芹菜的9種家常吃法

芹菜的9種家常吃法，芹菜是生活中很常見的蔬菜食物，正確的吃法不僅好吃美味，可以和各種不同的食物搭配在一起煮成菜，那麼下面就一起來看看芹菜的9種家常吃法。

芹菜的9種家常吃法1

芹菜炒香乾

食材:豆腐乾150克、芹菜75克、胡蘿蔔10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

做法:

1、芹菜颳去皮絲，用刀切成細條，胡蘿蔔切條。

2、食材準備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿蔔條汆透過涼。

3、將豆腐乾用刀切成條狀，和西芹條胡蘿蔔條放入盆中。

4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。

芹菜炒蘑菇

食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡蘿蔔半根、葵花子油適量、鹽適量。

做法:

1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。

2、芹菜去葉子，洗乾淨，將根莖切段。

3、黑木耳要提前水發。

4、胡蘿蔔切成薄片。

5、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿蔔片，因爲一方面胡蘿蔔一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿蔔素，另一方面，胡蘿蔔做煮容易爛。

6、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。

7、等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因爲胡蘿蔔已經有甜味了。

8、不需要加水，如果感覺太乾，可以適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。

芹菜炒蝦仁

食材:芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。

做法:

1、將芹菜洗淨用菜刀拍扁。

2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。

3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

4、翻炒至蝦仁變色。

5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

芹菜炒牛肉

食材:黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油。

做法:

1、把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉。

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中。

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽醃製，這樣可以減少炒制的時間。

5、鍋裏放食用油、燒到七成熱後放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。

7、鍋裏留一部分油，炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)。

9、放入芹菜。

10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤、出鍋前淋入芝麻油。

芹菜炒腐竹

食材:芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精。

做法:

1、腐竹用冷水泡軟，瀝乾水分；紅椒切圈。

2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗乾淨瀝乾水分。

3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。

4、加入腐竹爆炒2分鐘。

5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。

芹菜炒木耳

食材:芹菜、木耳、油、鹽。

做法:

1、芹菜洗淨，摘葉後撕成約3－4cm的條，備用。

2、木耳用冷水泡發，摘去根後撕成小塊。

3、熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次後，放一點水再炒至熟。

4、起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。

芹菜炒肉絲

食材:芹菜400克、豬絞肉100克、青蒜1顆、姜、蒜粒、泡紅椒粒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許。

做法:

1、先將肉末用水、雞精、料酒、生抽、生粉攪拌均勻醃15分鐘入味。

2、芹菜、青蒜洗淨瀝乾水後切成小粒。

3、鍋放油三成熱放入醃好的肉末滑炒散、加入姜、蒜、泡紅椒粒炒出香味、放入芹菜、青蒜大火翻炒1分鐘，加少許糖，雞精，生抽調味出鍋。

芹菜炒金針菇

食材:豬裏脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油。

做法:

1、幹金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋幹水分備用。

2、小芹菜洗淨切斷，紅椒切絲。

3、裏脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻醃製一下。

4、鍋內放油，熱後放蒜片和薑絲爆香，放入醃製好的肉絲翻炒。

5、肉變色後放入芹菜翻炒。

6、放入金針菜翻炒。

7、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可。

8、出鍋時可放些香油調味。

芹菜炒腰果百合

食材:西芹、腰果、百合、鹽、水澱粉、雞粉。

做法:

1、百合提前浸泡半天。

2、挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。

3、西芹洗淨，用刨絲器將表皮的棱削掉。

4、斜着切成段。

5、鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘。

6、撈出，投涼。

7、鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。

8、另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。

10、放入百合。

11、放入炒香的腰果。

12、放入適量的鹽。

13、煸炒過後，放入調好的水澱粉。

14、煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。

芹菜的9種家常吃法2

芹菜的吃法都有哪些

清炒芹菜

可以切幾個紅椒，青椒。

大火快速翻炒最佳~

最好先炒香辣椒和豆瓣醬和蒜瓣,再倒菜最佳~

芹菜肉餅

只需要芹菜葉，瘦肉，澱粉和雞蛋就可以啦。

注意只要芹菜葉，需要把芹菜葉用開水煮一下（1分鐘），撈出瀝乾和瘦肉一起切碎，剁爛（記得放調料和姜蒜蔥喔）。混合雞蛋和澱粉攪拌，壓扁成個狀（扁的）

煎出來很好吃，（油炸太多油啦）

小火最佳！

涼拌

芹菜搭配胡蘿蔔絲一起，超好吃！

適合夏天喲！

注意一次不要弄太多，夏天少吃剩菜喲，涼拌菜最好吃多少拌多少。

（胡蘿蔔絲和芹菜段燒開水燙一下，記得水裏放適量鹽）

胡蘿蔔絲可以換成其他的喔，也可以搭配肉

比如雞肉，鴨肉，豬肝，豬肚，豬耳朵（可搭配一起涼拌）

芹菜肉粥

芹菜和瘦肉加米煮粥，可以去肝火，簡單美味。

注意肉需要剁碎，不要過肥，粥中放油最好放豬油，更香喔！

肉可以換成其他肉喲~

炒菜

芹菜可以搭配很多肉食一起炒。

常見的有炒豬肉，臘肉，火腿，雞肉，牛肉。

搭配素菜也很好吃。

強推芹菜炒腰果！

注意芹菜需要用開水燙一下（芹菜切片）

可放少許耗油和白糖增味，營養豐富，很好吃（小朋友很愛吃）

芹菜的'9種家常吃法3

降壓芹菜要這麼吃

1、 芹菜炒雞蛋治老年人便祕

將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對改善老年性便祕十分有效。

2、 吃芹菜能有效治療口角炎

口角炎患者每天吃一次芹菜，兩天後炎症自然消失。

3、 芹菜葉擦敷能除雞眼

將芹菜葉洗淨，甩幹水，捏成一小把，在雞眼處塗擦，至葉汁擦乾時爲止，每日3～4次。也可將芹菜葉搗爛，貼在雞眼處，用紗布和膠布固定，一天換一次。堅持治療一週左右，雞眼可消失。

4、 芹菜粥

原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。

做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。

主治：高血壓及冠心病等。

服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天爲一療程（一般食用1～4日後，血壓開始下降)。

5、 芹菜蜜汁

原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。

做法：將生芹菜去根洗淨，搗爛，榨取汁液後，加入等量蜂蜜即成。

用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。

功效：降壓清熱。

6、 降膽固醇

鮮芹菜根10根，洗淨搗爛，加大棗10枚，水煎每日2次分服，15～20天爲一療程。

7、 治療乳糜尿

取青莖芹菜的莖及全根10根，洗淨，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1劑。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明顯好轉。

芹菜葉五種絕佳吃法餃子：把芹菜葉洗淨剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、薑末、五香粉等調料，這樣做成的餃子味道鮮香。

炒蛋：將芹菜葉洗淨切碎，在碗中打入2—3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然後倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。

涼拌：將芹菜葉洗淨焯水，撈出後輕輕擠幹水分，用刀切碎。將豆腐乾切成5—6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。

烙餅：芹菜葉洗淨切末，用水焯一下。碗中打入2個雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量麪粉，調成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。

做湯：將芹菜葉洗淨，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，並用水澱粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可。