新鮮毛豆的營養價值 新鮮毛豆怎麼做好吃
本文已影響2.94W人
本文已影響2.94W人
【導讀】:夏天是吃毛豆的季節,那麼新鮮的毛豆有什麼營養價值呢?新鮮毛豆怎麼儲存?新鮮毛豆能放在冰箱裏嗎?新鮮毛豆怎麼做好吃?
1、毛豆中的鎂含量爲每百克70毫克,也遠遠高於其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。
2、毛豆中的維生素C含量爲每百克27毫克,位居鮮豆類蔬菜之首。
3、毛豆含有豐富的食物纖維,每百克中達4.0克,不僅能改善便祕,還有利於血壓和膽固醇的降低。
4、毛豆中還含有微量的生物活性物質黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱爲天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,對維護女性健康、改善更年期不適非常重要。
5、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平;
6、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸爲主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量;
7、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降;
8、毛豆不僅鐵含量比較高,也容易吸收,是兒童、老人、婦女補充鐵質,預防貧血非常好的食物來源。
三鮮毛豆的做法步驟:
1、鍋燒熱後下入適量豬油化開,然後倒入五花肉片,開小火煸炒出香味和油脂。
2、倒入適量小紅椒碎用中火炒勻,再倒入適量蒜蓉一起煸炒,並在煸炒的過程中分多次淋入少量清水。
3、等辣椒的香味被炒出來以後,倒入鮮毛豆米和香菇丁,用大火煸炒至香菇丁變軟,再加適量鹽和老抽炒勻。
4、倒入適量高湯扒勻後蓋鍋,燜煮5分鐘左右再加入瘦肉片,把瘦肉片燙熟後再加適量雞精翻勻,三鮮毛豆起鍋。
水煮毛豆的做法步驟:
1、取1.5升清水倒在鍋裏,加入青蒜苗結、蒜瓣、薑片、香葉、八角、花椒、幹辣椒、桂皮、料酒、白糖和鹽。
2、開大火把鍋裏燒開後再繼續煮5分鐘左右,讓調味料完全出味,然後再倒入毛豆,不要蓋鍋,就這樣煮10分鐘後再關火。
3、關火以後不要馬上取出毛豆,讓毛豆在湯汁浸泡5分鐘左右,等毛豆充分入味後即可撈出來裝盤,水煮毛豆趁熱食用或冰鎮後食用均可。
毛豆不要洗,直接裝在塑料袋裏紮緊口放冰箱即可,能長時間保鮮。冰箱冷凍室溫度大多在零下20攝氏度左右,完全達不到速凍保鮮的效果,只能延長保質期而已。
一般來說,冰箱保存毛豆,最多也就能放兩個月,超期即使沒有腐壞,也沒有多少營養可言了。
日本豆腐的營養價值及功效
鷹嘴豆怎麼吃:鷹嘴豆營養價值簡介及正確吃法分享
新鮮蓮子怎麼吃比較好 一天適合吃多少新鮮蓮子
蠶豆有什麼營養價值 蠶豆有什麼好處
帶魚怎麼做好吃 帶魚的營養價值
豆腐腦的營養價值
豇豆怎麼曬乾 豇豆曬乾有什麼營養價值
毛豆的做法大全 毛豆的家常做法圖 毛豆怎麼做好吃又簡單
蝦皮豆腐燉白菜的做法 蝦皮的營養價值
紅毛丹上火嗎 紅毛丹有什麼營養價值
毛豆的營養價值及功效是什麼
新鮮白靈菇多少錢一斤 白靈菇的營養價值
毛豆吃多了好嗎 毛豆吃多了有什麼壞處
紅毛丹的營養價值 紅毛丹的核可以吃嗎
新鮮毛豆怎麼做黴豆豉 如何用新鮮毛豆做黴豆豉
豆芽怎麼保存 新鮮豆芽放冰箱能放幾天
黃鱔有什麼營養價值?黃鱔怎麼做好吃又營養?
幹棗和鮮棗哪個營養價值高 幹棗和鮮棗什麼區別
魷魚怎麼做好吃 魷魚的營養價值
吃毛豆會過敏嗎 吃毛豆過敏的症狀
新鮮蓮子心能吃嗎 新鮮的蓮子心吃了有什麼好處
青黃豆的營養價值及功效
新鮮毛豆怎麼保存?新鮮毛豆能放冰箱保存嗎?