牛肝怎麼水煮好吃
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牛肝怎麼水煮好吃,伴隨着大家生活水平的提升,需要多人在生活中都能吃到各種不同的美食,其中牛肝裏面是含有非常豐富的營養物質,因此很受歡迎,以下分享牛肝怎麼水煮好吃
牛肝怎麼水煮好吃1
牛肝怎麼做好吃
滷牛肝
原料、牛肝500克(牛膽要除掉),清水500克,精鹽、料酒、大蒜、醬油各適量,藥料袋(內有大蔥段、薑片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陳皮)1個。
製法
1、首先就是將牛肝洗乾淨了,然後在牛肝上面剞上花斜紋,然後就是將牛肝放到開水裏面,再將大蒜和料酒放入煮10分鐘,然後將牛肝撈出來,用清水洗兩次,晾乾了,備用。
2、將醬油、精鹽、藥袋、牛肝都放到清水裏面,燒沸騰了,就用小火煮,等到熟了之後,就撈出來,晾涼了。
椰汁牛肝
原料、新鮮牛肝400克,蔥頭75克,辣椒15克。
調料、花生油25克,椰汁150克,檸檬汁4克,大蒜5克,姜粉4克,紅糖4克,精鹽適量
方法
1、將牛肝洗乾淨之後切成小塊,將辣椒去掉籽和蒂,蔥頭、大蒜洗乾淨了,再放入絞肉機攪成末,然後淋上一些檸檬汁,調成味糊,備用。
2、將鍋燒熱之後,就倒入適量的花生油,等到油溫5成熱的時候,就將調味糊放入,炒到香味出來,將牛肝放入。
3、將椰汁、紅糖炒透、姜粉放入煮沸了,放入適量的鹽,調味。
牛肝和什麼一起煮好吃
用料、牛肝1磅、柿子椒2只、胡蘿蔔、姜、蒜適量
調料、料酒、醬油、黑胡椒、五香粉、豆瓣醬。
做法及步驟
1、將牛肝洗乾淨了,然後切成薄片,在牛肝裏面加入薑絲、料酒、五香粉、醬油、黑胡椒、澱粉,抓均勻了,醃製20分鐘。
2、準備好姜蒜,大家喜歡蔥的話,也是可以加入一些蔥。
3、將柿子切成小塊,將胡蘿蔔切成小段。
4、在熱鍋裏面倒入適量油,將姜蒜爆香了,出香味之後,調成大火,將醃好的牛肝放入爆炒,放入兩勺豆瓣醬,進行翻炒,炒到牛肝變色,1分鐘左右。
5、然後就是將牛肝盛出來。
6、在鍋裏面倒入油,等到油熱了之後就將胡蘿蔔放入,用大火翻炒,兩分鐘之後,就將柿子椒放入翻炒,放入一些鹽。
7、將胡蘿蔔和柿子炒熟之後,就將牛肝放入,在裏面放入一些黑胡椒炒均勻了,時間不要太長了,否則牛肝就老了。
牛肝怎麼水煮好吃2
酸菜炒牛肝菌
原材料:牛肝菌,泡蓮花白(有的地區稱爲捲心菜,有的地區稱爲包心菜),泡姜,泡蒜,野山椒,蔥,萵筍少量,辣椒少量
作法:
⒈牛肝菌切成片放水木薯澱粉,植物油,白胡椒粉,米酒少量翻拌靜放一刻鐘;2、鍋內倒較多油,下泡姜,泡蒜,野山椒爆鍋出香氣,下牛肝菌加少量鹽炒至斷生用一盤將牛肝菌油水分離器盛出;
⒊留油在鍋內再次爆鍋辣椒萵筍蓮花白,再將牛肝菌倒進鍋內加蔥段及少量味精起鍋盛盤。
酸酸的辣辣,很送餐的菜。
炒牛肝菌
主要材料:牛肝菌250克
輔材:毛筍60克絲瓜30克黑木耳(幹)1克
調味品:米酒20克醋5克生抽20克白糖25克鹽3克胡麻油15克木薯澱粉(扁豆)20克小蔥5克姜5克蒜頭5克芝麻油60克各適當
炒牛肝的做法:
⒈將牛肝菌剝掉子皮,除去血管和筋,切割成柳葉子,放進碗內,加適當鹽、芡粉抓勻,備用;毛筍解決乾淨;黑木耳自來水漲發清洗;小蔥、姜各自清洗切割成末,蒜頭削皮清洗也切割成末,備用。
⒉將淨毛筍切割成柳葉子,絲瓜去瓤切割成柳葉子,黑木耳大面積打花刀。
⒊坐沸水勺,將筍絲下開水焯過,撈起來瀝淨水份。
⒋旺火爆勺,放進芝麻油,燒至六七成熱,將喂好的肝片下勺,用筷子滑開,肝片浮上來,即倒進漏勺,瀝淨油。
⒌原勺留底油,容易上火,將肝片回勺,下蔥、姜、蒜泥熗勺,再將所有調料下勺,烹米酒、醋、生抽、下糖、鹽爆鍋,加湯、水澱粉勾芡,淋麻椒油,出勺,擺盤即成。
牛肝怎麼水煮好吃3
牛肝能吃沒有危害
首先關於牛肝能吃嗎有什麼危害問題,我要說的是可以吃,同時沒有危害,牛肝是指牛的肝臟,肝臟具有解毒的'功效,不論是人的肝臟還是動物的肝臟都具有解毒的功效,所以牛肝是可以吃的,而且牛肝是一種中藥,它可以幫助人們補肝,養血,明目,牛肝的味道甘,平,歸肺經,對人體有着好處。
不過我們在食用牛肝的時候不要和含維生素c高的食物一起食用,因爲維生素c會破會牛肝中的銅鐵等元素,使牛肝變得毫無營養,相當於白吃,所以不要和維生素c一起食用,而含維生素c高的水果,有獼猴桃,橘子等這些都是維生素c高的食物,切記不可同食。
牛肝的功效與作用
1、護肝解毒
都是吃什麼補什麼,所以牛肝的功效與作用中我最先提到的便是關於牛肝護肝的功效,肝臟是人體一個非常重要的解毒器官,可以幫助人體分解毒素,使人體免受病毒的侵害,不過因爲如果肝臟長時間的工作,也會導致肝臟受到損害,導致人體毒素排不出,發生疾病,所以我們食用牛肝幫助肝臟恢復活力,使人體更加健康。
2、補血養顏
在牛肝中含有對人體非常有利的元素那就是鐵元素,鐵元素可以幫助人體造血,對於貧血的人來說可以多食用牛肝,而且牛肝幫助人體補血的同時對於人體皮膚也有着不錯的作用作用,使人體臉上更加的漂亮,同時它還含有豐富的維生素a和維生素b2可以幫助皮膚更加的有彈性美麗。
3、明目護眼
在牛肝中含有豐富的維生素a和曬元素,但食用牛肝以後這些元素進入人體,幫助人體補充營養,同時對於一些因爲體內營養元素缺失而導致眼部疾病,入夜盲症等都有着很好的治療,同時它含有的曬元素還可以幫助人體各個器官增強免疫力,食用牛肝覺得是對人體來說有好處的。
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