洋鴨用什麼鍋做肉質軟爛些
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洋鴨用什麼鍋做肉質軟爛些,鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素e較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,但是鴨肉是比較堅韌的,那麼洋鴨用什麼鍋做肉質軟爛些呢?
洋鴨用什麼鍋做肉質軟爛些1
洋鴨用什麼鍋做肉質軟爛些
用高壓鍋或者砂鍋都可以。
蓮子百合燉西洋鴨湯的做法
備好所以食材,鴨子很肥,煲湯會有厚厚一層油,還會有騷味。爲了湯清不油膩,要把鴨子皮和脂肪剝掉,鴨屁股鴨脖子等淋巴結要切掉哦。
剝好皮的鴨子,剁小塊,用3勺米酒2片薑片2克醃製10分鐘。我把鴨把腿留整隻,小孩子愛吃呢。
幹鍋大火,倒入鴨子斷生,這一步可以逼出肥油和雜質。
清水洗乾淨斷生的鴨塊,倒進高壓鍋,放入所有煲湯料,加足量清水、米酒、薑片、鹽,按高壓煲湯按鍵,坐等喝湯吧!
湯好了,完全不油膩不腥臊,秋天清涼潤肺又滋補。是時候給家人來點時令菜色啦!
洋鴨用什麼鍋做肉質軟爛些2
燉老鴨快速軟爛的4個方法:
1、燉制老鴨時,可以去豬胰1塊切碎同煮,肉容易爛,而且湯汁鮮美。
2、燉制老鴨時,加入幾片火腿肉或者臘肉,能增加鴨肉的鮮美,而且容易爛。
3、燉制老鴨時在鍋裏放入幾粒螺螄肉同煮,任何陳年老鴨都會煮的'酥爛。
4、將老鴨肉用涼水加入少量的白醋浸泡2小時,再用文火燉制,肉易爛,且能反嫩。
食材:
鴨子 半片、啤酒1聽、乾紅辣椒 少許、八角 2枚、肉桂 1小塊、生抽 少許、陳皮 少許、色拉油 1小勺
做法:
鍋子燒熱後加入鴨肉,無需放油,煸炒至出水出油時繼續煸炒,炒到表皮微微變色時盛出備用。
2、鍋中加入1小勺色拉油,加入薑片,蒜頭,乾紅辣椒爆香後,加入煸炒好的鴨肉翻炒2分鐘,加入少許生抽,桂皮、八角、陳皮繼續翻炒30秒後加入啤酒,啤酒沒過鴨肉爲宜。
3、大火燒開後蓋上蓋子轉中火,燒15分鐘即可。
洋鴨用什麼鍋做肉質軟爛些3
西洋鴨怎麼燉湯
西洋鴨燉湯吃是不錯的選擇,需要我們準備好西洋鴨一隻、海帶半斤、姜一塊、酸蘿蔔一個、蔥一節、鹽少許、胡椒。我們把老鴨整理乾淨之後需要切成大塊,海帶洗好之後切成片,老薑拍爛之後備用,酸蘿蔔需要切成塊
鴨肉塊冷水的時候下鍋,和拍散的姜,還有半把花椒一起煮開,煮上三分鐘之後就可以撈出洗乾淨,之後我們把鴨塊倒入幹鍋中,翻炒等到皮中的油爆出就可以了。
等到水燒開之後我們選擇,倒入炒好的鴨塊和海帶,再加入備好的老薑、酸蘿蔔以及蔥節,大火燉開之後轉成小火燉到肉爛就可以了。
西洋鴨能跟什麼燉湯
用西洋鴨燉湯吃是不錯的選擇,而且西洋鴨搭配冬瓜、胡蘿蔔是不錯的選擇,需要準備好西洋鴨,冬瓜,胡蘿蔔,薑片,醬油,蒜香辣醬,鹽,雞精。
我們把西洋鴨清洗乾淨之後斬成件,涼水直接放入鍋中,加上幾片薑片、蔥苗一起煮開,然後我們把水面的血沫浮物全部去掉。之後我們把冬瓜、胡蘿蔔切成塊,然後再另外燒鍋開水
我們把準備好的鴨肉倒入其中,中火繼續需要煮上30分鐘,在其中加入冬瓜、胡蘿蔔,繼續用中火煮上20分鐘,轉成小火繼續煮30分鐘,等到鴨肉、冬瓜熟爛就可以了,最後我們加入適量的鹽和雞精調味就可以了。
西洋鴨搭配上春筍,蘑菇吃也是不錯的選擇,需要我們準備好西洋鴨、酸蘿蔔湯料、春筍、花菇、白蘿蔔塊,首先我們要把鴨肉洗淨。瀝水之後剁成小塊。
然後放在燒開的水中,我們把鴨肉塊焯燙一下之後,撇去其中的浮沫,這樣可以去腥去油。之後把焯過水的鴨肉塊瀝乾水分,直接放入湯煲中,倒入足量的,能夠沒過鴨肉塊的清水之後,繼續放入適量的花菇,還有已經切成滾刀塊的春筍和白蘿蔔塊。
我們把酸蘿蔔湯料直接倒入到湯煲中,蓋上蓋子摺合後開火,大火燒開之後換成小火繼續。1-2小時之後就可以關火吃了。
西洋鴨怎麼煮
西洋鴨煮粥吃是仄的選擇,需要我們選擇出新鮮優秀的西洋鴨,這是可以從色澤、肉質、氣味等方面簡單判斷出來的。之後我們把鴨子洗淨,然後需要切成適度大小的鴨肉塊。
之後選取一塊新鮮的生薑,洗淨之後切成薄片備用。在鍋中加入適量的清水,燒開之後我們把切好的鴨肉塊直接放進去,焯水之後盛出肉塊,然後倒掉鍋中的水。
放在砂鍋中,加入適量的水,然後把西洋鴨肉放進去,還需要加入薑片、食鹽、五香粉、香醋等進行調味,用小火煮。等到鴨肉完全煮熟之後,我們再選擇放入適量的胡蘿蔔丁和雞精就可以了。
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