炒蝦仁配什麼菜炒好
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炒蝦仁配什麼菜炒好,生活中好多人都喜歡吃蝦仁,蝦仁是一種含有豐富蛋白質的食物,蝦仁和其他的菜搭配在一起炒是非常美味的食物。一起來看看炒蝦仁配什麼菜炒好吧。
炒蝦仁配什麼菜炒好1
1、蝦仁炒菠菜
蝦仁去蝦線,加少許料酒、胡椒粉、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘;菠菜摘洗乾淨,取菠菜莖焯水後瀝乾切成段;鍋燒油,蔥姜煸香後蝦仁入鍋炒;加料酒、白糖、菠菜繼續翻炒,出鍋前加鹽調味即可。
2、蝦仁炒雞蛋
鮮蝦仁加適量料酒、鹽、生粉抓勻醃製10分鐘;韭菜切段;雞蛋加少許鹽和料酒打散備用;起鍋燒油,油熱以後倒入蛋液用筷子撥散;雞蛋成形以後撥到一邊,放入蝦仁翻炒;蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘;最後加入韭菜段掂勻即可出鍋。
3、蝦仁炒豆腐
將蝦仁用細鹽醃洗一下備用;熱鍋加油,將豆腐下鍋煎制;加入辣椒提味;煎炒至蝦紅透,加鹽;炒至蝦仁熟透後,淋適量料酒提鮮,出鍋即可。
4、蝦仁炒黃瓜
黃瓜洗淨切丁,蝦去皮、蝦線,洗淨備用;姜、蔥洗淨切絲;鍋中放油,放入薑絲、蝦煸炒片刻;放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉,出鍋。
5、蝦仁炒秋葵
蝦洗淨後用剪刀從背部把殼剪開,從中間剔除蝦線,剝下蝦皮保留蝦肉,加入薑汁、料酒和少許白胡椒粉抓拌均勻;大蒜切片,大蔥切段,生薑切末;秋葵洗淨後去蒂改刀成段;鍋燒油,蔥薑蒜末爆香;下入蝦仁翻炒;蝦仁變色後加一勺生抽;下入秋葵快速翻炒,出鍋前放鹽,淋入一小勺薑汁即可。
6、蝦仁炒西蘭花
西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘,去除殘留的農藥;將西蘭花去掉粗莖,摘成小朵焯水備用;蝦仁用生抽、澱粉醃一下,大蒜切碎;鍋中倒入少許油,下蒜末、蝦仁翻炒變色;放入西蘭花翻炒均勻後調味即可出鍋。
炒蝦仁配什麼菜炒好2
百合炒蝦仁怎麼做
做法一
主料:蝦仁300克,百合60克,紅尖椒15克,雞蛋60克,調料:植物油15克,胡椒粉1克,玉米澱粉10克,料酒15克,鹽2克,味精1克。
步驟:
1、蝦仁洗淨,挑去泥腸。
2、蝦仁用鹽、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉拌勻,醃製10分鐘。
3、百合、西芹與紅辣椒分別洗淨後焯水,西芹與紅辣椒切小段。
4、鍋內倒油燒熱至三成熱,將蝦仁放入鍋中滑散。
5、鍋內留適量油燒熱,放入百合、西芹、辣椒炒勻。
6、加蝦仁翻炒,用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味,用高湯勾薄芡即可。
做法二
主料:河蝦輔料:百合、雞蛋調料:蔥、姜、鹽、料酒、水澱粉、雞精、高湯、食用油。
步驟:
1、將河蝦洗淨去掉蝦線,留蝦尾,加入料酒、鹽、雞蛋清拌勻醃製兩分鐘。
2、將百合洗淨,蔥、姜洗淨切成末和片。
3、坐鍋點火放入油,油五六成熱時倒入蝦仁、蔥末、薑片翻炒,加入百合、高湯、鹽、雞精,勾薄芡出鍋即可。
做法三
主料:鮮蝦400克,鮮百合1個,紅、黃柿子椒各半個,豌豆夾12片,嫩姜1小塊,雞蛋1個
調味料A料:鹽、水澱粉各l小匙B料,鹽、胡椒粉各1小匙,水澱粉1大匙C料,高湯3大匙,鹽1小匙,甜酒2大匙。
步驟:
1、鮮蝦去頭殼、留尾,從背部劃一刀,挑去腸泥,洗淨,放入碗中加入A料抓洗一下,並用清水衝淨,吸乾水分。再放入碗中加B料醃20分鐘,撈出。嫩姜洗淨、切末備用。
2、鮮百合切除根蒂,以手剝片、洗淨;紅、黃甜椒去蒂及籽,洗淨,切菱形片;豌豆夾撕除老莖,兩端剪成V形。全部放入熱油鍋快速燙一下,撈出,再放入醃好的'蝦仁滾燙一下,撈出,瀝乾油分備用。
3、鍋中另倒2大匙油燒熱,爆香薑末,放入全部材料炒勻,加入C料快速拌炒均勻,即可盛出。
炒蝦仁配什麼菜炒好3
西蘭花炒蝦仁的做法是怎樣的
1、食材
主要食材:西蘭花150克。
其他食材:蝦仁250克,蔥、姜、蒜、鹽、水澱粉、白糖、胡椒粉、麻油、食用油適量。
2、做法步驟
1、西蘭花掰小朵,洗淨,瀝乾,備用。
2、蔥切段,姜切絲,將蝦仁倒入碗中,放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉,拌均勻後,加入雞蛋清、半勺生粉,再次攪拌均勻備用。
3、鍋中加水,放適量的鹽,西蘭花焯水處理撈起瀝乾。
4、鍋中加大量的油,放入蝦,炸紅之後撈起。
5、鍋底留適量的油,加入西蘭花,少許鹽進行翻炒,時候加入水澱粉,翻炒均勻之後即可撈起,裝盤。
6、鍋中放油,下入薑絲、蔥段粉調味,勾適量水澱粉翻炒收汁。煸炒數秒,接着將蝦仁倒入鍋中,翻炒後,加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒,少量麻油。蝦仁倒在西蘭花上即可食用。
3、功效
補腎益精、健脾開胃、增強記憶力、促進生長髮育、改善心血管功能、抗衰老、美白。
4、西蘭花和花菜哪個好
西蘭花抗癌效果比花菜更好。
菜花有白色(菜花)、綠色(西蘭花)兩種,都是十字花科甘藍類蔬菜。西蘭花營養更勝一籌,最突出的是胡蘿蔔素和維生素A,含量均是花菜的200多倍(按100克計算)。
現代研究表明,花菜是含類黃酮最多的食物之一,類黃酮有抗癌作用,而西蘭花中這種物質含量更高。同時,西蘭花中含有異硫氰酸鹽,具有抗癌防癌作用。西蘭花能量低,用熱水焯一下,放一點鹽,顏色鮮綠、口感更加脆嫩。
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