白酒怎樣調酒基本方法

白酒怎樣調酒基本方法，全世界每個國家都有着自己國家特有的酒，在我們中國，白酒是我們的國酒，白酒的種類是各不相同的，口感也都是不一樣的，下面是白酒怎樣調酒基本方法。

白酒怎樣調酒基本方法1

方法：

1、用儲存3-5年甚至更長時間的老酒來調，比例根據口感、銷售價格來定；

2、用發酵週期在3-6個月的酒醅，蒸餾後儲存一年以上的酒來調，可以增加基酒的糟香味和陳味；

3、用發酵正常、蒸餾正常的頭酒來調，一般蒸餾剛出來的物質甲醇較多，建議掐掉投糧0、5%的酒頭放到下一鍋鍋底進行蒸餾，緊接着再掐1%的頭酒另行儲存一年以上作爲調味酒，此頭酒可以增加基酒的入口香；

4、用尾酒來調酒，把發酵、蒸餾正常的尾酒收集起來，可以集中蒸餾，提取50度以上的酒進行儲存，也可以不蒸餾（用時過濾）直接儲存一年以上再用來調酒，可以增加酒的後味和放香，還可以明顯降低白酒的苦味，因爲酒尾中含有很多高沸點的香味物質，尤其是多元醇等甜味物質，由於多元醇沸點比較高，大量滯留在酒尾中，使酒尾發甜，從而能有效降低酒的苦味；

哪裏的白酒好喝

1、四川和貴州

四川和貴州是生產白酒的大地區，尤其是貴州，貴州生產出來的一種白酒在全世界都非常的有名，就是貴州的茅臺白酒了，茅臺白酒主要是屬於醬香型的，喝上去味道口感非常的醇厚，並且酒香的氣息非常濃郁，就算是放到酒杯裏面，當天喝完了之後

第2天依然可以聞到酒的香氣，並且茅臺白酒，作爲一種外交酒，經常出現在各種各樣的重要場合。而四川地區生產的酒，最著名的就是五糧液了，除了宜賓地區的五糧液之外還有五糧春以及金六福酒，一些大品牌的酒簡直是數不勝數。

2、安徽地區

安徽地區一般也是生產白酒比較多的地方，生產的酒，最有名的古井貢酒，口子酒和宣酒等等，大家最熟悉的品牌天之藍海之藍也是在安徽地區生產的，而這些酒基本上是屬於清香型的，喝上去口感是比較柔一些的，不會帶有特別沖鼻的味道，但酒香味依然很濃郁。

3、湖南

湖南地區著名的白酒品牌應該就是金六福了，並且近幾年的時候很多的一些大品牌集團都在一起推出了很多的白酒，而這些白酒的製造地方也聚集在了湖南地區，湖南地區生產的.酒基本上是屬於濃香型的白酒，除了金六福之外，勁酒和稻花香酒也非常的有名。

白酒怎樣調酒基本方法2

用二鍋頭調雞尾酒

1、夏日海南

基酒：普通二鍋頭白酒30毫升。

輔料：椰汁10毫升。

用搖和法調製：在搖酒器中放入3個冰塊，將椰汁和白酒依次倒入，劇烈搖動10秒鐘，然後將酒液濾入雞尾酒杯內。

說明：該款雞尾酒椰香持久，入口香綿，給人以溫馨爽適的感覺。

2、午夜星輝

基酒：普通二鍋頭白酒30毫升。

輔料：跳跳糖1小袋，可口可樂100毫升。

用攪和法調製：在高杯中放入4個冰塊，將白酒和可樂依次倒入，攪拌一下，然後將跳跳糖倒入杯中，插1支吸管飲用。

說明：該款雞尾酒清甜爽口，風味別緻，飲用時可聽到酒中跳跳糖的爆裂聲。

3、夜上海

基酒：二鍋頭30毫升。

輔料：檸檬汁10毫升，冰鎮可樂120毫升，檸檬1片。

調製：在玻璃杯中加入2個冰塊，倒入檸檬汁和二鍋頭，用調酒棒攪拌，然後加滿可樂，浮上1片檸檬片裝飾。

說明：該款雞尾酒待杯壁起霧後再飲口感較好。

4、天池

基酒：二鍋頭30毫升。

輔料：雪碧30毫升。

用攪和法調製：在平底高杯中加入2-3個冰塊，依次倒入二鍋頭酒和雪碧，用1支長竹葉攪拌之後，將其插入杯中。

說明：該款雞尾酒碧綠晶亮，清甜透涼。

白酒怎樣調酒基本方法3

物料準備：

1.白酒，一定要口感醇厚，注意品質，我用的是金榜題名的出的那款世界盃特別酒系列，還不錯，香味和口感比較濃，不會被別的飲料與配酒破壞成分。

2.冰塊，可以靈活掌握；

3.多種飲料，具體在下面配方中列出；

4.各色酒杯，香檳杯、雞尾酒杯；

基本調試方法：

一、調和法：

（1）在攪拌酒水的時候用中指與無名指輕輕夾起酒吧匙，前後來回攪3次，再正轉2圈倒轉2圈。

（2）混合時不宜過度攪拌，因爲過度攪拌會造成冰塊溶解稀釋飲品的濃度。

二、搖和法：

（1）用搖和法調酒，搖盪時要用力。

（2）混合要充分，能去除酒的辛辣，使酒溫和，且入口順暢。

酒技巧：

1、 英格蘭 -----歐洲紅魔

配方：金榜題名酒 + 4滴紅石榴糖漿＋七喜汽水

比例 ：2：4滴紅石榴糖漿：七喜汽水

做法：在酒杯中加六分冰，將金榜題名酒、4滴紅石榴糖漿配料倒入杯中，然後加滿七喜，用調酒棒輕輕的攪拌一下。

2、意大利------藍色激情

配方：金榜題名酒+藍橙酒＋三塊冰塊

比例：1：1

做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入酒杯裏。

3、荷蘭 -------橙色風暴

配方：金榜題名酒+君度酒 +橙汁 ＋三塊冰塊

比例：1：1：1

做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入酒杯裏。

4、法國--------浪漫物語

配方：金榜題名酒+檸檬汁+綠茶

比例：1：1：4

做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入杯中。

5、阿根廷------別爲我哭泣

配方：金榜題名酒+藍橙酒＋湯力汽水＋三塊冰塊

比例：2：1

做法：加三塊冰，金榜題名酒等配料到調酒壺搖8到10秒鐘，把冰搖碎，倒入杯中，後加滿湯力汽水

6、葡萄牙------野性的呼喚

配方：金榜題名酒+ 蘇打水+碎冰

比例：1：2

做法：在酒杯里加滿碎冰，然後倒入金榜題名酒和蘇打水。

7、突尼斯------今夜無眠

配方：金榜題名酒+葡萄汁 +檸檬一片 可樂適量＋五塊冰塊

比例：1：1

做法：直接在酒杯中加四至五塊冰，將金榜題名酒，葡萄汁、檸檬片加入杯中攪拌。可樂從高處倒入激起泡沫，即可飲用。

8、瑞典--------冰與火

配方：金榜題名酒+柳橙汁+細碎冰

比例：1：4

做法：把兩份配料分別加進裝滿細碎冰的酒杯。