草莓保鮮的方法
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草莓保鮮的方法,生活中有些人非常愛吃草莓,草莓是一種很難保鮮的水果,新鮮的草莓因爲有很多的水分,因此保存起來也相當麻煩,那麼,以下來學習草莓保鮮的方法。
草莓保鮮的方法1
方法一:
放在通風的地方。如果天氣不冷不熱,可以把草莓放在比較通風的地方,一般能保存1--2天。
方法二:
放在冰箱裏。如果天氣比較熱,可以把草莓放到冰箱裏儲存,要把草莓裝入大塑料袋中,紮緊袋口,防止失水,幹縮變色,然後在0-3℃的冷藏中貯藏,保持一定的恆溫,切忌溫度忽高忽低。
方法三:
使用保鮮膜。如果吃不完的草莓,可以用保鮮膜封起來,能保證一天不變色不縮水。在使用保鮮膜時要包結實了,不要有縫隙,否則會影響效果。
方法四:
放在密閉的容器裏。貯存草莓之前,要把草莓擦拭乾淨,而且不要把草莓碰壞了,要不然草莓會壞的比較快。如果是冬季,要把草莓放到密閉的容器裏保溫,儘量保證草莓的貯存溫度在零度以上。
挑選草莓的注意事項
1、選擇新鮮的草莓,越新鮮的越容易保存。
2、選擇完整的草莓,沒有破爛的地方,帶着葉子和葉蒂的草莓更方便保存。
3、買回的草莓不要一次全部清洗,吃多少洗多少,剩下的沒有沾水,所以更方便保存。
草莓的保存時間和溫度
保存草莓不宜放在溫度高的地方,草莓適宜在10度以下、0度以上的陰涼處保存,溫度過高會使草莓容易腐爛變質。草莓採後於-3℃下貯藏4天即可發生凍害,而溫度>5C時腐爛嚴重,接近冰點-1.0℃時,可貯藏1個月左右。
因此,草莓同其他大多數果實一樣,在不受凍害的情況下,貯藏溫度越低越好。溼度對草莓貯藏來說十分重要,高溼或積水對草莓貯藏極爲不利。其組織幼嫩,極易產生機械傷,高溼極易腐爛,併產生異味。
草莓保鮮的方法2
1、冷藏:
草莓果實適宜貯藏溫度爲0℃,相對溼度爲90-95%.果實採後應及時運送到冷庫並預冷至1℃。
2、塗蠟保鮮:
這是近幾年發展較快的保鮮技術,使用較多、效果較好的有殼聚糖膜。殼聚糖塗膜31天后仍能使草莓保持較高的硬度和維生素含量。殼聚糖濃度會影響草莓的品質及貯藏時間。目前推薦殼聚糖的最適濃度爲0.5%;也可採用0.8%對羥基苯甲酸乙酯和0.5%硬脂酸單甘脂的複合塗膜,使用效果較好。
3、鈣離子:
鈣處理可減緩可溶性固形物、硬度、維生素C、可滴定酸含量在貯藏過程中的降低幅度,減少果實失重。同時,鈣處理抑制微生物繁殖,使草莓腐爛程度降低,延緩草莓衰老,鈣離子處理後的草莓更具有耐貯性。
4、氣調貯藏:
在0-0.5℃,相對溼度85-95%,氧氣3%,二氧化碳6%環境裏貯藏。入庫時按草莓果大小分級堆放,紙盒間距應大於10釐米。
5、藥物保鮮:
⑴植酸浸果。用0.1-0.15%的植酸,0.05-0.1%的山梨酸和0.1%的過氧乙酸混合處理草莓,在常溫下能保鮮1星期,低溫冷藏可保鮮15天,好果率達90-95%.
