電飯煲做煲仔飯的做法竅門
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電飯煲做煲仔飯的做法竅門,飯是中國人的主食,功夫煲仔,斯文慢火、不驕不躁、火到功成,方展功夫煲仔之味香。不用明火做煲仔飯有竅門,下面爲大家分享電飯煲做煲仔飯的做法竅門。
電飯煲做煲仔飯的做法竅門1
零廚藝零失敗電飯煲煲仔飯的做法
用量杯量2杯香米
清洗後,放水。差一點到原來兩杯米應該到的刻度線。煲仔飯的水量就是要把平常做飯水量還要少一點。然後浸泡15分鐘。
十五分鐘後,把食用油,生抽,蒸魚豉油,老抽,耗油全部倒進去
攪拌均勻
然後電飯煲選擇煲仔飯的選項
這個空擋切香腸
然後米飯七分熟的時候,把香腸平鋪上去
我一般習慣鋪半邊,然後蓋上蓋子,繼續煲仔飯的做飯程序,我今天老抽不小心倒多了
電飯煲做飯程序結束後,撒上小蔥花就可以啦
米飯粒粒分明,而且底部也有恰到好處的鍋巴。超好吃
電飯煲做煲仔飯的做法竅門2
臘味煲仔飯(電飯煲版)的做法
大米淘洗乾淨,加水,倒入電飯煲開始蒸飯。
廣式臘腸切片,用平底鍋煎一下備用,會出好多油
蔥切段,薑切片
小鍋中倒入生抽、老抽、鹽、糖,蔥、姜還有煎臘腸出的油一起煮開,再稍微熬2分鐘關火
這時打開電飯煲,裏面的水基本被米吸乾了,把煎好的臘腸鋪在米飯上
再擺上焯好的油菜,蓋上電飯煲繼續煮,直到煮飯程序完成
倒入第4步熬好的醬油,攪拌均勻就可以吃啦
小貼士
1一定要在米飯煮到一半的時候把臘腸擺上去,這樣米飯在後續煮的過程中可以充分吸收臘腸裏的油,米飯非常油潤
2焯好的油菜可以在步驟7中加入,感覺和臘腸一起加入再煮就有點煮過頭了
電飯煲做煲仔飯的'做法竅門3
廣式臘味煲仔飯(臘腸電飯鍋版)的做法
大米淘好,加水,比平時水要少三分之一左右,電飯鍋煮飯模式,8分鐘後打開蓋……加切好的香腸和豆皮。
我用的煮飯模式,8分鐘左右再開蓋,
煮飯時候,坐水焯菜,
臘腸切片
自制的滷豆皮切條,昨天燉肉時候放了一些豆皮在表面,隨時幾拿出來配菜,沒有的話換成土豆或者其他的適合燉的菜也可以。
8分鐘左右,開蓋,放入臘腸和豆皮。繼續蓋上煮飯。(大約再過十分鐘左右再開蓋)
調醬汁,生抽一2勺,老抽2勺,料酒一勺,糖一勺,香油一勺,蠔油少許,魚露一點點,混合備用。
又過了十分鐘左右,也就是總共過了十八分鐘左右,再開蓋,放焯好的蔬菜,淋上醬汁,在鍋中間敲個雞蛋,或者放香菇和鹹鴨蛋也可以。蓋上,繼續之前的煮飯程序,
叮噹,飯好,搞定!中間是雞蛋熟了以後發白
小貼士
1 用皇上皇臘腸,很香,比別的臘腸味道都好!
2,煮飯的水要比平時少一些,
3. 煮飯悶飯的時間不宜長,否則容易有鍋巴。
4. 我家電飯鍋煮飯全程30分鐘,各家電飯鍋不同,請根據實際煮飯情況按步驟來哈
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