怎麼用冰箱製作凍豆腐
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1、去菜市場或超市買新鮮的嫩豆腐,將其切成大小均勻的塊兒。
2、把切好的豆腐涼水下鍋,並放1/2茶匙鹽(約3克),待水煮開後,繼續煮1分鐘,將豆腐撈出。
3、將撈出的豆腐放入涼水中,充分過涼後撈出瀝乾,一塊塊的放入到保鮮袋裏。
4、最後,封好保鮮袋,將豆腐放入冰箱冷凍室裏冷凍即可。
冰箱自制凍豆腐注意事項
1、應選嫩豆腐,做出來的凍豆腐口感會更有彈性,更細膩,更禁煮,而且不容易散碎。
2、北豆腐雖然也可做凍豆腐,但做出來的不好吃,口感略粗糙,彈性不足,且容易散碎。
3、豆腐要涼水下鍋,放鹽的量要根據豆腐的多少,放鹽的作用,是使豆腐更加緊實。
4、豆腐水煮了後,要等徹底涼透後,再撈出充分瀝乾水分,才能碼放到保鮮袋裏放冰箱冷凍。
5、凍豆腐使用前,從冰箱拿出,放室溫自然解凍時間會比較長,隔着保鮮袋放入冷水中解凍,約20分鐘就好了。
凍豆腐凍多久可以了
一般冷凍6-7個小時即可。
將加工好的新鮮豆腐一個個平鋪在冰箱冷凍抽屜裏,不要相互疊壓,大概凍個6-7小時,就可以了。這時候將冰箱抽屜拿出來輕輕一震抽屜底部,凍豆腐便一一分散開來,再一個個裝入塑料袋繫好冷凍即可,方便今後零散取出食用。
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