西紅柿到底是水果還是蔬菜
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西紅柿到底是水果還是蔬菜?西紅柿是生活中比較常見的一種食物,這種食物不僅可以做成菜品也可以直接吃,所以很多人都不分不清西紅柿屬於什麼種類,下面分享西紅柿到底是水果還是蔬菜?
西紅柿到底是水果還是蔬菜1
很多人應該一直都會自覺的將西紅柿歸納爲蔬菜,因爲我們一直以來就是這麼認爲的。很多人會理所當然的將西紅柿歸類爲蔬菜,而將聖女果歸類爲水果。其實這樣歸類方法是有失偏頗的。西紅柿和聖女果算是同一個科目的,怎麼能一個歸類爲水果,一個歸類爲蔬菜呢?顯然這樣的歸類方法肯定有點片面。
想要真正弄清楚西紅柿到底屬於蔬菜還是水果,我們應該從水果和蔬菜各自的定義出發。首先我們來看下水果的定義。根據韋氏詞典的說法,水果通常是指種子植物可食用的生殖體。用通俗的'話來說,就是它可以是植物身上任何一個部位,只要這個部位裏麪包含有種子,那麼它就是水果。因此,根據這個定義,能夠繁殖的西紅柿果實可以被稱之爲水果。蔬菜的定義則比較複雜一些,是草本植物的一部分或者整體可食用,比如根、莖、葉等。西紅柿並不是植物本身的一部分,但是從植物學的角度來說,西紅柿是藤蔓植物的果實,類似黃瓜、南瓜之類的,因此它也可以歸納爲蔬菜。
所以,根據最新的討論,大家不必糾結西紅柿到底是水果還是蔬菜,實際上西紅柿是作爲水果和蔬菜兩種身份的,大家可以日常多吃一些。
西紅柿到底是水果還是蔬菜2
西紅柿的功效
西紅柿富含番茄紅素,這個對於預防男性前列腺癌非常重要,特別過了中年,男性的前列腺疾病發病率增高,所以,中老年男性,平時最好增加西紅柿的攝入。但番茄紅素是脂溶性的,最好過油炒食,吸收最好。或者隨含有油脂的蔬菜一起食用,對於促進番茄紅素的吸收也有幫助。
我們都知道綠色蔬菜富含維生素C,其實西紅柿的維生素C含量相對於其他蔬菜也比較高。而且一些葉菜雖然維生素C含量較高,但如果高溫烹飪,損失也比較大。而西紅柿有個優勢,就是富含有機酸,即使高溫烹飪,也會對維生素C有保護作用,所以,相對於其他蔬菜,維生素C的保存更好,起到一定的節約作用。
西紅柿是降血壓的主要推薦食物之一,富含維生素P,可以增強血管彈性,軟化血管,這個平時當水果吃就可以,每天一個,長期對於穩定血壓很有幫助。還可以蜂蜜拌西紅柿,蜂蜜富含鉀,對降血壓也很有幫助,這樣搭配有滋有味,對血壓更好。
夏季快到了,陽光越來越充足,紫外線也越來越強烈,那麼愛美之心人皆有之,特別女性,也擔心紫外線照射下,皮膚會變黑,所以,會打起自己的遮陽桑其實西紅柿是最好的“遮陽殺,其富含的番茄紅素抗紫外線能力非常強,是夏季護膚防嗮的首選食物。所以,到了夏季,每天吃1-2個西紅柿,可以起到很好的抗紫外線作用,是女士夏季美容的食療佳品。
西紅柿怎麼挑選?
西紅柿顏色決定功效
西紅柿既是美味果蔬,又是一種良藥。現代生物學和生理學研究表明,人體獲得維生素C的量,是控制和提高機體抗癌能力的決定因素,癌症患者對維生素C的需要顯著增加。因此,西紅柿是防癌抗癌的首選果蔬。西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用,還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。對消化力虛弱和胃酸過少者,適當吃些西紅柿或飲其汁液,有助於疾病的康復。西紅柿中含有的果酸,還能降低血中膽固醇的含量,對高脂血症亦有益處。據藥理研究,西紅柿汁有緩慢降血壓和利尿消腫作用,對高血壓、腎臟病病人,有良好的輔助治療作用。
西紅柿顏色不同保健功效不同。
西紅柿中最重要的營養素莫過於番茄紅素,它以強大的抗氧化功效和預防癌症功能而著稱。紅色西紅柿不僅含有番茄紅素,同樣也含有一部分胡蘿蔔素,對預防癌症,以及保護眼睛和皮膚均有好處。橙色西紅柿,番茄紅素含量少,但胡蘿蔔素含量高一些。粉紅色西紅柿,含有少量番茄紅素,但胡蘿蔔素含量很少。淺黃色西紅柿,含有少量的胡蘿蔔素,幾乎不含番茄紅素。
別買又紅又硬的西紅柿
購買西紅柿時切忌挑選個頭過大、顏色發青的,而又紅又硬的和周身通紅的西紅柿則要警惕激素和催紅素的濫用。因此,挑選時應選擇紅色、表面有白點的,同時切面籽黃、汁多的也是佳品。食用番茄生熟皆可。若生食,則可攝入到含量較高的維生素;若熟食,則可提升番茄紅素的含量,對於消瘦、體寒、胃腸消化不良的患者,建議熟食番茄較好。
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