新鮮三文魚皮怎樣做最好吃

新鮮三文魚皮怎樣做最好吃，三文魚，我相信大家都有吃過吧，特別是喜歡吃壽司刺身的人，更不陌生三文魚了，再加上三文魚肉質鮮美，那麼三文魚皮又是怎樣的呢。那麼來看看新鮮三文魚皮怎樣做最好吃吧。

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1、涼拌

三文魚魚皮最方便的料理方法就是涼拌。

將洗淨處理好的魚皮放在漏勺中，在沸水中滾10下，然後放進冰水中。涼下來之後切絲，與香菜、雞蛋乾等涼拌即可。

2、油炸

還有，魚皮也很適合油炸，特別是要炸的脆一點，小孩子很喜歡。

(1)三文魚皮洗淨去鱗，切成適口的小塊。

(2)將三文魚皮用料酒、雞精、鹽、黑胡椒粉醃製20分鐘。

(3)將準備好的三文魚皮裹上幹澱粉，然後再裹上蛋液。

(4)熱鍋加入油，油熱後，放入鍋中炸，呈金黃色即可出鍋。

(5)根據口味配上番茄醬，胡椒粉等蘸醬。

3、炒菜

三文魚皮還可以拿來炒菜，如常見的三文魚皮炒青椒很好吃的：

(1)把青椒切成小塊，魚皮切好。準備青椒也可以來一點紅椒做搭配。

(2)用油鍋把魚皮加上姜一起炒一下，可以不用炒很久然後盛出。

(3)把青椒也炒一下炒至八分熟的時候加上已經炒過的魚皮再一起翻炒，適量加點鹽。

(4)炒熟之後加點調味品就可以出鍋啦。三文魚皮炒青椒脆脆的很不錯的。

三文魚皮的營養價值

三文魚皮中含的Ω-3不飽和脂肪酸能幫助皮膚鎖水，同時可很好的'防止皺紋的出現，有保溼、防皺的作用。

還有，三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能有效清除體內多餘自由基，保護細胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效。

另外，三文魚皮中富含蛋白質，且非常符合人體需求的蛋白物質，同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高，它們對於促進人體大腦的健康發育有很好的效果。

新鮮三文魚皮怎樣做最好吃2

酥炸三文魚皮

材料

三文魚皮，鹽，胡椒粉，酒，天婦羅粉，低粉150克，雞蛋，椒鹽，蕃茄醬

做法

1、三文魚皮切成適口小塊後用鹽和胡椒粉，酒醃一會、天婦羅粉調成面衣、

2、油鍋燒熱、把醃好的魚皮沾一層乾麪粉再沾面衣、下油鍋炸到酥脆、非常簡單、

3、沒有天婦羅粉可以用低粉150克一克泡打粉加上一個雞蛋再放100ML水調成、吃時可以沾椒鹽或蕃茄醬、

魚皮做法指導

水發魚皮：

1、 先將魚皮放入鍋中，加清水，置旺火上，煮沸約45分鐘，撈出去沙；

2、 再放入60度熱水中，蓋上鍋蓋，燜8～10小時(如水溫降低，應重換熱水)取出，用清水洗淨；

3 、按老、嫩分裝竹籃中，浸入沸水鍋中煮沸後，移及微火上，蓋上鍋蓋，燜半小時(硬的可再燜一下)；

4 、然後取出放清水中漂洗幾次即可使用。

第一，三文魚皮怎麼做好吃呢?香煎三文魚皮。三文魚皮清洗，不必刮鱗，立即切塊狀。要是炒菜鍋裏能裝進就可以了，不必切很小。放鹽、黑胡椒、綜合性香辛料，小量植物油，抓勻，醃15分鐘上下。

炒菜鍋熱鍋，加一點植物油，能抹勻底鍋就可以了。將三文魚皮有鱗的一面往上放中鍋中，低火煎一會兒。見到邊沿有點兒打卷，剛開始發硬，輕輕地晃一晃鍋，以魚片能在鍋中拖動爲標準，確定早已定形之後，用鐵鏟當心翻個面，讓魚鱗往下。

煎的全過程中儘可能不翻面，維持低火或文火，煎至魚鱗面變淡黃色，魚片樣子相對穩定，起鍋晾涼，按自己愛好切小塊擺盤就可以。

第二，炸三文魚皮。三文魚皮清洗去鱗，切割成鮮美的一小塊將三文魚皮用米酒，味精，鹽，黑胡椒，米酒醃漬大概20分鐘將準備好的三文魚皮裹上幹澱粉，隨後再裹上雞蛋液熱鍋添加油，油燒後，放進鍋中炸，呈橙黃色就可以起鍋依據口感加上番茄沙司，白胡椒粉等蘸醬。

第三，烤三文魚皮。三文魚皮清洗，用廚房紙擦拭適當調味料醃漬一晚(自身喜愛的調味品就可以)電烤箱200度，20分鐘上下，烤到近焦就可以。

三文魚皮怎麼做好吃呢?清蒸三文魚皮。三文魚皮清洗切割成條形用鹽,黑胡椒碎,酒和少量芝麻油醃一會擺着碟,上邊放上薑片,蔥絲,炒鍋燒開水放進魚片,火災蒸五到八分鐘上下,看應放的魚片薄厚而定、比較簡單而美味可口的作法,不需要過多的調味品。

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三文魚的皮能吃嗎

三文魚的皮能吃。

我們平常吃三文魚大多是生吃，所以魚皮被去掉了，因爲其生吃的口感較生魚片差，但是三文魚皮是可以吃的，其含有的營養價值並不比魚肉差多少。

吃三文魚皮的好處

（1)保溼、防皺

三文魚皮中含有的Ω－3不飽和脂肪酸可以幫助皮膚鎖水，同時能夠很好的防止皺紋的出現，有保溼、防皺的作用。

（2)延緩衰老

三文魚皮中含有的蝦青素是一種強抗氧化劑，它的效果是維生素E的900倍左右，能夠有效清除體內多餘自由基，保護細胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老的功效。

（3)有益大腦健康

三文魚皮中含有豐富的蛋白質，且非常符合人體需求的蛋白物質，同時三文魚皮中的脂肪酸含量很高，它們對於促進人體大腦的健康發育有很好的效果。

三文魚皮怎麼吃好

（1)涼拌三文魚皮

原料：三文魚皮、香菜、海蜇、姜、蔥、花生米、料酒、生抽、醋、糖、雞精、辣椒、鹽。

製作方法：

1，少一鍋開水後加入薑片，再加入幾根香菜。

2，把魚皮和姜、蔥、料酒拌一起去腥味後加入鍋中。

3，鍋中水燒開後，把魚皮撈起來放入冰水中，5分鐘後切成細絲。

4，把事先泡水的海蜇也切成絲，放入白糖、雞精、蒜末、香醋調味。

5，最後加入生抽、辣椒，拌一下，即可食用。

（2)煎三文魚皮

原料：三文魚皮、生抽、胡椒、紹酒、鹽。

製作方法：

1，去鱗後洗淨魚皮，把生抽、胡椒、紹酒、鹽，一起拌。

2，用平底鍋煎三文魚，要用中小火慢慢煎，注意來回翻面。

3，等待雙面都煎透後，出鍋即可食用。

三文魚的功效與作用

1、預防老年癡呆

可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。

2、預防慢性病

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

3、健脾胃

三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

4、緩解水腫

可治消瘦、水腫、消化不良等症。