家庭釀酒簡單的方法
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家庭釀酒簡單的方法。現在有不少人接待客人的時候會小酌一杯酒,所以有不少人萌生出了在家裏釀一些酒來喝,很多人不知道該怎麼做。接下來就由小編帶大家瞭解家庭釀酒簡單的方法的相關內容。
家庭釀酒簡單的方法1
家庭釀酒最簡單的是葡萄酒先將葡萄清洗乾淨扔掉壞掉的葡萄,然後自然風乾,置於密封的容器中,經過發酵,沉澱,二次發酵,二次沉澱,然後去上面清澈的葡萄酒就可以。
主料:葡萄10斤、冰糖適量、酵母4克。
1、葡萄剪下來,用淡鹽水浸泡一會兒,去除壞葡萄,用清水漂淨。
2、將洗好的葡萄放在陰涼通風處自然陰乾。
3、玻璃容器,必須洗乾淨而且瓶內不得有水漬,將晾乾的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器內,放一層後加入適量的冰糖和酵母,幫助發酵,期間注意容器和葡萄都是乾的不能有水,油漬之類的.。用保鮮膜封口,插洞,用作換氣發酵,注意衛生,溫度最好是30度以上,無陽光直射。不得密封。
4、發酵三天的樣子。
5、溫度合適的話7到10天就可以了,葡萄上浮,氣泡減少,酵母泥下沉!
6、用消過毒晾乾的細紗布將其過濾!密封保存,進行二次發酵!
7、二次發酵也有小氣泡,大概10-14天,酒就開始沉澱變得清澈了。
8、準備二次過濾,用虹吸管將上層清澈的酒吸出保存。
9、成品圖。
注意事項
1、葡萄一定好清洗乾淨,扔掉壞掉的,自然風乾出去表面水分。
2、玻璃容器內要徹底除去水分,第一次發酵不得密封容器,防止氣體膨脹爆炸。
3、發酵期間置於陰涼處,不可陽光直射。
家庭釀酒簡單的方法2
荔枝釀酒的做法是怎樣
食材
主要食材:鮮荔枝。
其他食材:脫臭酒精、白砂糖、二氧化硫
做法步驟
1、以烏葉荔枝果爲佳,選擇成熟度高的新鮮優質,無病蟲害,無黴爛變質的荔枝果洗淨瀝乾。
2、剝去果殼,除去果核後,對果肉加樹脂處理的水,然後進行壓榨。
3、果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉,同時加入脫臭酒精(按4度酒調入),採用檸檬酸調節酸度後,加二氧化硫靜止,數小時之後加入成品米酒或優質白灑,再接入人工培養酵母5~10%,進行前發酵。
4、分離後,進入後發酵陳釀1~2個月。
5、過濾、裝瓶、水浴殺菌65~72攝氏度,15分鐘,自然冷卻,貼商標包裝,成品入庫。
功效
養血健脾、行氣消腫、止血止痛、緩解壓力、預防心腦血管疾病、調節腸道功能、止渴利尿
荔枝要泡鹽水嗎
荔枝要泡鹽水。
荔枝味甘、酸,性溫燥,多吃易上火,明朝人謝肇淛在《五雜俎》中,提到給荔枝降火的方法:“吃荔枝多過內熱,當以鹹物下之”。
因爲荔枝肉含有荔枝酸等成分,鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃泡過鹽水的荔枝,體內的酸性物質不容易積聚過多,可防止體內代謝性酸中毒,不容易上火。所以荔枝泡鹽水可以預防上火。
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