小鯽魚怎樣做好吃
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小鯽魚怎樣做好吃,小鯽魚其實是最富有蛋白質的營養品,很多人都喜歡吃,但具體要怎麼做很多人都不是很清楚,因爲小鯽魚沒有處理好的話會非常的腥,以下是關於小鯽魚怎樣做好吃。
小鯽魚怎樣做好吃1
酥炸野生小鯽魚的做法
野生小鯽魚處理乾淨後用料酒 蔥薑蒜和少許鹽醃製一到兩個小時,中間記得翻幾次。
調麪糊:雞蛋和麪粉適量攪拌成糊狀。ps麪粉適量不能太多影響口感不脆。
調好糊糊後適量加入:鹽、胡椒粉 和適量的肉味王。佐料可根據自己家人口味添加。
把醃製好的小魚去除多餘的蔥薑蒜,愛吃的`可省略這一步驟(我和老公不吃薑所以醃完就撿出去了)把醃製小魚的水分倒掉,鯽魚放入糊糊裏面等待開炸。
冷油加入大料熟出香味撿出去,待油溫準備炸鯽魚。
炸魚需要中小火慢慢炸不能着急的哦。
控好油後放乾淨的盤子或盆裏
依次放入盤子晾涼
晾涼後口感嘎嘣脆喔,可以吃了家了肉味王和白胡椒粉味道很好。最後告訴大家一個小方法,炸好的鯽魚可以紅燒煮菜也可以炒辣椒喔根據自己口味拿捏。大功告成。
炸完鯽魚麪糊沒用完別浪費,炒一小碟尖椒烙餅卷着吃。油一熱放尖椒翻炒兩下少許鹽,剛變色就成出來就可以。老了容易發苦,變色後口感辣味更好。
家裏有黃豆醬更好,吃完了沒買。刷一層醬在放入炒好的尖椒美味無比。
完美。
小貼士
我和老公愛吃辣椒也能吃辣,你們自己掌握。
小鯽魚怎樣做好吃2
酥脆小鯽魚的做法
魚洗乾淨,晾乾,加鹽醃製一會
雞蛋,麪粉攪拌均勻,加少許鹽
把去放入雞蛋裏過一下
入鍋炸至金黃色
控油,擺盤,可以撒上椒鹽,蔥花
小鯽魚怎樣做好吃3
燒烤小鯽魚(烤箱版)的做法
兩條小鯽魚去鱗、去鰓及內臟,從背部切成兩半。(每條約重350g、處理乾淨後每條約重260g,家裏人愛吃,所以一次要烤兩條,只烤一條的配料都要減量)
烤盤裏鋪上錫紙,倒入20g植物油。魚的兩面均勻抹上0.3g黑胡椒粉、1g辣椒粉、4g食鹽、2g小茴香粉及孜然粉2g,再撒上3g孜然和0.5g白芝麻。(記住正反兩面都要撒上)
最後淋上20g植物油,入烤箱以190℃烤25分鐘,取出再刷上10g植物油接着烤8分鐘就可以出烤箱了,趁熱撒上15g蔥花,無敵了,我最喜歡吃的就是烤得香脆的魚皮。
小貼士
一定不要用超過一斤的魚,那樣魚背上的肉太厚,烤出來不讓小魚好吃。
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