⑵二氧化硫處理。將草莓放入塑料盒中,放入1-2袋二氧化硫慢性釋放劑,藥劑與草莓保持一定距離,然後密封。使用1袋二氧化硫緩釋劑,貯藏20天,好果率爲66.7%,商品率爲61.1%,漂白率爲8%,具有較理想的貯藏效果。
草莓保鮮的方法3
1、草莓的食用方法
一、草莓的挑選:
挑選的時候應該儘量挑選色澤鮮亮、有光澤,結實、手感較硬者。太大的草莓忌買,過於水靈的草莓也不能買。不要去買長得奇形怪狀的畸形草莓。最好儘量挑選表面光亮、有細小絨毛的草莓。
二、草莓的清洗方法:
草莓鮮紅豔麗,酸甜可口,是一種色香味俱佳的水果。由於草莓不像生梨、蘋果可削皮後吃,且草莓外表高低不平,表皮很薄,稍稍用力就會破損,所以不少人不知道應該如何來洗它,有的人乾脆不洗就吃。其實,草莓屬於草本植物,植株比較低矮、果實細嫩多汁,這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。
因此,種植草莓的過程中,要經常使用農藥。這些農藥、肥料以及病菌等,很容易附着在草莓粗糙的表面上,如果清洗不乾淨,很可能引發腹瀉,甚至農藥中毒。
首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘,把草莓表面的病菌、農藥及其它污染物除去大部。注意:不要先浸在水中,以免農藥溶出在水中後再被草莓吸收,並滲入果實內部。
把草莓浸在淘米水(宜用第一次的'淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘,它們的作用是不同的,鹼性的淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附着在草莓表面的昆蟲及蟲卵浮起,便於被水沖掉,且有一定的消毒作用。再用流動的自來水衝淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。另外需提醒的是:在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉,以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內,反而造成污染。
2、草莓的美味吃法
(1)草莓布丁
原料:
草莓400克,果凍粉8克,奶油乳酪200克,糖粉30克,檸檬汁一勺。
做法:
(1)草莓壓成不流動的大塊果泥。
(2)草莓果泥和果凍粉拌勻,裝進杯子裏,一半就可以了。
(3)奶油乳酪加檸檬汁、攪打均勻,得到清新甜美的檸檬乳酪。
(4)在凝固的草莓泥上,加上一大坨檸檬乳酪,放冰箱冷藏半小時,就有甜美的草莓布丁了。
(2)草莓果蔬沙拉
材料:
蘋果1個、香梨1個、草莓數粒、黃瓜1根、生菜1棵、白醋、蜂蜜、沙拉醬適量。
做法:
(1)將蘋果、梨洗淨去皮切丁,用少量白醋淋上,防止它們氧化變黑,將草莓用鹽水泡洗淨待用。
(2)生菜洗淨切碎鋪在碗底,黃瓜洗淨削皮切絲放入生菜上。
(3)將蘋果、梨還有碗內的白醋一起倒入到生菜和黃瓜上,最後將漂亮的草莓放上去。
(4)在果蔬上淋上蜂蜜,用沙拉醬拌均即可。
(3)美味草莓醬
材料:
草莓、白砂糖、冰糖適量。
做法:
(1)草莓洗淨。
(2)把洗淨晾乾水分的草莓切塊,撒上砂糖,醃製。
(3)醃好的草莓加入冰糖,小火慢慢熬。
(4)小火熬。
(5)熬成,晾涼,就可以裝進瓶子。
(4)草莓麥片
材料:
麥片50克,草莓3克,蜂蜜少許。
做法:
(1)將水放入鍋內燒開,下入麥片煮2-3分鐘。
(2)把草莓用勺子背研碎,再加入少許蜂蜜均勻混合,然後放入麥片鍋內,邊煮邊混合。
相信瞭解了草莓的吃法後,對草莓有了進一步的認識,這樣才能更好的享受草莓帶來的味覺享受,但是吃草莓也是有禁忌要和注意的,吃草莓最好是在4-5月份的時候吃,這個時候的草莓是順季節的,其他季節不要吃草莓,倒季節的食物並非對健康有利。
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