豬肉丸子的一些做法
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豬肉丸子的一些做法,豬肉丸子相信大家都是有吃過的吧,但是比較多的是在外面吃,但是有時候會擔心肉的品質好不好的問題,所以今天教大家在家就可以做豬肉丸子,以下分享豬肉丸子的一些做法。
豬肉丸子的一些做法1
豬肉丸子的做法步驟
把豬肉切定剁細。
先把蔥姜洗好。
蔥姜切成碎末,和肉放到一起。
加入料酒、鹽、糖、胡椒粉,調製均勻。
用手攥成丸子。起鍋加水,燒開後放入肉丸子煮10—15分鐘即熟。
豬肉丸子的一些做法2
豬肉丸子的做法
大蔥,姜,蒜切末放肉餡裏
很重要得一個步驟忘了拍照,把花椒粒放在鍋裏(什麼都不加)幹炒,一直炒到冒煙,花椒全糊了爲止,然後在面板上用擀麪杖攆成粉末,放進肉餡裏(圖中黑色的粉末就是),這個是竅門哦,自己攆的`花椒粉超級好,不要用什麼胡椒粉之類的,跟這個比差遠了!
放入老抽醬油,料酒,鹽,少量澱粉,兩個蛋清,食用油,然後朝一個方向(順時針逆時針均可,切記不要往反方向)攪拌五至十分鐘左右,直到肉餡纖維全部攪上勁兒爲止(這樣丸子下水不會散,熟了有嚼勁兒)。
準備好娃娃菜和土豆粉當輔料,搭配吃不會油膩。
水燒到60-70度後調小火,用勺子把肉餡挖成丸子下鍋(個人不喜歡用手擠,用我的和餡方法不用手擠丸子一樣勁道)。
丸子全部下鍋後,開大火煮丸子(根本不會散)!
快熟時,放入娃娃菜和土豆粉,再煮一會。出鍋!nice ,excellent cooking
豬肉丸子的一些做法3
攪打豬肉
豬肉打成肉末,準備300克紅薯澱粉,8克鹽,350克純淨水攪拌均勻。
倒入麪糊
將麪糊倒入肉泥中,攪拌三至五分鐘,繼續將麪糊倒入肉泥攪拌均勻。
煮制肉丸
鍋中倒水燒熱,用勺子挖肉泥,開小火將丸子慢慢燙熟即可。
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