白茶宜泡還是煮
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白茶宜泡還是煮,喝茶時很多人喜歡的一個習慣,所以喝茶也是有很多的講究的,對於喝茶的習慣每個人都有不同的方式,有些人習慣泡茶有些人習慣煮茶,以下分享白茶宜泡還是煮。
白茶宜泡還是煮1
其實,白茶適合泡還是適合煮,主要還是由它的內含物質決定的。
白茶天然晾曬的工藝導致白茶保存了大量茶葉的內含物質,而茶多酚、咖啡鹼和氨基酸是白茶中最重要的呈味物質。
其中茶多酚主要的滋味是“澀”,咖啡鹼的主要滋味是“苦”,而白茶之所以會甜,是因爲白茶中含有大量的氨基酸成分,這是導致白茶鮮甜的重要物質之一。
當這三種物質處於一個平衡的狀態時,我們喝到就是鮮甜的清爽的潤澤的`茶湯。
其次,便是沖泡茶葉的水溫和坐杯時間。若是把當年新白茶用來煮,那麼在不斷地高溫沸騰中,苦澀的物質就會析出太多,會將新茶的鮮甜感和花香掩蓋。
隨着時光的流逝白茶中咖啡鹼和茶多酚會逐年減少,相反地黃酮類物質、茶多糖會不斷增加。這一變化看似微不足道,實際上卻大大豐富了白茶的口感。此時煮飲是再合適不過了!
因爲咖啡鹼含量的減少,導致煮茶過程中澀味減少,而老白茶中的黃酮類物質和茶多糖會被稀釋出來,加上果膠等物質的加持,老白茶醇而稠、滑而甜的口感立刻就出來了。
新白茶、老白茶在口感滋味上各有所長,找到適合的品飲方式才能使其彰顯個性!
對於茶來說,不一樣的泡飲方式,方可以讓白茶彰顯其特殊的魅力,對於品茶的人來說,不同的茶不一樣的感悟。
或煮茶,棗香濃郁,給斑斕的夏天再增添濃墨重彩的一筆,或泡茶,“桃之夭夭,灼灼其華”,在繁花盛開的初夏泡一杯香氣濃郁的白茶,生活盡是詩意!
白茶宜泡還是煮2
茶宜兼飲,不宜偏飲,白茶又宜常飲,不宜間斷以及太濃,福鼎白茶品鑑以及飲用要做到隨飲隨泡。白茶的泡法器具,並無太多的講求,可用透明玻璃杯、茶盅、茶壺、工夫茶具等。要是接納“功夫茶”的飲用茶具以及沖泡措施,結果固然更好。白茶不炒不揉加工工藝抉擇了其耐泡特性,一杯白茶可沖泡六到八次。白茶可依據共飲人數以及沏茶器具而分爲如下5種白茶沖泡要領:
白茶泡法
1、杯泡法:適宜一人獨飲,用杯泡法,用200ml透明玻璃杯,取3-5g用約90度開水,先洗茶溫潤聞香,再用開水直接沖泡白茶,沖泡時間依據自己口感自由掌握,詳細拜見下列的各白茶各品名發起白茶沖泡要領。
2、 蓋碗法:適宜二人對飲,取3g福鼎白茶投入蓋碗,用90度開水洗茶溫潤聞香,然後象功夫茶的白茶泡法,第一泡30-45秒,之後每次遞減,如許能品到福鼎白茶的清爽口感。
3、壺泡法:適宜三五人雅聚,大肚紫砂壺茶具最佳或者大容量俊逸杯,取5-6g福鼎白茶投入此中,用約90度開水洗茶溫潤聞香,45秒後便可品飲,特徵:毫香醇厚。
4、大壺法:適宜家庭、羣體共飲以及長期飲用,取10-15g白茶投入大瓶瓷壺中,用90-100度開水直接沖泡,喝完蓄水,白茶擁有耐泡,長期棄捐,口感仍然淡雅醇香的特徵,可從早喝到晚,非常適合家庭炎天消暑用茶以及保健用茶。
5、煮飲法:適宜保健用處,用淨水投入10g陳3年以上陳年老白茶,煮至3分鐘至濃汁濾出茶水,待涼70度添加大塊冰糖或者蜂蜜乘熱飲用,常用於醫治嗓子發炎 退燒 醫治不服水土,口感醇厚奇異。亦有炎天冰鎮後飲用別有一番風韻。
福鼎白茶沖泡時間跟白茶品種、用量、器具有關,福鼎白茶因採摘尺度差別而分爲白芽茶(太姥銀針、白毫銀針)以及白葉茶(白牡丹、新工藝白茶、貢眉壽眉);此中白毫銀針因其優秀的品格而進中國十大名茶之列、太姥銀針被評爲上海世博十大名茶之列。福鼎白茶正作爲中國白茶的代表品牌,正在統領中國白茶市場,銷往世界各地,愈來愈多地受到國內外消費者的青睞。
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