午餐的那些事兒
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午餐的那些事兒,一日三餐,必須要合理有規律的進行,這樣才能夠保證身體的健康,吃午餐也是要吃對了才能對人身體有好處,下面分享午餐的那些事兒,一起來看看吧。
午餐的那些事兒1
謹記三個“不能”
一是不能沒規律。午餐一定要定時吃,每天的11:00-13:00是午餐進餐合理時段,再忙也要抽空吃飯。而對於部分厭食者,閆鳳表示,午餐前可適當喝一瓶酸奶或吃些酸性食物,這有助於消化吸收、增加食慾。尤其對消化不良或脂肪積累的上班族,非常有益。但她也提醒說道,對於患有胃炎、胃潰瘍等疾病的人羣,忌在午餐前攝入酸性食物,以免加重病情。
二是不能太倉促。一頓午餐花費的時間最好不要少於20分鐘,不能囫圇吞棗。因爲吃飯速度過快不僅不利於機體對食物營養的消化吸收,還會影響胃腸道的“加工”負擔。
三是不能吃過飽。午餐後,身體中的血液將集中到腸胃來幫助進行消化吸收,在此期間大腦處於缺血缺氧狀態。如果吃得過飽,就會延長大腦處於缺血缺氧狀態的時間,從而影響下午的工作效率。
午餐時間不僅是爲身體補充食物能量,也是整個身體、大腦得以放鬆的時段。午餐時務必離開電腦桌,用30分鐘左右的時間讓身心放鬆。此外,在電腦前吃外賣還很容易讓鍵盤上的病菌進入腸胃。
吃什麼?營養搭配,平衡膳食
上午人體體內熱能消耗較大,午後要繼續工作和學習,因此,午餐的'質量直接和我們的身體健康息息相關的。要想保證充分的能量,午餐一定要吃好。那麼含蛋白質、維生素和礦物質的食物就必不可少。
一份健康的午餐應注重對膳食結構的構建。通常以五穀爲主,配合大量蔬菜、瓜類及水果,適量肉類、蛋類及魚類食物,按照科學配餐的原則挑選幾種。同時,講究比例,即食物分量的分配:六分之一是肉或魚或蛋類,六分之二是蔬菜,六分之三是飯或面或粉(即三者比例是1:2:3),相互搭配食用。她強調,足夠的碳水化合物、高質量的蛋白質、維生素、纖維素是午餐必備的內容。有條件配上一小份堅果或者一個水果就更好。
午餐的那些事兒2
午餐的誤區盤點
誤區1、午餐吃得太辣
部分人喜歡在午餐時食用麻辣的川菜和湘菜。
專家意見:午餐適當吃點辛辣食物不僅能刺激汗腺分泌,有助排出身體毒素,加快新陳代謝,增加出汗量,還可以增進腦細胞的活性,令身體細胞不斷有氧氣供應,增強食慾,促進消化。但過量食用則有害無益,因爲吃得太辣、太多,容易令食道發熱,破壞味蕾細胞,導致味覺喪失。特別是患有胃腸道反流綜合症的人羣,食辣過多,不僅會刺激胃腸黏膜,引起胃腸道消化不良,還可能引起上火、誘發慢性咽炎、便祕等症狀。
誤區2、快餐不能給人體足夠營養
時下,我們不想吃快餐,但我們又離不開快餐,但很多人都認爲長期食用快餐會導致營養失衡。
專家意見:其實這不必過分擔心,在保證食品衛生安全的前提下,根據個人的體質,合理按排膳食結構,保證其中有肉類、澱粉類、蔬菜水果類及乳類製品。儘量不要點能量很高的洋快餐,同時也能達到均衡的目的。
誤區3、常自帶隔夜飯菜作午餐
毫無疑問,很多上班族都有自帶午餐的習慣,通常是晚上做好第二天中午的飯菜,然後放進冰箱裏,第二天一早上班纔拿回辦公室。
專家意見:午餐自帶飯菜最好是當天早上作製作的,一般不建議常帶隔夜飯。因爲隔夜飯菜中的有些菜放的時間長了,會產生亞硝酸鹽等致癌物質。所以,若條件不允許,那麼應儘量選擇硝酸鹽含量較低的蔬菜,同時搭配洋蔥、蒜一起烹調。研究表明,蒜、洋蔥中有機硫化物能有效地阻斷亞硝酸鹽與胺類化合物形成亞硝胺,進食前用開水浸泡亦可除去部分亞硝酸鹽。另外,儘量不帶醃製的肉類、醃製的蔬菜,如臘腸、培根、醃肉、薰魚乾等,這樣才能真正吃出健康。
誤區4、將水果或零食當飯吃
很多女性午餐不吃主食,認爲不攝入碳水化合物就可以起到減肥的作用,僅以零食和水果充當午餐。專家意見:這種的做法不可取。吃零食不能影響正餐,它只能用來彌補三餐食物的攝入不足。比如,平時吃麪條時,帶些可口的零食,牛奶巧克力、腰果、小塊糕點、水果等,那是一種很好的享受。當然,不主張天天如此,而水果與蔬菜各有營養特點,兩者不能互相代替。長期僅以水果、零食作爲午餐的食物,可導致營養不良,免疫力下降。
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