用雞蛋怎樣做早餐
本文已影響4.55K人
本文已影響4.55K人
用雞蛋怎樣做早餐,早餐對我們來說其實是十分的重要的,在我們的日常生活中其實很多人都忽略了早餐,但其實很多早餐的製作都是十分簡單的,以下了解用雞蛋怎樣做早餐。
用雞蛋怎樣做早餐1
1、蒸蛋
材料:雞蛋1顆(約70克)、水140c、c、(雞蛋、水比例1:2)、鹽胡椒米酒少許
步驟:
1、雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻,再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。
2、以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡,再倒入碗裏。
3、放入電鍋,外鍋加1/3杯的水,按下開關蒸煮10分鐘即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水,蒸蛋會更Q香滑軟。
【關鍵在這裏】電鍋不要完全蓋鍋,可插入筷子露出氣孔蒸煮,蒸出來的蒸蛋表面纔會漂亮無孔洞。蒸蛋碗若以保鮮膜包封,蓋鍋蒸就OK。
2、水煮蛋
材料:雞蛋1顆、醋鹽少許
步驟:
1、雞蛋放入冷水裏以中火煮15分鐘,水量要淹過雞蛋,可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除。
2、雞蛋煮熟後撈起,以冷水沖洗,冷卻再剝殼,剝出的雞蛋纔會完美無缺。
【關鍵在這裏】一定要用冷水煮,若是水滾才放雞蛋,煮出來的雞蛋蛋黃會偏向一邊,不會位在正中心。
3、水波蛋
材料:雞蛋1顆、鹽少許
步驟:
1、鍋裏倒入冷水,水量要蓋過雞蛋,開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡。
2、將整顆雞蛋打入鍋裏,不要攪動,小火煮3分鐘至蛋白凝結即可撈起。食用時再撒上鹽調味即可。
【關鍵在這裏】雞蛋加入鍋中前,可先以筷子在水中畫圓圈,使水呈現漩渦狀再放入雞蛋,增加蛋白與蛋黃的凝聚力。
4、太陽蛋
材料:雞蛋2顆、鹽胡椒少許
步驟:
1、空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火,再打入雞蛋。
2、煎至雞蛋底部凝結呈現半面熟狀態,再撒上鹽、胡椒調味。如喜歡蛋白熟、蛋黃半生口感,煎蛋時鍋邊可加入15c、c、水,蓋鍋煮至鍋緣不竄出蒸氣即可。
【關鍵在這裏】切記要熱鍋至攝氏280~300度,否則雞蛋下鍋瞬間凝結速度不夠快,太陽蛋易煎煮過熟。
5、荷包蛋
材料:雞蛋1顆、鹽少許
步驟:
1、鍋裏倒入少許沙拉油,開中火熱鍋後打入整顆雞蛋。
2、煎至蛋白邊緣呈焦黃色,撒點鹽再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋,翻面後可轉小火煮至蛋黃輕戳成固體狀變熟即可。
【關鍵在這裏】等到蛋白邊緣焦黃後再翻面,煎出的荷包蛋纔會完整。
6、茶葉蛋
材料:雞蛋12顆、滷汁少許
步驟:
1 、雞蛋放入冷水裏中火煮15分鐘,水量要淹過雞蛋,煮好後撈起。輕敲蛋殼,讓蛋殼微裂。
2、放入滷汁(由醬油300c、c、、八角10粒、紅茶或烏龍茶4大匙、水600c、c、煮成),中小火煮30分鐘,浸泡至隔天,食用時再回溫加熱即可。
【關鍵在這裏】蛋殼切記要敲出細小裂縫,讓滷汁可完全滲入蛋裏。
7、滷蛋
材料:雞蛋12顆、滷汁(由醬油200c、c、、八角10粒或滷包1包、水400c、c、煮成)少許
步驟:
1、雞蛋放入冷水裏中火煮15分鐘,水量要淹過雞蛋,煮好後撈起。剝殼後放入滷汁裏以中火滾沸。
2、浸泡一天後,隔天食用前再回溫煮一次即完成。
【關鍵在這裏】蛋浸泡於滷汁一天,蛋黃吃起來也會很有味道。
8、炒蛋
材料:雞蛋2顆、鹽少許
