十斤肉丸子的配料表
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十斤肉丸子的配料表,豬肉是很多人喜歡吃的食物,其中豬肉做的丸子也是非常的受歡迎的,很多人覺得超市賣的丸子不夠好所以選擇自己買豬肉自己製作,以下分享十斤肉丸子的配料表。
十斤肉丸子的配料表1
需要大約500克水和1000克澱粉,每500克肉餡需要加入50克水和100克澱粉。
製作肉丸子所需材料和做法具體如下:
主料:豬肉。
輔料:雞蛋。
調料:食鹽,姜,澱粉,香菜,五香粉,植物油。
1、先把所有的豬肉都切碎;
2、然後把肉餡放在碗裏,加澱粉,鹽,五香粉攪拌均勻;
3、將拌好的`肉餡放置片即可入味;
4、鍋裏放足夠的油,低溫炸肉丸;
5、炸到半熟定型時即可撈出,可以用保鮮膜封好後放入冰箱方便二次烹飪。
十斤肉丸子的配料表2
肉丸子的做法
1、首先我們把五花肉洗淨,剁碎裝碗中備用,買現成的肉餡沒有自己剁的好吃。
2、蔥姜洗淨,切成末後,和豬肉末裝入一個碗中。
3、碗中加入雞蛋、料酒、生抽、耗油、五香粉、澱粉、雞精、鹽少許,順着同一方向攪拌均勻,醃製10分鐘。
4、鍋中燒水,大火燒開後下入丸子,丸子可以用勺子弄出來很簡單。
5、大火再次燒開後,撇清浮沫。
6、水開後轉中火,加入鹽、胡椒粉、香油少許,蓋上蓋子燉10分鐘。
7、10分鐘後出鍋撒上少許香菜,裝大碗中,這樣一道鮮嫩可口的豬肉丸子就做好了,小夥伴們學會了嗎。
小編貼士
1、肉餡中放入蛋液攪打可以使肉餡更有粘性,怎麼煮也不會散,吃起來口感也更順滑。肉餡和蛋液的比例基本上是250克肉餡加入半個雞蛋,蛋液太多的話肉餡會稀,反而不易成型;蛋液少了就起不到什麼作用了。
2、肉餡宜選用3分肥、7分瘦的,太瘦口感會柴。
3、丸子沒下過前的水千萬不要沸騰,要不然丸子剛進去就會散掉的。要等全部丸子下鍋,並定型後才能開大火。
十斤肉丸子的配料表3
清湯丸子的做法步驟
小白菜洗淨控幹
豬肉剁碎
肉餡中加入輔料中所有調料攪拌均勻(澱粉 清水除外)
加入澱粉 清水 順着一個方向攪打至均勻粘稠
鍋中加入適量清水 蔥兩段 姜一塊 大料幾粒 鹽一勺 雞精一勺 大火燒開轉小火
肉餡放手心從虎口處擠出圓球 放入鍋中
丸子定型後轉中火 煮熟的肉丸 顏色變白 漂在水面
加入小白菜煮變色即可
真材實料 彈性肉丸
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