西紅柿雞蛋湯能隔夜喝嗎

不能。

西紅柿雞蛋湯能隔夜喝嗎1

1、隔夜的湯最好少喝或者不喝,其一天氣炎熱,可能使湯品變味了,如果吃了容易引起腸道方面的疾病,其二,很多湯,特別是像銀耳湯,或是魚湯之類的放在鍋裏會發生化學反應,從而產生有害物質。因此專家建議儘量少喝隔夜湯。同時如果省不得扔掉的話,也要將湯品倒進玻璃或者陶瓷器皿之中,然後放進冰箱進行儲存,要儘早充分燒開之後喝掉。

2、西紅柿飲食禁忌，空腹吃番茄可引起胃脹，西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

隔夜的湯能喝嗎

1、從營養學的角度上，隔夜的湯沒有說不能喝，但是一定要判斷隔夜的湯是否已經變質。變質了的.隔夜湯，一定不能喝。判斷隔夜湯是否變質，可以從顏色、外觀、氣味、口味上去判斷。

2、無論隔夜的湯是魚湯、雞湯、肉湯，還是甜羹湯，無論隔夜的湯是否放在冰箱裏。只要隔夜的湯變質，哪怕不是隔夜的湯，變質了都不能喝。

3、但是，隔夜的湯沒有變質，無論從顏色、外觀、口感、氣味上都沒有變質，通常需要重新煮沸以後再喝，可能會更安全。

西紅柿雞蛋湯能隔夜喝嗎2

番茄蛋湯的做法

食材：

番茄一個（中等）

雞蛋一枚

蔥花少許

調料：

生抽、魚露、鹽、白糖、色拉油、芝麻油

具體做法：

1、雞蛋打入碗中，放一丟丟鹽攪勻。放鹽的目的是爲了去除蛋腥味，炒的時候可以增加蛋香氣。

2、預熱炒鍋，加入少許色拉油，點上一點香油。點香油的目的是爲了增加香氣的層次。

3、油熱下入蛋液，炒散，翻炒至雞蛋表面微微發黃，蛋香氣四溢的時候，加入熱水，燒開轉中火煮5-10分鐘，湯變爲奶白色時關火。這一步目的是得到高湯，用炒制的雞蛋吊湯是一種很簡便，效果也不錯的技巧。

4、將高湯和雞蛋分離，分別裝到不同的容器內備用。

5、番茄洗乾淨，開水燙一下去皮，然後改刀切成小丁。

6、炒鍋預熱，加入少許色拉油，下入蔥花爆香，再把番茄丁下入鍋中，大火炒出番茄汁。

7、加入適量的鹽和糖，繼續翻炒。鹽和糖的加入一來調味，二來可以提高細胞外液的滲透壓，讓番茄汁徹底滲出。

8、之前做好的高湯倒入少許，不要多，大概10-20ML就可以，淋入少許生抽，大火燒開，煨煮5分鐘。生抽的目的不是調味而是增加湯味道的厚重感。

9、把之前炒好的雞蛋放入，讓雞蛋吸收湯汁，本身具有融合味道，而且釋放蛋香味進入湯汁 。

10、倒入剩餘的高湯，大火燒開，淋入魚露激發鮮味，再放入適量的鹽調味。

11、最後淋上幾滴香油即可最終出鍋。

總體描述：色澤上奶白色湯汁與番茄的紅色衝擊，會呈現淡紅的橙色，首先從色澤上會給人眼前一亮的感覺，市面上幾乎很少見這類顏色的番茄雞蛋湯。

味道上，番茄的處理方法可以充分釋放本身的.酸甜和特有鮮味。蛋香氣的融合會讓彼此的味道得以昇華而不是相互抵消，番茄和雞蛋的搭配是經歷實踐的證明的，他們之間撞擊出來的味道是很多人都喜愛的。