步驟:
1、鍋裏倒入少許沙拉油,大火熱油後加入與鹽攪拌均勻的蛋汁。
2、煮時用筷子不斷翻動蛋汁至表面凝結就完成了。
【關鍵在這裏】以筷子取代鍋鏟,可讓做出來的炒蛋口感鬆軟、色澤更漂亮。
9、Omelette
材料:雞蛋2顆、鮮奶油30g、鹽少許
步驟:
1、雞蛋、鮮奶油、鹽打散拌勻備用。空鍋大火燒熱至冒出白煙,抹上奶油轉小火倒入蛋汁,煮至表面凝結。
2、用筷子將雞蛋對半折起,再翻面略熱一下就完成了。
【關鍵在這裏】翻面時建議關火,利用餘溫煎蛋,做出的Omelette口感纔會柔軟溼潤帶蓬鬆。
10、日式蛋卷
材料:雞蛋3顆、水60c、c、、鹽少許
步驟:
1、空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火,用廚房紙巾在鍋中平均抹上一層薄油。
2、倒入加了水、鹽拌勻的蛋液,煮至表面凝固後,由外向內(鍋柄處)翻卷成一長條做爲基底,重複在鍋中抹上薄油的動作,再倒入一次蛋汁,用筷子輕輕撐開蛋卷,讓蛋液可以流入蛋卷底部,煮至表面凝固後再由內往外捲起。
3、起鍋後再將蛋卷修邊切塊就完成。正統日式蛋卷調味料爲糖、醬油,可依喜好選擇調味。
【關鍵在這裏】蛋汁里加點水可增加日式蛋卷的滑嫩口感,若只加純蛋吃來較硬實。
用雞蛋怎樣做早餐2
雞蛋怎麼做早餐
1、麪包夾蛋
原料:麪包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許。
做法:生菜和西紅柿洗淨,用淡鹽水浸泡幾分鐘,雞蛋加鹽、胡椒粉打散,火腿切丁。把火腿丁放入雞蛋中,鍋中放適量食用油,油熱後倒入雞蛋炒散。西紅柿切片。麪包從旁邊切開,抹上奶油,將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的麪包裏,食用時配上美式咖啡更棒。
2、雞蛋火腿腸三明治
原料:切片土司2片、雞蛋一個、火腿腸、生菜。
做法:準備切片土司2片,生菜葉洗淨甩幹,火腿腸切片待用。鍋內倒油,油溫時磕入一枚雞蛋,灑調料,煎熟。煎好的`雞蛋和生菜放在2片土司之間,然後沿對角線把四方的土司切成2個三角形。在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片,另一三角形放上去即可。
3、雞蛋羹
原料:雞蛋、鹽、水、油、蔥花。
做法:新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,衝進去就成蛋花了。水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裏面調勻。再加入少量豬油。
燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了。
4、蛋餅
原料:高粉8大匙,生粉2、5大匙,水220毫升,鹽適量,蔥花,雞蛋3個,油,肉末,芝士,白醋。
做法:高粉8大勺,生粉2、5大勺,水220ML,鹽一點點拌勻後放十分鐘。可加適量蔥花。雞蛋一個加一大勺水,鹽一點點,蔥花二大勺左右拌勻,三份就用三個蛋。鍋燒熱,倒入一點油,把麪糊分成三份。倒入一份攤開等半透明時翻面,倒入調好的蛋液,攤均勻,等蛋液凝固後再翻面煎一會就可以捲起來了,裏面可以包肉鬆,肉末,芝士,切成小段就可以用沾醬吃。
5、奶香蛋
原料:雞蛋、奶粉、水。
做法:把雞蛋打入碗中,攪拌均勻,呈橙黃色。然後,加入奶粉和水,繼續攪拌。最後,像平時煎蛋一樣,煎一下,熟後即可。
2、早上吃雞蛋的好處
1、雞蛋是蛋白質的最好來源:雞蛋整個都包含了我們所需的蛋白來源,它含有我們需要從食物中或許的全部必須氨基酸。
2、雞蛋比麥片或面部讓你覺得更耐飢:雞蛋裏的蛋白質和脂肪能有助於維持你的能量水平,使你保持飽脹感而避免上午吃點心。
