鴨肉是熱性還是涼性

鴨肉是熱性還是涼性，鴨子是我們常見的肉食，很多人都喜歡用鴨子來補身體。鴨肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，深受人們的喜愛。那麼，以下了解鴨肉是熱性還是涼性。

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鴨肉性寒還是熱

鴨肉屬於寒涼性食物，體熱的人可以吃，夏天炎熱也可以吃，不建議體寒，月經期間，產婦等人羣吃鴨肉，一般鴨肉可以與豆腐一起熬湯喝，吃鴨肉不建議同時飲酒。

鴨肉吃了會上火嗎

鴨肉本身是降火的，尤其是南方的水鴨，食性涼，秋季吃鴨肉可敗火去燥，體寒的人適量吃。但老鴨性味甘，可使用各種體質。

除了食物本身的性味有溫、熱、涼、寒的功效，不同的烹飪方法也會對效果產生影響。如鴨肉，如果是小火慢燉，鴨肉的滋陰去火功效就很顯著（不添加胡椒等易上火的調料）。如果紅燒鴨肉等烹飪方法，並加入大量蔥薑蒜，胡椒、辣椒的調味料，那同樣可引起上火。

鴨肉吃多了對身體有什麼影響

經常吃鴨子肉對身體不好。吃鴨子應該適量食用。鴨肉和雞肉不同,含脂肪量特別高,人體攝入脂肪過多,首先是消化道的負擔加重,還有就是引起血脂身高,如果血脂不能即使的降低就會導致血黏度增加,惱供血不足.可能你的降脂能力有點問題!!所以不能多吃。鴨肉要適量吃，什麼吃多了都不好，何況現在的鴨肉都是用激素催長出來的，吃多了會引起人體的肥胖。所以適量是關鍵！

鴨肉吃了長胖嗎

適量吃鴨肉不會長胖，但是如果超重的人過量吃鴨肉，而且沒有注意其他的.飲食控制就有可能長胖。肥胖最主要的原因是攝入的熱量大於消耗的熱量，要想減肥最根本的方法是減少熱量的攝入，增加能量的消耗。適量吃鴨肉雖然會帶來一定的熱量，但是通過其他的飲食控制、運動，可以避免熱量超標，不會導致長胖。

如果超重的人過量吃鴨肉，這樣會導致熱量超標，就有可能帶來體重的增加。要想避免肥胖最根本的方法是健康的生活方式、合理均衡的營養，以及科學的鍛鍊、戒菸限酒、心理平衡、規律作息、充足的睡眠。

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鴨子燉什麼補氣血最好

鴨子湯要補血，那麼就需要和補氣血的食材一起燉，比如黨蔘、西洋參、黃芪、紅棗、當歸等，這些食材具有較好的補中益氣、健脾養胃以及補血活血等作用，適量食用對人體的健康是具有一定好處的，以黨蔘爲例，具體做法如下：

材料：黨蔘、鴨子、桂圓、食鹽。

做法：

1、先將黨蔘洗淨，用刀切成薄片備用。

2、再將鴨子去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗淨血污。

3、然後用刀砍成粗件備用，桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。

4、之後同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯。

5、大約煲一小時30分鐘左右，加食鹽調味，待溫飲。

鴨子燉什麼能清熱降火

鴨子燉湯想要清熱，那麼就需要將其和苦瓜、冬瓜、蓮子等食材煮湯，主要燉出來的湯營養價值比較高，適量食用具有一定清熱降火的作用，對人體的健康具有好處，以冬瓜爲例，具體做法如下：

材料：鴨子、冬瓜、生薑、芡實、扁豆、麥冬、陳皮、蜜棗。

做法：

1、清洗乾淨，去掉鴨屁股和鴨頸皮，並將頭、頸、腳剁下，砂鍋加清水。

2、將洗乾淨的芡實、扁豆、麥冬、姜塊、陳皮、蜜棗、老鴨入砂鍋。

3、大火燒開，撈去浮沫，轉小火煲1.5小時，煲1.5小時後，將鴨子撈出。

4、將冬瓜洗淨，去瓜瓢切大塊，放入砂鍋中，大火燒開，轉小火煲30分鐘。

5、最後煲好的鴨子冬瓜湯加少許鹽調味即可。

鴨子燉什麼潤肺化痰

要是想讓鴨子湯具有潤肺化痰的作用，那麼建議往裏面加百合、陳皮、川芎等食材，這種食材具有較好的潤肺化痰作用，比較適宜感冒人羣進行食用，對人體的健康具有好處，以百合爲例，具體做法如下：

材料：鴨子肉、百合、薏米、食鹽。

做法：

1、先將鴨肉洗淨，切塊焯水備用。

2、百合洗淨備用。

3、薏米洗淨備用。

4、然後把泡好的薏米放進砂鍋，加適量水煮開。

5、煮開後加焯好水的鴨肉。

6、先大火燒開，再轉中火慢燉2小時左右。

7、最後出鍋加適量食鹽調味即可。

鴨子燉湯一天吃多少合適

建議一天吃400-500克左右即可。

鴨子燉湯的營養價值以及食用價值是比較高的，適量食用可以爲人體補充充足的營養，對人體的健康具有一定好處，一般情況下正常人體一天只需要吃400-500克左右的鴨子湯，用來滿足自身能量需求即可，不宜食用過量，對人體的健康造成威脅。

