薰好的魚怎麼做

薰好的魚怎麼做，薰魚主要產自江蘇、浙江、上海一帶，作爲當地過年必備的食品，味道是非常奇特和美味的。做好的薰魚怎樣做纔好吃呢？以下分享薰好的魚怎麼做的幾種做法。

薰好的魚怎麼做1

準備好食材。

草魚切塊放入老抽，鹽，五香粉抓勻，醃製1小時以上。

醃製好的魚放架子上晾乾水份。

鍋裏注油，放入魚塊炸至魚肉鬆幹。

另起油鍋放入香料炒香，加入半碗黃酒半碗水3克鹽和老抽，煮開。

把湯汁倒入魚碗裏，蒸15分鐘。

作品完成。

注意事項

炸魚的時候把魚塊炸乾點，成品的口感更香。

喜歡辣的可以加點辣椒更開胃。

薰好的魚怎麼做2

方法1：

將煙燻魚洗淨切塊加豆豉幹椒與食油再放奌水蒸蒸一小時拿出,再將鐵鍋上火放油把切成一寸長的大祘下鍋炒一下放奌鹽再倒入蒸的魚翻炒一下出鍋食用.

方法2：

將薰魚切小塊放冷水泡1-2小時，可以減輕煙薰味和鹹味，然後用水沖洗乾淨後瀝乾水，準備一些蒜末和幹辣椒末，生薑末，鍋中稍微放多點油燒熱後將蒜末、幹辣椒末和生薑末炸一炸，放入薰魚塊，翻炒，直到味到魚香味，然後灑一點點水在魚塊上面，再翻炒，直到魚塊變熟，魚香味更濃，嚐嚐味道合適後裝盤。這樣做出來的挺香的。

方法3：

一把幹辣椒粉，兩撮豆豉，放足量油，淋點醬油。

方法4：

先是用燒開的水燙一下，馬上撈出用冷水衝一下，再用手搓着洗一下，之後把魚切成小塊，泡幾個香菇切碎，薑絲，一切放進淘好的`米里，米里放點油和鹽，再放適量的水，蒸出的薰魚飯味道美極了。

方法5：

1、用水衝一下魚，很快的，不要讓水泡軟了

2、鍋裏放油，熱了後把魚丟進去翻炒，可能有點嗆，翻炒1分鐘後加入一大碗水，蓋上鍋蓋煮，直到把魚完全煮軟

3、把魚夾出來，水倒幹，鍋洗淨

4、鍋裏放一點點油，油熱了，放點薑絲、大蒜、幹辣椒(不吃辣就不放了)，炒香，把魚倒進去，漸入一點料酒，放點鹽，一點點水，燜煮入味後，水剛好乾即可

5、舀出來吃～

薰好的魚怎麼做3

蒸臘魚

食材用料：臘魚三百克 李錦記蒸魚豉油適量 生薑適量 大蒜適量 蔥適量 乾紅辣椒適量 香醋適量 香油少量

蒸臘魚的做法

1、備好食材（我的臘魚是曬乾後剁好了放冰箱冷凍的）

2、熱鍋加水，能蓋住魚就可以了。

3、把臘魚沖洗乾淨

4、溫水把魚放進去煮沸騰後一分鐘即可，撈出來瀝乾水。

5、把臘魚放盤子裏擺好，生薑和大蒜，蔥和辣椒切碎。均勻的撒在臘魚上面。

6、再均勻的淋入李錦記蒸魚豉油

7、蒸鍋加小半鍋水，放入蒸架大火煮沸騰

8、水沸騰後關小火，（以免熱氣傷手）把臘魚盤子放進去蓋上蓋子大火蒸十分鐘關中火蒸十分鐘即可。

9、蒸好後燜兩分鐘再開蓋子，香！

10、起鍋擺盤

11、再把香油倒點在蒸臘魚的盤子裏的湯水裏，拌勻再淋入擺好盤的臘魚上面。