3、雞蛋不會影響你的膽固醇升高:雞蛋的確還有一定量的膽固醇,但是,那種吃雞蛋能影響你血膽固醇水平的說法已經被證實是錯誤的了。因此,不必擔心吃雞蛋會增加你患心臟病的危險。
4、雞蛋有助於大腦發育和提高記憶能力:膽鹼——雞蛋的基本成分之一,對大腦的發育和功能有刺激作用。這與延長記憶存留、增進回憶,以及提高警醒度有關。
5、雞蛋保護你的眼睛:雞蛋中的二種抗氧化成分,葉黃素和玉米黃素,與保護眼睛免受紫外線損傷有關。這與減少老年白內障的發生也有關。
6、雞蛋幫助你減肥:前面提到,吃雞蛋更耐飢,自然也有利於減肥瘦身。有研究表明,早餐吃雞蛋的人,比那些吃麪包圈的人更容易減肥。
7、雞蛋相對較便宜:與其它高蛋白的食品,如“紅肉”相比,甚至那些價格稍高的放養雞蛋也還算便宜。
用雞蛋怎樣做早餐3
早餐吃雞蛋的好處:
1、雞蛋更耐餓。
雞蛋比麪包、饅頭、穀物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能爲你持續平穩提供能量,讓你肚子飽的時間更長。
2、雞蛋幫助減肥。
研究證明,早餐吃雞蛋的人,比吃餅的人更容易減輕體重。
3、雞蛋是蛋白質的絕佳來源。
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質。
4、雞蛋性價比高。
與其他富含蛋白質的食材相比,比如培根、牛肉,就算是價格不便宜的土雞蛋,性價比也要高得多。
5、一隻雞蛋不會讓你的膽固醇升高。
雞蛋的確有一定量的膽固醇,但是,雞蛋中也有幫助降低膽固醇的成分。只要保證吃雞蛋的數量控制在每天一隻,並不會因此增加患心臟病的危險。
6、雞蛋有益大腦發育和記憶力。
蛋黃中豐富的膽鹼成分,能促進大腦發育,有益大腦功能。同時,膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。
7、雞蛋保護視力。
蛋黃中的兩種抗氧化物質,葉黃素和玉米黃素,能幫助保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
以上就是我們爲您所介紹的早餐吃雞蛋的好處,這七大好處是在早餐中食用才能體現出來的。此外,在早餐中食用雞蛋,我們需要特別提醒您的是,雞蛋切忌空腹食用,合理的搭配其他健康飲食,均衡膳食營養,纔是吃早餐的關鍵之處。
早餐吃什麼減肥:想減肥早餐吃1顆雞蛋
萬萬沒想到!早餐加個雞蛋這麼營養健康
徐州一男子吃早餐雞蛋突然爆炸
早餐食譜簡單快速做法減肥早餐竅門
早上吃雞蛋益處多!給你早上必吃雞蛋的6個理由
雞蛋果怎麼催熟 雞蛋果怎樣纔算熟
雞蛋怎麼美容? 用雞蛋祛斑的9個方法
虎皮雞蛋怎麼做好吃 虎皮雞蛋的家常做法
一名男子吃早餐時雞蛋突然爆炸
雞蛋牛奶面膜敷多久 雞蛋牛奶面膜怎麼做 雞蛋牛奶面膜的功效
雞蛋美容:巧用水煮雞蛋按摩護膚
雞蛋做面膜可以淡斑嗎 雞蛋做面膜有什麼功效
抖音雞蛋加上面粉做成麪條 抖音雞蛋麪怎麼做
秋分爲什麼要豎雞蛋 秋分豎蛋要用生雞蛋還是熟雞蛋
想瘦的健康又有效?早餐加1顆雞蛋
什麼樣的早餐纔是營養早餐
早餐吃雞蛋7大好處 怎樣吃雞蛋更健康
嫌早餐沒營養?加個雞蛋讓健康值up起來
土雞蛋和普通雞蛋的區別 怎麼辨別土雞蛋 怎樣鑑別土雞蛋
用雞蛋黃如何做早餐 怎樣用雞蛋做早餐
怎樣煮雞蛋蛋黃纔不變黑
艾草煮雞蛋怎麼做 艾草煮雞蛋有什麼功效與作用
雞蛋可以用來護髮嗎 怎麼用雞蛋護理頭髮
鹹蛋可以用雞蛋做嗎 鹹蛋是用鹽水醃嗎
雞蛋清敷臉和蜂蜜做面膜有什麼功效 雞蛋清面膜怎麼做
番茄雞蛋卷餅——寶寶的早餐
雞蛋果的功效與作用 雞蛋果怎麼吃最好吃
寶寶雞蛋餅怎麼做 寶寶雞蛋餅的做法大全
韭菜雞蛋餅怎麼做好吃 韭菜雞蛋餅最簡單的做法
煮蛋器煮蛋必須扎眼嗎 煮蛋器雞蛋打孔怎麼做
飲食養生:早餐吃雞蛋的7大好處
早餐雞蛋卷怎麼做 早餐雞蛋卷的做法
雞蛋能做鹹雞蛋嗎