下雨天香腸曬不幹怎麼辦
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可以將臘腸暫時放在冰箱裏,待天氣合適後重新晾曬。
雨天香腸掛陽臺會壞嗎
雨天香腸掛陽臺會壞。下雨天的天氣溫度較低,溼度很大,陽臺會很潮溼,腸衣裏面的生肉和調料在雨天裏可能會黴變和腐爛。建議將香腸放在室內,用風扇的冷風模式風乾,等到天氣晴朗時再拿到陽臺晾曬。
臘腸下雨天能晾曬嗎
大多數情況下,臘腸下雨天是不能掛在碗麪進行晾曬的,最好掛在家裏通風乾燥的'地方風乾,避免臘腸沾水變質壞掉。下面讓我們具體來看看吧!臘腸下雨天能晾曬嗎 下雨天臘腸不能曬在外面,但是,可以掛在家乾燥通風的地方風乾。臘腸自然風乾也可以啊,風乾後能保持很長時間的。
也不一定非得一直在太陽下曬。臘腸做好後,是應該風乾,而不是曬乾的,臘腸曬乾一是會讓臘腸幹化速度太快,來不及發生必要的生物化學反應;二是會導致臘腸出油厲害,手感發粘,還可能會導致臘腸味道變質、發黴、變壞等。
灌紮好臘腸掛在通風處使其風乾約半月,用手指捏試以不明顯變形爲度。不能曝曬,否則肥肉要定油變味,瘦肉色加深。臘腸下雨天怎麼辦 臘腸最忌雨淋,被雨淋容易發黴變質,因此,下雨天,不能把臘腸掛在室外。
遇上下雨天,還沒晾乾的臘腸可能會變酸。可以將臘腸暫時放在冰箱裏,待天氣合適後重新晾曬。也可以放在家裏,懸掛在通風處,但不要沾雨水哦,沾水要起黴。
晾曬最講究天氣,最適宜曬臘腸的日子是氣溫在15℃以下的晴天,溼度60%以下,最好晾曬在北面通風處。但是,不要讓太陽直射臘腸表面,因爲溫度如果過高,臘腸會發臭。
臘腸怎麼晾乾
1、香腸灌好後放在露天通風處,曬3-5天(氣溫不得高於20度,溫度越低越好),讓各種配料得到揮發和滲透;(香腸直接陰乾顏色是黑褐色,接受3天左右陽光,到最後顏色是新鮮的紅褐色)。
2、曬好後,移至背陰通風處晾7-10天,待香腸外幹裏軟時(這個也是根據個人喜好,如果喜歡吃有嚼頭的話,就晾的幹些),打包冷凍收起,隨吃隨蒸(蒸約40分鐘)。注意:在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水,否則香腸變酸。
另外,不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好,香腸怕捂不怕凍。在蒸之前最好把香腸打油,用家裏炒菜的`油,薄薄的打上一層即可,這樣蒸出的香腸鮮亮誘人
灌好的香腸需要曬多長時間
1、晾曬時間
灌好的香腸要晾曬一週到半月的時間,而且晾曬香腸要選擇天氣晴朗、溼度較低、風大的天氣,可以縮短香腸的晾曬時間,但如果是多雲天氣、溼度較高,則晾曬時間有所延長。
2、煙燻處理
如果香腸灌好後,遇到雨天,爲了避免香腸腐爛,可以以桔皮、柚子皮、木屑、新鮮的松樹枝或者柏樹枝作爲燃料,煙燻香腸,但菸灰會弄髒房間的牆面,最好在搭建大棚作爲煙燻場所。
3、保存方法
晾曬完成的臘腸可以放在常溫狀態下存放,如果室外溫度較低,也可以將臘腸掛在室外,但是需要時刻觀察,以免鳥類、貓等動物啃食,如果想讓臘腸的保質期延長,要將其放入冰箱冷凍。
香腸掛在陽臺會怕老鼠嗎
香腸掛在防盜窗上,外面下着小雨,這種情況香腸會不會被淋溼? 這要分情況。第一種情況:如果外面颳着風,窗戶沒關,掛在防盜窗上的香腸肯定會被淋雨,淋溼,甚至影響香腸的口感。
第二種情況:如果香腸掛的位置上方沒有遮擋物,沒有房檐,即便沒有颳風的雨天下也會被淋雨。只有在下雨的情況下關閉窗戶或者把香腸收起來,纔不會被淋雨。
灌香腸遇到下雨天怎麼辦
灌好香腸等着晾曬時,不巧遇到下雨天,還沒晾乾的香腸有可能會變酸。這時可以先將香腸暫時放在冰箱裏保存,待天氣轉好後再重新晾曬。
晾曬最講究天氣,最適宜曬香腸的日子是氣溫在15℃以下的晴天,溼度60%以下,最好晾曬在北面通風處。但是,不要讓太陽直射香腸表面,因爲溫度如果過高,香腸會發臭。
香腸淋雨了怎麼處理
未晾曬好的香腸不能沾雨水,沾水了就會發酸起黴,香腸就不能吃了。如果香腸不幸淋雨了,可以用乾淨的熱毛巾把香腸擦乾,放置在通風好的地方,等天氣好了再拿出去晾曬。
香腸淋雨發酸還能吃嗎
香腸不幸淋雨後未處理而發酸了,就不要再吃了,因爲香腸已經變質了。香腸要陰乾,不要對着烈陽曬,這樣溫度過高會導致香腸變質。另外,香腸的鹹淡也要非常的.注意,太淡了也會導致香腸變質的。
香腸保存建議
臘味保存對溫度要求很高,可用食品膠袋或食品紙袋裝好,封口,放入冰箱。要將溫度調在攝氏4度左右,保存90天可存放在冷藏層,保存半年則必須放在冷凍層。
每次取用完後要封口再放回冰箱,封口也可以摺疊開口處,再用夾子夾住。如果打算2、3星期內吃掉的話,而室內氣溫又低於攝氏20度,溼度低於60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。香腸宜儘早食用,不易放置太久。
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