如何醒紅酒簡單的辦法
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如何醒紅酒簡單的辦法,紅酒是當下主流的一種酒精類飲品,紅酒通常是由葡萄酒發酵而成,很多行家都知道,紅酒醒酒能讓沉睡的紅酒最大散發香味,那麼如何醒紅酒簡單的辦法。
如何醒紅酒簡單的辦法1
醒酒的標準步驟一共五步:恢復酒瓶直立,醒酒用具準備,細心開瓶,換瓶,醒酒時間控制。
1、恢復酒瓶直立:衆所周知,葡萄酒是倒立儲存的,在醒酒前爲了要分離沉澱物,需要在開瓶前恢復葡萄酒直立,讓雜質充分沉澱到瓶底。在餐廳不方便等待過長的時間,建議直立靜止至少30分鐘以上後開啓。在時間充裕的情況下,恢復直立時間根據新酒和陳年老酒還有所不同。
2、醒酒用具準備:這是最完整的一套傳統醒酒用具,在一些不太講究的餐廳,漏斗、蠟燭和濾紙一般都被省略。而在一些高級上檔次的餐廳,侍酒師還是會使用全套完整的醒酒用具給客戶醒酒。
3、細心開瓶:這個步驟還要注意的是:切開瓶口封蓋並儘量將之往下撕開。以乾淨的溼布擦拭瓶口,再以餐巾紙拭乾。開瓶時,請選用長型螺旋鑽的開瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞。
4、換瓶:如沒有完整的過濾用具(即部分餐廳會省掉漏斗和過濾紙)那麼倒酒時還要格外小心:透過下方光源,緩慢小心的倒出清澈的液體,捨棄殘留在瓶頸的'混沌沉澱物。切忌在醒酒過程中豎立酒瓶,否則沉澱物會立即污染清澈的液體,難以補救——這也是絕大多數人醒酒最容易犯的錯誤!
5、醒酒時間控制:將酒緩慢的倒入醒酒器內,酒液和空氣中的氧氣接觸後在寬大的瓶底作用,促使SO2、甲醇揮發(氧氣含量越高,有害物質的揮發得越徹底,用純氧醒酒是最理想的醒酒條件)。
如何醒紅酒簡單的辦法2
一、紅酒需要醒多久才能喝
我們都知道紅酒在打開後要醒一段時間才能喝,但是具體要醒多久,並沒有固定的時間,醒酒的時間長度要根據酒的品種和年齡來決定。一般年份較短的新酒只要提前半小時醒酒就可以了,濃郁型的紅葡萄酒則需要醒兩個小時左右。
二、醒酒有哪些注意事項
醒酒是爲了提高葡萄酒的口感,,醒酒可以很好的軟化葡萄酒中的單寧,對於一些陳年老酒,醒酒還可以祛除一些雜質,使葡萄酒的口感更佳順滑。那麼醒酒有哪些注意事項呢?
1、醒酒之前一定要將酒瓶保持直立狀態,一般我們酒架存放葡萄酒多是放躺的狀態,醒酒之前需要將雜質沉入瓶底,所以一定要在醒酒之前將酒瓶直立,一般新酒直立一天就可,因爲新酒的雜質較少。十五年以上的陳酒則需要直立至少八天。
2、醒酒時,需要準備一個醒酒器和漏斗,年份較長的酒最好再準備一張濾布,過濾掉酒中的細微雜質,利用漏斗將需要醒的酒放入醒酒器中即可,醒酒的具體時長要根據酒的品種和新舊程度來決定。
3、葡萄酒在開瓶醒酒之前,一定不要搖晃,因爲搖晃會激起酒瓶中沉澱物,打開瓶塞後要仔細觀察瓶底,確定沉澱物沒有揚起以污染上方液體。
4、通常情況下是在飲用紅酒的2個小時左右開始醒酒,具體時長根據酒的新舊及品種來決定。
紅酒如今已經形成了具有葡萄酒本身特色的文化,飲用紅酒已經有自己的一套流程,在喝紅酒的時候,如果想要得到更好的口感與飲用體驗,就一定要遵守紅酒的相關文化及禮儀。
三、怎麼醒酒
在使用醒酒器之前要認真地清洗它, 它應該是乾燥的,沒有異味的, 乾淨的。如果您同時使用過濾網的話,也要提前清洗它,保持乾淨衛生。
對於年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸, 通過氧化作用來柔化葡萄酒,使它更成熟圓潤。開酒後, 可以直接將酒倒入醒酒器。醒酒的時間應該控制在一個小時左右,不要用帶塞子的醒酒器, 要使醒酒器口敞開。
對於有一定年齡的葡萄酒,醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當酒倒入醒酒器後要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前,葡萄酒應該直立擺放2天左右,使酒中的沉澱物都沉積在瓶底, 這樣將酒倒入醒酒器時, 沉澱物不會一同倒入酒中。對於老酒的醒酒, 需要一隻蠟燭, 放在酒瓶的下方,可以使清楚地觀察瓶中沉澱物的位置, 防止將沉澱物一起倒入杯中。
如何醒紅酒簡單的辦法3
一、紅酒醒酒的方法
1、原瓶醒酒
將紅酒打開後,敞口靜置一段時間,這種方法能夠減少香氣物質的揮發,也可以減緩紅酒的氧化,能夠讓適飲狀態保持更久,這種醒酒方式適合酒中沒有沉澱,而且即將達到適飲期的紅酒,不過醒酒時間也被拉長,一般2-3個小時即可飲用。
2、醒酒器醒酒
要說紅酒怎麼醒酒,最常見的是醒酒器醒酒,就是將紅酒打開後,倒入醒酒器中靜置一段時間,然後再倒入酒杯中飲用。這種方法適合有沉澱的陳年老酒,或者還沒有達到適飲期的紅酒,醒酒器能夠加大紅酒與空氣接觸面積,縮短醒酒時間,一般30-60分鐘即可。
3、紅酒杯中醒酒
如果沒有專業醒酒工具,也可以用紅酒杯醒酒,直接倒入杯中,最好是大肚寬口高腳杯,喝之前還是放置一段時間,並且輕輕搖晃酒杯,縮短醒酒時間。適合沒有醒酒器而需要長談的場合,可以一邊把玩,一邊暢談,還能隨時感受醒酒的程度。
二、紅酒醒酒的時間
所以紅酒醒酒多長時間,跟醒酒方式、選用的容器有關係,一般與空氣接觸的面積越大,醒酒時間越短,但適飲狀態也最短,所以一般用醒酒器醒酒,如果沒有喝完,很容易就浪費掉,在裝瓶也很難保持適飲狀態。
需要注意的是,紅酒的品質跟醒酒時間也有關係,大部分紅酒(市場價300一下)醒酒時間不用過長,醒酒器15分鐘左右即可,瓶中醒酒40分鐘左右即可,而陳年紅酒的醒酒時間相對較長一些。
現在你知道紅酒怎麼醒酒了吧,當然也並不是所有紅酒都需要醒酒,比如百元左右的紅酒可以不用醒酒,其本身適飲期較短,單寧含量較低,直接飲用即可,醒酒主要是單寧含量較高的陳年紅酒、部分赤霞珠葡萄酒,醒酒能夠很好的提高紅酒口感。
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