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秋天鴨肉的做法

北沙蔘燉老鴨

材料：北沙蔘15克，枸杞子30克，老鴨200克，姜2片，黃酒6克，精鹽、高湯等適量。

做法：老鴨切塊，汆水洗淨血水，入盅內，洗淨的中草藥、薑片、黃酒、高湯注入盅內，以食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2.5小時後，加適量精鹽調味即成。

功效：北沙蔘性味甘涼，能養陰清肺、祛痰止咳。老鴨營養豐富、滋味鮮美，其性涼，既有滋陰養胃之功，又能利水消腫。二者共煮能滋陰補津，治療慢性咳嗽，解渴降肺熱。

鴨肉山藥湯

鴨肉性涼，有滋陰養肺、止咳化痰的作用。秋季吃山藥有益肺止咳、健脾養胃的功效。山藥與鴨肉同吃，還可降低膽固醇，是秋季進補的上佳組合。

材料：鴨1只、山藥2根、食鹽5克、料酒2勺、水適量。

做法：

1、處理乾淨的老鴨剁成小塊，用熱水焯至血污浮沫出，瀝乾水分，用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。

2、山藥去皮，切滾刀塊，置入清水中待用。

3、鴨肉入砂鍋，添加沒過的熱水，添加蔥和姜。

4、煮開後，用勺子撇清表面的浮沫和雜質，添加料酒轉小火，蓋蓋，慢燉。

5、燉至筷子可以順利穿過鴨肉，添加山藥，煮開後，用鹽調味，繼續煮至山藥熟透，關火即可。

鴨肉蓮藕湯

秋天天氣變得乾燥，因此應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品爲主。藕就是當令滋補佳品之一，蓮藕搭配高蛋白低脂肪的鴨肉，絕對是秋季一道非常滋補的營養湯。

材料：蓮藕350g、鴨肉150g、雞精適量、鹽適量、姜適量。

做法：

1、買回來的藕去皮洗淨，準備的食材，1/4只鴨肉

2、鴨肉切成塊，姜切成絲，藕切成片備用

3、.把鴨肉和藕放入燉罐中，放入薑絲和鹽及雞精，隔水燉上1.5小時即可。

鴨肉蓮子湯

因爲蓮子老鴨湯的主要成分是由蓮子以及老鴨製作而成的，因此是能夠達到幫助身體進行降火、滋補、清熱、解毒等的功效的，是能夠幫助身體緩解燥熱的症狀，還能夠幫助預防很多疾病的產生，幫助對身體的良好調理，因此是可以經常喝蓮子老鴨湯的，能夠改善身體免疫力。

材料：鴨子1只、薏米70克、枸杞5克。

材料：

1、先把鴨子洗淨，剁成小塊。鍋裏放水燒開，放入鴨肉淖一下。

2、把薏米洗淨，浸泡30分鐘，枸杞洗淨，姜切成薄片，蔥切段。

3、把鴨肉放入鍋中，放入薏米，放入薑片和蔥段。

4、蓮子洗淨，放入鍋中，倒入料酒，加足量水，放入枸杞。

5、蓋上鍋蓋，按下雞鴨鍵過30多分鐘就做好了。自動跳到保溫功能，打開鍋蓋加鹽調味，盛到碗裏就可以吃了。

鴨肉冬瓜湯

秋季飲食不宜過於滋膩否則極易阻礙脾胃，導致消化不良，而鴨肉性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。適當喝些冬瓜老鴨湯最能健脾化溼。

材料：鴨肉1只、冬瓜1塊棗(幹)1把、黃芪1小把、山藥1根、食鹽適量、姜適量、蒜適量、枸杞適量、胡椒粉適量、水適量。

做法：

1、鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入，將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出。

2、在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒，煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒。

3、鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山。

4、大火煮開後文火煮上三十分鐘，待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊。

5、再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味，煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美。

鴨肉百合湯

鴨肉有滋陰養胃、利水消腫的作用。鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎症，還能抗衰老。而鮮百合含有粘液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。因此秋天鴨子燉百合能夠有效的幫助趕走秋燥。.

材料：淨鴨子半隻(重約450克)，水發木耳、胡蘿蔔、百合各75克，蔥段、薑片各10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉0.5克，清湯800克。

做法：

1、鴨子剁成塊。木耳擇洗乾淨，瀝去水分，撕成小片。百合逐片掰開，放入容器內，加入冷水洗淨撈出，瀝去水分。胡蘿蔔洗淨，削去外皮，切成方塊。

2、鍋內放入清水燒開，下入鴨肉塊用大火燒開，汆去血污撈出，瀝去水分。另將鍋內放入清湯，下入蔥段、薑片、鴨肉塊燒開，燉至鴨肉七成熟，加入料酒、精鹽。

3、下入木耳片燒開，燉至鴨肉微熟，下入百合片、胡蘿蔔塊燒開，燉至熟爛，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗即成。