞翅木、黑檀木等多種類型,任君所選。
村姑陳此前喜歡用一塊老船木當做泡茶,也非常的趁手。
最後,石質的茶盤,高端大氣,用久後還能養出光澤。
不過要留意的是,在硯石等材質的茶盤上泡茶時,動作要儘量輕柔。
以免將瓷器、玻璃材質的茶具磕裂碰碎,導致損耗。
喝茶怎麼選擇茶具2
常見的燒水用具
不鏽鋼自動上水壺。這是日常用最常見的燒水用具,簡單方便,可以控制水溫。同時解決了取水和燒水兩個事情,實用性高。除此之外,還有單獨的不鏽鋼燒水壺,基本類似。
玻璃蒸茶器/煮茶器。這種茶壺最根本的`作用是蒸/煮茶,但是偶爾也可以作爲燒水壺用一下。這種壺燒的水溫度高,會一直保持沸騰。個人覺得,作爲燒水壺,不是很方便。蒸茶器和煮茶器中,我更喜歡蒸茶器,茶水分離,既可以更好的汲取老茶中的內質,茶湯又不會太濃。
鐵壺。前幾年比較流行,入手後很快束之高閣。鐵壺外形古樸,有返璞歸真的感覺。相信許多去過日本的茶友都會被鐵壺種草,鐵壺是日本茶道中的重要部分。雖然很多人宣傳鐵壺的養生作用,但是個人感覺實用性不強。並且鐵壺的質量不好把控。觀賞價值大於實用價值。
陶壺等。最古樸的陶壺是下面有爐子,上面是陶壺,這種應該只適合戶外實用。同樣的觀賞價值大於實用價值。另外一種是使用陶爐的現代家用陶壺,其實與不鏽鋼的燒水壺類似,只是材質不同,這種日常使用的也比較普遍。
常見的泡茶用具
蓋碗。可以算得上用途最廣的泡茶器。用蓋碗泡茶,容易控制水溫和出湯速度,可以聞香、品茶,茶的優點和缺點都一目瞭然。而且沒有過多講究,一個蓋碗就可以泡所有茶。蓋碗器型多,材質多,同時也可以滿足收藏的需求,顏值和能力同時在線。
壺。壺的材質有很多,陶瓷、紫砂、玻璃等等。其中紫砂壺最爲講究,也最具學問。想要研究明白紫砂壺的泥料、壺型、保養等,需要花費一些功夫。紫砂壺具有收藏價值,價格差也很多。如果是新手,建議從天然泥料的入門款入手。紫砂壺的收藏是一門高深的學問,需要仔細研究。
飄逸杯。名字很好聽,其實壺沒什麼特色,就是最方便使用的茶水分離泡茶器。茶壺形狀,通常造型比較簡單,價格也不貴。
玻璃杯/保溫杯等。最簡單的泡茶器具,有些可以做到茶水分離,有些就是最簡單的直筒杯。沖泡綠茶,可以使用玻璃杯,可以觀形賞色。這些杯型比較適合辦公室上班族使用,簡單方便,佔空間小,不誇張。
常見的分茶用具
分茶用具就是分茶器,只是造型、材質不同而已。最常見的有玻璃和陶瓷兩種材質,造型比較多樣,有些分茶器製作精美,同樣適合把玩。
家用分茶器,我更喜歡玻璃材質,可以看湯色、茶毫和茶湯的乾淨程度。而且性價比高。
飲茶用具
如果用蓋碗或者茶壺泡茶,就需要使用茶杯。說起來,這個不起眼的小東西可能是佔據茶桌位置最多的用具。
茶杯又分爲主人杯、品茗杯、聞香杯等等;根據造型不同,茶杯又分爲斗笠杯、圓融杯、鐘形杯、茶盞等多種;根據材質不同,又有玻璃、陶、瓷、紫砂等多種……
一個好的茶杯,可能會影響喝茶的心情,進而影響茶的滋味。許多茶友都喜歡收集各種樣式的茶杯,除了品茶的需要,也是一種樂趣。
其他用具
泡臺。主要分爲溼泡臺和幹泡臺兩種,如果茶室空間足夠大,且經常與他人同飲,則選擇溼泡臺,泡茶可以更灑脫。如果日常家用,自用或兩三人使用居多,則可以選擇幹泡臺,佔空間小,移動方便。不論是溼泡臺還是幹泡臺都有許多材質和造型,可以根據自己的喜好選擇。
席布。如果使用溼泡臺則不必使用,如果是幹泡臺或是茶桌,則可以選擇。席布有多種形狀,多種花色,多種尺寸,可以根據自己的需求和喜好選擇。
茶道六君子。茶筒、茶夾、茶匙、茶則、茶漏、茶針。日常喝茶,茶道六君子中使用最多的應該屬於茶匙和茶則。茶漏可用可不用,現在我更喜歡不使用茶漏的泡茶方式。
茶墊。茶墊有多種造型和材質,我常用的是絲瓜絡、木質和鍍銅杯墊。絲瓜絡適合放在茶壺、蓋碗、分茶器下面吸水,不易生異味,且可以保護茶壺蓋碗,另可以做養壺之用,實用用性強。
茶寵。茶桌上的個性體現,茶寵的材質以陶、紫砂爲主,是茶桌上的寵物,給喝茶增加樂趣。
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