不用簾子做壽司怎麼做

不用簾子做壽司怎麼做

不用簾子做壽司怎麼做 ，有過卷壽司經歷的或者是看過別人卷壽司的人應該都知道，在卷壽司的這個過程中，竹簾的主要作用就是幫助我們托起壽司並控制它的工具，這個是不可或缺的，但是如果實在沒有竹簾的話，那我們應該怎樣來卷壽司呢，以下是關於不用簾子做壽司怎麼做 。

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方法：

我們可以用一些其他的東西來代替竹簾，比如我們可以將平時喝牛奶的盒子剪開並將牛奶盒的側面平鋪開來，然後把它墊在米飯、海苔下面當做竹簾使用。

當然了除了牛奶盒之外，還有一些雜誌的封面、塑料袋都可以這樣使用，我們只需要在使用的時候墊上保鮮膜就可以了，不過不可以不使用任何東西直接用手卷壽司基本是不可以的，這樣可能會破壞壽司表面的海苔，而且沒法卷緊壽司。

小貼士：

日式壽司飯製作方法：

將大米用水三撮三揉反覆淘洗直到水變清澈，再用流動水沖洗大米3-4分鐘，然後將水倒幹，把大米放置30分鐘，使它完全晾乾，然後用米與水1：1的比例蒸制45分鐘，按米飯3：壽司醋0.5：糖0.2：鹽0.1比例調味拌勻，最後放晾30分鐘，使米飯微溫爲宜，再將米飯打散即可。

日式細卷壽司製作方法：

先將雙手微微沾溼，用手取適量米飯纂成近似於圓柱形，並要按實，然後將紫菜皮與竹簾下端對齊，一手握住飯糰一手用力將米飯均勻的按在紫菜皮上，以米飯鋪滿紫菜皮的2/3爲宜，再將米飯的中部略微用力壓實，使其中間出現一道凹槽，將事先準備好的陷料放入凹槽內。

以雙手中指壓住紫菜皮上端，雙手食指按穩陷料，雙手拇指將紫菜皮下端向上捲起，直到米飯將陷料完全緊緊裹住，以雙手中指拇指分別在上下兩端固定壽司卷，雙手食指放在壽司頂端，左右用力移動，將壽司卷按實，壓牢，使其出現直角，再壽司滾動，重複以上按實壓牢的動作，使其出現4 面直角，最後成爲方柱體即可。

不用簾子做壽司怎麼做 2

【 做法 】

具體的做法我們要通過這日常的每一種生活常識告訴我們，這就是做壽司比較機智的做法

主要的步驟有以下幾個步驟，我們可以按照自己的方式，做出自己心目中比較喜歡的壽司。

1、首先要做壽司肯定必須要海苔做鋪墊的，取一張壽司海苔平鋪在案板上；

2、把事先煮好的壽司飯準備好，取一小塊雜糧米飯鋪在案板中間，壓實，壓實這個動作是非常關鍵的，關係到最後做壽司是否緊實，是否成功；

3、壓好飯糰之後呢就放上各種營養美味的食材，只要是自己喜歡吃的就可以了，做出各種不一樣的口感。

4、那麼關鍵的一步來了，如圖所示，依次將四個角往海苔中間的位置摺疊，每折一個角，沾一點水在海苔上，便於粘合；這樣可以大概看得到一個呈現正方形的飯糰。

5、最後包成一個正方形後，翻過來，從中間一切爲二即可。

輕輕鬆鬆，即使是道具不全，我們一樣可以做出這樣的一道美味經典的.壽司飯，做出我們喜愛的不同口味的壽司，要是平時自己想吃了，可以動手做做，即使沒有竹簾都可以，行動起來吧，美味來自你手中。

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無需壽司簾快手步驟

關於菜花米的tips：平時吃菜花的時候我會把花的部分剪下來做菜吃，梗的部分處理一下丟進料理機粉碎，分裝好丟進冷凍室，這樣想吃的時候隨時可以取出來料理～非常方便

將300g左右菜花米放進不粘鍋，小火慢慢烘乾烘熟，注意一定要小火，及時翻炒，不要烘糊，此時可以製備壽司醋。

壽司醋：準備20g左右白醋，（一定要釀造的，不要用醋精），或者半個檸檬也可以，放入1/4tbs鹽，代糖少許（因爲每個人用的代糖甜度不一樣，我就不寫具體量了，可以1/4tbs這樣加，攪拌均勻以後試試口味，覺得酸鹹甜滿意即可）

壽司米制備：等菜花大部分水分蒸發，變得比較乾爽以後，關火，均勻倒入壽司醋，翻拌均勻，放鍋裏待降溫，此時可以去準備手卷裏的食材了。

蛋皮tips：雞蛋一個+5g水+1/8tbs洋車前子殼粉，打散稍置，平底鍋薄油，不粘鍋可以無油，小火，倒入蛋液，兩面慢烘，即可做出硬挺平整的蛋皮。

金槍魚tips：我比較喜歡吃金槍魚，買的油浸，橄欖油浸最佳，裏面的油可以倒出來，翻拌到菜花米里再上鍋，菜花米出鍋以後，鍋底薄油正好烘蛋皮。金槍魚用筷子碾碎一些，然後加入蛋黃醬拌勻備用（我個人比較喜歡樂禧瑞的蛋黃醬）

其他食材：可以按喜好準備，比如黃瓜條，胡蘿蔔條，綠蘇葉，或者魚生之類，超級推薦自己用檸檬汁和鹽醃酸黃瓜，既能放手卷裏又能放漢堡排裏～提味神器，不含糖分。

處理完內部食材，壽司飯已經降溫了，放入容器內即可。

全部食材準備完畢，開始最關鍵一步：烤海苔，拿出一片海苔放在火上烘烤幾秒，手感變稍硬即可，這樣不僅可以讓海苔更乾脆，而且可以激發出海苔的香味。（海苔很容易受潮，因此如果不是大量吃，最好不要買一包有很多片那種包裝。

把烤好的海苔對摺再對摺，撕成小正方形。這步驟我建議在水槽上方進行，可以省去很多麻煩

拿起一片小海苔，依次放入壽司米等食材，像疊被子/春餅/烤鴨/絲娃娃/taco……一樣折起來，就可以吃了，入口時海苔依舊香脆不會被食材打溼，這個吃法也是和日本的妹子學的～非常方便，而且適合分餐～從那以後我再也沒用過家裏的壽司簾

剩下的食材封好放進冰箱～吃的時候隨時烤兩片海苔就可以了～饞懶兩不誤～我的食量一般是兩片，供參考。

小貼士

正統做壽司的話米飯會有粘性，需要及時趁熱打散煽涼，菜花因爲不粘，就沒有增加這個步驟。（主要是懶）