家庭版烤魚做法 烤魚不用烤箱的做法
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【導讀】:很多人愛吃烤魚,其實味道也是很好的,但是有的時候烤魚還是需要烤的味道,家裏面沒有烤箱也是可以做烤魚的。一起來看看吧!
很多人愛吃烤魚,一般外面的烤魚還是需要花很長時間才能做好,不過自己在家也是可以做烤魚的。
1、選擇的魚還是需要提前醃製一下的,草魚一條,從背上把魚分成兩瓣,瀝乾水。在魚身上割一些口子,兩面均勻地抹上鹽,鹽分可以比平時的量稍微多點。
2、做烤魚還是需要耐心,不能心急,一般是選擇醃製好了之後可以放進鍋子裏面進行烤。放上生抽,料酒,撒上胡椒粉,五香粉,薑片,蔥頭,拌勻,醃製30分鐘。把醃好的魚兩面抹上油,內面朝上,放入預熱220度的烤箱,烤20分鐘在烤的過程中,起鍋 熱油,放入4大勺剁辣椒,豆瓣醬一勺炒熱。
3、配菜上面就是很隨便的,只要是自己喜歡的就是最好的。倒入準備好自己喜歡吃的蔬菜,加入3大勺鹽,翻炒片刻。倒到烤好的魚上,放入烤箱烤5分鐘。
大部分人的家裏面還是沒有烤箱的,那麼就是可以選擇簡單的方法來進行燉煮,可以選擇在平底鍋進行慢慢的煎,最好保證不要糊掉,出來的效果是一樣的。
1、魚提前進行醃製,而且還是需要花很長時間進行醃製味道纔會好。魚身切花刀,用廚房紙吸乾水分,將魚的兩側展開鋪平後,抹上一點鹽跟胡椒粉,加點料酒醃製大概30分鐘。
2、最好是選擇包一層錫紙進行烤,這樣的魚的味道也是最好的。錫紙魚:錫紙刷油,撒上鹽避免粘皮,魚兩面刷油,背朝下放錫紙上。另再取一張錫紙,刷油後蓋上魚身,向內摺疊封口,用牙籤扎幾個洞便於水汽蒸發。
3、取平底鍋,倒少許油,放入背朝下的錫紙鱸魚,中小火慢烤20分鐘左右。
4、棄錫紙,將魚翻面,中小火烤10分鐘左右,盛出備用。
5、熱鍋冷油,2大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,花椒,豆鼓,姜蒜末和洋蔥丁煸炒出香味,再倒入適量的水,一勺醋,2勺生抽,和少許鹽。
6、最後就和做水煮菜的做法是一樣的,也是需要慢慢的燉煮收汁,煮沸後加入金針菇等自己喜歡的配菜,中火煮,放入鱸魚,最後撒上香菜。
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