煎茶和抹茶的區別
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煎茶和抹茶的區別, 茶葉有關的知識對健康格外至關重要,提到日本茶,大多數人想到的就是抹茶和煎茶,但是兩種確是不同的茶葉。下面我們看看煎茶和抹茶的區別有哪些。
煎茶和抹茶的區別1
煎茶和抹茶的區別
1、煎茶和抹茶最大的區別就是煎茶是一種經過深加工的綠茶茶葉,而抹茶則是經過提純加工以後的粉末狀物質,他多數時候都叫抹茶粉。
2、煎茶和抹茶在顏色上也有明顯區別,煎茶經過加工以後,它的顏色多爲深綠色,而抹茶在加工好以後,多是嫩綠色的粉末。
3、煎茶和抹茶在沖泡方法上也有一定區別,煎茶沖泡時適合用70度的溫開水沖泡,而抹茶則適合用一百度的沸水沖泡,另外抹茶除了可以沖泡飲用以外,還可以用於多種食品的加工,而煎茶則不具備這種特性。
煎茶的功效與作用
1、美容養顏
美容養顏是監察的重要功效之一,平時人們飲用煎茶以後,能吸收大量茶多酚,這是一種水溶性物質,易於人體皮膚吸收和利用,可以防止皮膚油膩,也能收斂毛孔,消滅皮膚深處的病菌,能防止痤瘡和青春痘生亂,也能減少皺紋和色斑生成。
2、保護牙齒清新口氣
平時人們多喝一些煎茶,還能保護人類的牙齒,它含有豐富的微量元素,佛這種物質可以在牙齒表面形成保護層,能減少刺激性物質對牙齒的傷害和腐蝕。煎茶中還含有一些天然揮發油和芳香類物質,這些物質能消滅人類口腔中的病菌,也能去除口腔異味,它們既能預防口腔炎症又能防止口臭發生。
煎茶和抹茶的區別2
在日本基本只產綠茶,日本綠茶分爲煎茶、玉露、抹茶等類型,這些茶又被稱爲“不發酵茶”,即茶葉採摘後不經發酵,直接殺青、揉捻、乾燥、烘乾。但因栽種方式、蒸制時間、揉捻次數等不同,造就了各種風味完全不同的茶品。
煎茶是日本人的口糧茶,產量佔八成
煎茶始於中國,《茶經》的問世,標誌着中國茶道的誕生,日本的煎茶道保留了中國煎茶道的傳統,如煎茶道和茶具都有一套完整的體系,這也是我們最常聽說的日本茶道之一。
煎茶的`茶葉是露天種植,區別於玉露、抹茶的遮蔭覆蓋。首先採茶樹頂端的鮮嫩茶芽,然後蒸氣殺青,再揉成細卷狀,烘乾而成。好的煎茶色澤墨綠油亮,沖泡後鮮嫩翠綠,少許澀味,茶香清爽,回甘悠長。一般煎茶的蒸制時間約爲30秒,超過30秒的叫做“深蒸煎茶”,深蒸後澀味減少。
貴茶歐標抹茶~茶園遮蔭覆蓋
玉露是日本茶中最高級的茶葉
恩施玉露和日本玉露的製作工藝大同小異,但都屬於蒸青茶,其品質各有特色。
玉露可謂日本茶中最高級的茶葉,一是茶樹選擇苛刻,據說一百棵茶樹裏也有可能找不出一棵來生產玉露;二是栽培方式不同,玉露的茶樹在收穫前需要遮蔭覆蓋,程序繁瑣;三是工藝講究,將嫩芽採下後以高溫蒸汽殺青後,急速冷卻,再揉成細長的茶葉。玉露的澀味較少,甘甜柔和,茶湯清澄。飲用時,爲了充分釋放出玉露的味道和香氣,要使用50-60度的溫水沖泡,玉露的甜味非常有特色,如果使用高溫的熱水會帶出苦味來,就不好喝了。
貴茶歐標抹茶~新露
抹茶是日本的國粹
抹茶源於隋唐,元朝之後日漸式微,遠渡日本,逐漸被髮揚光大,成爲日本的國粹。
被覆茶園中採摘的茶青經過蒸汽殺青,乾燥和除脈,分選等步驟,遂成了抹茶的原料:碾茶。碾茶生產也需要遮蔭。製作碾茶要求收集比用於生產玉露更大的葉子,同樣方法蒸,吹軟茶葉,但不需要揉捻,直接烘乾,使他們保持原狀,然後切成小片。碾茶易於保存,所以茶葉常以碾茶形式保存。
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