野外烤魚的做法
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野外烤魚的做法,在週末的時候,很多人都會去野外露營,特別是一些還會去小溪釣魚,釣完魚以後就可以直接烤着吃了,野外烤魚是十分的美味的,下面分享野外烤魚的做法。
野外烤魚的做法1
1、在野外現殺,魚鱗解決乾淨,立即給魚開腸破肚。一定要解決乾淨,由於是熏製要不然會出現異味。
2、魚類用鹽醃漬十分鐘就可以開烤了。在野外生活過得盆友一定了解,確實是啥原材料都能因地制宜,砍條毛竹將魚從頭開始串到尾,由於毛竹新電線,延展性又好,不容易在火中破裂。
3、熏製時在野外挑選一處空閒地,在地面上挖2個坑,埋進支撐點的樹技,樹技頂部儘可能帶樹叉,便於固定不動石鍋魚。起先用軟柴使木柴充足點燃,再放進樹技使火焰充沛,把石鍋魚支到樹叉上,早期維持火苗的充沛。
4、在烤的全過程上魚要不斷滾翻。魚類在火的點燃下,表皮迅速就越來越發黃。越來越發黃時千萬別添新柴,等柴火烤的沒了火焰,就只留有滾熱的碳火。因爲缺乏新柴的加上,碳火漸漸地的出煙。這就是酥魚了。使烤的類似的魚類裏滲入入木柴的煙薰味。直到魚油滴下出來的情況下就能吃到饞死屍的美味可口。
在野外烤魚最關鍵便是魚可能並不是非常好洗,因此大夥兒多洗二遍,並且石鍋魚情況下留意多滾動一下,當心烤糊了。
野外烤魚的做法教程:
1、將鯽魚收拾乾淨背上開兩刀,撒鹽、姜粉、料酒、胡椒粉等調料給魚醃製一下,使之更加入味。
2、在鯽魚腹內填上蔥片和薑片,這樣利於去腥。
3、用生抽、蜂蜜、調成醬汁刷在魚上並均勻地撒上五香粉、孜然粉。
5、醃鯽魚的時候,把碳給點燃。
6、鯽魚魚放在烤網上置於碳火中開烤,烤時候注意多翻動幾下。
5、如果沒有油的話,在上面刷一食用油,最後再撒孜然粉、五香粉,烤到魚表面乾爽即可。
野外烤魚的做法2
錫紙烤魚用什麼魚:
錫紙烤魚可以選擇的魚比較多,可以用草魚,扁口魚,多寶魚,鱸魚等。以多寶魚爲例來說說做的方法:
1、多寶魚在買的時候就可以殺好再拿回來,這樣就不用自己去內臟。拿回多寶魚後,用清水清洗乾淨,在背上劃上幾刀,用料酒和鹽醃製10到15分鐘
2、將鍋裏的油燒到冒煙,放入適量的豆瓣,炒均勻後放入蔥薑蒜等顆粒,炒香後加入適量的水燒開,然後放醬油和胡椒粉。關火備用。
3、將剛纔醃製的魚放在均勻刷油的錫紙上,然後把錫紙疊好,放在刷好油的不粘鍋裏面煮,小火煎10到15分鐘。具體的時間要根據魚的大小來確定。
4、將錫紙裏面的魚翻到鍋裏,放入燒好的.醬汁,小火一分鐘就好,撒上蔥花,芝麻就可以開動了。
錫紙烤魚烤多久:
錫紙烤魚一般是15到20分鐘就好了。
錫紙鱸魚做法:
1、將魚的兩面都劃上幾刀,下手不要太重,不能把魚劃斷了,將蔥和薑絲平鋪在紙上,撒上五香粉和鹽,將魚放上去,魚的正面也要放上五香粉和鹽,蔥薑絲。然後倒入蒸魚豉油。
2、把魚用錫紙包好,用烤箱的中層,上下火220度烤,15分鐘就可以了。錫紙魚在經過烤箱烤,溫度會升高,不要直接用手去,小心燙傷。在吃錫紙魚之前,先把魚兩邊的醬汁用勺子舀在魚身上,這會讓魚更加的有味道。
關於錫紙烤魚用的魚就介紹到這裏了,這下知道烤的時間了吧!不能烤太久,烤老了不好吃。
野外烤魚的做法3
烤魚片的選購技巧
1、好的烤魚片產品一般呈黃白色,色澤均勻,邊沿允許略帶焦黃色,魚片平整,片型完好,組織纖維非常明顯,因而應選購黃白色或呈微黃色、魚肉組織纖維明顯的產品,不要一味追求魚片的白度。顏色非常白的產品,有可能在加工過程中使用了漂白劑或添加了澱粉類物質。
2、烤魚片的保質期一般爲6個月,消費者購買時儘量選購近期生產的產品,因爲該產品水分、蛋白質含量較高,易滋生細菌,尤其在氣溫較高的環境中存放容易發生黴變現象。
3、購買時應注意標籤中的配料表,儘量不要選購含有防腐劑的烤魚片。
4、注意產品外觀。好的烤魚片產品一般呈黃白色,色澤均勻,邊沿允許略帶焦黃色,魚片平整,片型完好,組織纖維非常明顯,因而應選購黃白色或呈微黃色、魚肉組織纖維明顯的產品,不要一味追求魚片的白度。顏色非常白的產品,有可能在加工過程中使用了漂白劑或添加了澱粉類物質。
5、應選擇企業規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。因爲這些企業管理水平較高,生產設備先進,質量意識高,有較強的質量檢驗能力,從原材料到成品質量均能受到較好控制,產品質量有所保證。
6、儘量選購袋裝烤魚片。因爲散裝烤魚片直接暴露在空氣中,一方面由於空氣乾燥使烤魚片水分減少,致使烤魚片又幹又韌,影響口感,另一方面又極易受到環境中細菌、灰塵、蟲蠅等污染,使魚片感染病菌或變質。
食用烤魚片時還應注意以下幾點:
1、變質的烤魚片不可食用。若發現烤魚片已出現手感發粘、有黴斑、有臭味或有明顯異味等現象,說明魚片已變質或被污染,食用後易引發腸道疾病,影響人體健康。
2、有些烤魚片生產企業爲降低成本,在產品中摻加了澱粉、麪粉等物質,若品嚐時感覺有澱粉味道,或魚片表面上有一層粉狀物或異常白色的烤魚片,不要購買。
3、兒童不宜一次過多食用烤魚片。由於烤魚片中蛋白質含量很高,過量食用後容易引起消化不良及影響兒童食慾,長期食用將造成兒童膳食營養不均衡。
4、開袋後的烤魚片不宜放置過久,一是風乾後影響口感,二是易滋生細菌,因此儘量按食用量來選擇烤魚片的產品規格。
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