生蠔的做法蒸幾分鐘可以吃
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生蠔的做法蒸幾分鐘可以吃,生蠔是男人女人都愛吃的一種極品美味,生蠔是生活中最常見的水產食材,它也是人們最常吃的海鮮,下面一起來了解生蠔的做法蒸幾分鐘可以吃?
生蠔的做法蒸幾分鐘可以吃1
生蠔蒸5~6分鐘便可以吃
生蠔的做法蒸幾分鐘纔好吃,答案是5~6分鐘,生蠔的肉質鮮嫩,一般來說新鮮的生蠔是可以直接食用的,但是因爲我國人民吃不慣生的東西,所以一般來說都是將它煮熟以後在吃,而生蠔它的肉質過於的嫩,蒸太久便會影響它的口感,所以我們一般來說蒸五到六分種便是完全可以食用的了。
蒸生蠔的做法
1、清理生蠔
我們在吃生蠔的時候要,將生蠔清理乾淨以後在進行烹飪,那我們要什麼清理生蠔呢,首先我們要將生蠔放在小蘇打水裏面泡十五分鐘,方便刷洗,然後在用刷子刷一下生蠔的外殼,刷乾淨以後便可以用工具小刀將生蠔的外殼撬開,留下有肉的那一邊,而生蠔裏面有一個內臟團,這個吃不慣的人可以將它去掉。
2、準備調料
雖然生蠔本身的味道就十分不錯,但是也還是會有一些腥味,我們可以準備一些調理和生蠔一起蒸可以去掉,它的腥味,將蔥薑蒜和小米椒切成碎末,然後用油炒個五分熟,灑在生蠔的肉上面,在淋上一些生抽,這樣製作出來的生蠔味道更佳。
3、蒸生蠔
我們將生蠔上面撒上調料以後便可以開始蒸生蠔了,將鍋裏面放入冷水,然後放上一個蒸架,將生蠔一個個的放在蒸架上,蓋上蓋子,便可以開始蒸了,蒸大概五到六分鐘,生蠔便可以熟,不過這個時候大家不要直接開鍋,而是關火後,在燜上兩分鐘便可以取出來食用了。
4、注意事項
生蠔製作方法簡單,味道鮮美,但是大家不要貪多,因爲生蠔屬於大補之物,它有着很強的壯陽效果,食用過多的生蠔以後很容易出現上火的情況,所以大家在食用生蠔的時候要注意適量食用,千萬不要貪多,不然小心臉上長痘哦。
生蠔的做法蒸幾分鐘可以吃2
蒜蓉粉絲蒸生蠔大概需要蒸10分鐘,清蒸生蠔大概需要蒸5分鐘。注意事項:火候控制一定要好,用餘熱來蒸熟是關鍵,過火的話生蠔就不會多汁。
粉絲蒸生蠔的具體做法如下:
切蒜,儘量切的細,沒啥好說的。
開水泡粉絲,可以用龍口粉絲,放三包,一般這個量足夠了。
盤子裏擺好生蠔,再在每一個殼裏面碼好粉絲。
等水開了以後上蒸鍋,蒸三分鐘即可關火,不要開蓋,繼續悶5-8分鐘才能出鍋,把切好的蒜蓉撒在每個生蠔上面,再淋上醬油(推薦豆腐店賣的一品鮮醬油,非生抽老抽之類),每個生蠔裏放1茶勺(TS)醬油或一勺半就夠了,這時再另拿一炒鍋燒油,油的量取決於生蠔數量,按每個生蠔一湯勺(TS)的油就夠了,油要燒得8-9成熱,關火,拿湯勺每個生蠔上面都淋上油即成。
清蒸生蠔的具體做法如下:
購買新鮮的生蠔,把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨;
把小香蔥和蒜茸剁碎;
鍋置火上加入色拉油;
油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香;
然後加入適量的蒸魚豉油(要少加);
加入少量的`料酒;
然後盛出放小碗中待用;
這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可;
然後把每個生蠔的殼打開,逐個澆上料汁,撒上極少量的蒜茸剁辣椒,即可!
注意事項:
火候控制一定要好,切記3分鐘要關火,用餘熱來蒸熟是關鍵,過火的話生蠔就不會多汁,粉絲吸不到汁整個就失敗了。用煤氣的話,到時間馬上就關,用電爐的話到時間應該把鍋拿開,否則還是過火,既然短時間蒸那就不要着急揭蓋好奇,否則跑了剩餘水蒸氣就不好了。
切記蒜要出鍋才放,最後淋的油一定要熱,目的就是讓沒蒸過的生蒜出香味,做這個的時候一定要小心,滾燙的油不是鬧着玩的。
生蠔的做法蒸幾分鐘可以吃3
一、帶殼生蠔蒸10分即熟
要說帶殼生蠔蒸多久才熟,一般開火10分鐘左右即可,不過具體還得根據生蠔的大小增加或減少時間,個頭越大的生蠔,需要的時間自然更長,但又不能蒸太久,所以具體可以根據開口的時間來進行判斷。
蒸生蠔最佳的火候就是剛剛開口,這時候是最鮮嫩的,而且生蠔裏面的汁水也不會流失。所以蒸生蠔的時候最好是在旁邊盯着,蒸鍋上汽後,看到生蠔張口,就可以關火,讓裏面的餘溫悶一會,餘溫就可以將生蠔加熱到剛剛好。
二、挑選生蠔的方法
1、從外觀上看,生蠔殼有光澤,顏色較深,有比較厚的,說明生蠔的肉質肥碩,個頭小的,殼太淺,一般肉質都比較少,所以要選個大殼厚的。
2、想要吃鮮美的生蠔,一定要會挑選,購買的時候,一定要選微微張口的,然後輕輕敲擊貝殼,鮮活的生蠔會迅速閉上,而無動於衷的,很有可能已經不新鮮了。
3、拿兩個生蠔對敲,聽聲音,較爲空洞的話,說明裏面的肉已經脫水,不新鮮了,不宜買。
4、新鮮的生蠔一般都比較飽滿,色澤也比較飽和,用手去觸碰也會比較有彈性。聞氣味如果有腐爛的味道或腥味很重,那都說明生蠔不新鮮了。
所以在知道帶殼生蠔蒸多久才熟後,一定要選擇新鮮肥美的生蠔,另外在蒸之前,一定要將外殼清洗乾淨,避免開口後,泥沙落入殼內,導致吃起來影響口感。裝盤的時候可以撒一點點酒和蔥,可以去除腥味。
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