雞蛋高湯的做法讓湯汁富含醇香，少許的生抽共同決定了味道的厚度。

魚露的運用是點睛之筆，雞精和味精的泛濫應用會慢慢摧毀人們的味蕾，所以我們儘量少用。魚露切不可多放，目的是爲了提鮮，不可壓制住番茄的鮮，雞蛋的香和高湯的醇。

技術要點總結：

1、炒雞蛋時提前放鹽，去腥增香。

2、番茄切丁，糖和鹽的提前下入，加入高湯煨煮都是爲了徹底釋放番茄的味道。

3、雞蛋高湯可以在家庭烹飪時當做高湯使用。

4、烹飪湯類菜品善用魚露，提鮮效果顯著。

希望我的回答能夠給大家帶來些許做菜的靈感，分享的烹飪技巧希望可以幫您提高廚藝。

我是八個碗，十分感謝您的“關注”。

番茄雞蛋湯，

最美媽媽味！

我有兩個品味多年的家常做法，分享給大家。

一是番茄煎蛋湯。

二是番茄蛋花湯。

前者，雞蛋2個打漿，煎蛋忌過火，兩面金黃，入湯濃香。

後者，打漿雞蛋備用，人鍋蛋花成型方能推動，再加少許水豆粉，湯味更飽滿清爽。

番茄湯味支點，關鍵在於熬字。

我以爲，製作時，番茄取大一點的一個爲佳，半個切片，半個成碎沫。熬湯先入碎沬，沸騰5分鐘後加片塊，再沸騰後轉小火熬上10分鐘，味鮮巴適，湯濃飄香。

此後，上述兩味任選，加打碎雞蛋或成型煎蛋入鍋，沸騰1分鐘(蛋花壓火)，放入小蔥、少許食鹽即出鍋入缸。

湯味濃郁，片保口福，

飯前半碗湯，保你食慾大增，美餐一頓！

注意，熬製火候！

切忌，放雞精味精，番茄、雞蛋自然鮮，原味足矣！

西紅柿雞蛋湯能隔夜喝嗎3

五彩雞蛋湯

食材：西紅柿、胡蘿蔔、金針菇、紫菜、雞蛋、蔥花、鹽、油。

做法

1、西紅柿去皮切丁，胡蘿蔔去皮切絲，金針菇切掉根部切兩半，香菜切碎，準備紫菜、雞蛋打入碗裏打散。

2、鍋里加油燒熱，下西紅柿，炒至西紅柿變軟出紅湯。

3、加一碗水，水開後下胡蘿蔔絲、金針菇，煮一分鐘左右。

4、下紫菜稍煮片刻，淋入蛋液。

5、加鹽調味，撒上蔥花即可。

西紅柿白玉菇雞蛋湯

食材：白玉菇、番茄、嫩豆腐、雞蛋、鹽、油、雞粉、料酒、蔥花。

做法

1、番茄用開水燙一下剝去外皮切丁，白玉菇洗淨，嫩豆腐切塊，雞蛋加入料酒調勻備用。

2、鍋裏倒入油下西紅柿翻炒，在加入白玉菇翻炒。

3、加入清水大火燒開，加入豆腐，加入鹽，雞粉調味在煮幾分鐘。

4、倒入調好的蛋液燒開，出鍋撒上蔥花即可。

絲瓜蛋湯

食材：絲瓜、雞蛋、油、鹽，蔥花

做法

1、絲瓜去皮洗淨切塊，雞蛋打入碗里加鹽打成蛋液。

2、起鍋加油，下雞蛋液炒到凝固成塊。

3、加入清水煮開，加少許油，下絲瓜塊煮兩分鐘。

4、加少許鹽調味，出鍋撒上蔥花即可。

西紅柿豆腐雞蛋湯

食材：豆腐、西紅柿、雞蛋、小蔥、香菜，水澱粉、食鹽、香油、胡椒粉

做法：

1、西紅柿用開水燙去外皮後切成小塊裝碗備用，豆腐切成小塊，碗中打入雞蛋用筷子攪散後備用，香菜和小蔥切成細段。

2、鍋內加入適量油，油熱後下入西紅柿煸炒片刻，西紅柿炒出汁。

3、西紅柿炒軟後加入清水燒開，把表面的浮沫撇去。

4、煮開後下入豆腐，在煮2到3分鐘，然後淋入適量水澱粉使湯汁濃稠。

5、小火淋入雞蛋液，加入食鹽，胡椒粉攪拌均勻。

6、加入適量香菜或小蔥，再淋入香油即可。

7、享用美食了喂！

雞蛋湯

食材準備：雞蛋、內豆腐、火腿、青菜、水澱粉；

1、豆腐沖洗乾淨切小丁備用；

2、火腿去掉包裝切丁備用；

3、青菜洗淨把菜葉切絲備用（青菜的根部就不要了）；

4、雞蛋打散備用；

5、鍋里加適量清水燒開，加入火腿、豆腐丁，加入適量鹽、雞精攪勻；

6、待煮開後加入適量水澱粉攪勻；

7、加入青菜絲攪勻；

8、把蛋液倒在漏勺上淋入鍋裏攪勻即可（這樣做的蛋花均勻又好看）；

9、一道鮮香美味的`雞蛋湯就做好了，撒上少許蔥花滴一滴香油即可盛出食用，家裏孩子超級愛喝這個雞蛋湯。

10、喜歡這個雞蛋湯的朋友按照上面的做法試試吧。記得關注西安美食達人圈哦~