食物保鮮方法

食物保鮮方法，我們家裏一般都是會有挺多的食材，來供我們一日三餐的需求，那麼買，沒有吃完的食材該如何去保持食材新鮮呢？以下分享幾種不同食材的食物保鮮方法。

食物保鮮方法1

速凍保鮮法：這種事最常見也是在日常家庭中最常使用的，好處是保鮮方法方便快捷，易操作，多用於肉類、魚類，但是缺點是會影響食物的口感與營養。

化學保鮮法：這種方法多用於食品生產中，添加一定的化學劑能夠使食物的保存時間延長，這種方法好處有保存時間較長，缺點是過多食用了添加了化學添加劑的食物對人有危害。

真空保鮮法：這種方法是衆多保鮮法中對食物原味保鮮最好的一種，需要用到真空保鮮機、真空保鮮盒等工具，採用真空隔絕食物減少細菌滋生，減少食物氧化營養流失；缺點是保鮮時間較短。

薰曬風乾法：好處是賦予食物另一種味道，採用烹調的方法來保鮮食物，能保存的時間也較長；缺點是操作過於複雜，時間需要久。

食物保鮮方法2

一、低溫儲存法

低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。

二、高溫儲存法

高溫儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因爲微生物對高溫的'承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物.並破壞酶的活性.可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。

三、通風儲存法

通風儲存法主要適用於保存糧食、乾貨食物和需要風乾的食物.它們的特點都是怕黴、怕捂。

四、醃、漬、醬、泡儲存法

此種方法一般是用鹽、糖、醋、醬和五香料，按照一定的比例方法加人食物內，使食物吸收一定的濃度。來抑制微生物的生長.達到長期保存食物的目的。例如:醃菜製品有鹹蘿蔔條、鹹豆角、糖醋蒜等。醬菜製品有醬五香大頭菜、醬黃瓜、醬八寶菜等。泡菜製品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。

五、煙燻儲存法

煙燻是用鋸未、鬆拍枝等材料，在不完全燃燒的情況下所產生的煙氣來燻烤食品的一種方法，經煙燻後的食物不但減少了食物內部的水分，而且煙氣中有殺菌和防腐作用的木焦油、雜酚油等附在食物的表面上.能防止細菌的生長，從而達到防腐儲存的作用，一般常見的熏製品有薰魚、燻雞、燻肉等。

六、真空密封保存方法

真空密封保存方法是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸.進行密封保存食物的一種方法，如罐裝製品、真空包裝製品等。此方法適用於多種食物的保存。

食物保鮮方法3

雞蛋可以通過將每個雞蛋去皮在盤子裏冷凍，加入少許鹽或糖（這將保護雞蛋的質地）來保存。

醬汁也通過冷凍保存。將醬汁倒入儲存袋並存放在冰箱中。

蔬菜如果用紙巾包裹，生菜將保持新鮮。多餘的水分會滲入紙巾巾，以防止葉子變幹。

將蘋果儲存在冰箱中時，蘋果通常比其他水果更新鮮。請注意，不要讓蘋果相互接觸，將每個水果包上一張紙。

如果你要儲存胡蘿蔔，建議將紅蘿蔔放在沙子裏面，以減少蒸發和緩慢腐爛。

如果將奶酪和酸奶存放在冰箱中並顛倒放置，會保持新鮮。

如果將蔥浸泡在水瓶中，蔥可以保持更長時間的新鮮感。

如果妥善儲存，蜂蜜可以保留多年的有用特性。最好的方法是存放在帶有蓋子的玻璃罐中。金屬容器，搪瓷或鍍鋅罐不適合用於蜂蜜，因爲它會被氧化。