芥菜對肝臟有什麼好處
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芥菜對肝臟有什麼好處,薺菜的營養價值是很高的。自然界中每年春天自然界中的薺菜都會長出新鮮的嫩芽,這時是吃薺菜的好時候,人們都會去野外採集新鮮的薺菜,大很多生活在城市中的人,對這種野生蔬菜並不瞭解,以下看看芥菜對肝臟有什麼好處。
芥菜對肝臟有什麼好處1
常吃芥菜養肝明目寬腸通便
芥菜非常適合眼科患者食用,芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用,因醃製後含有大量的鹽分,故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪裏蕻。那麼吃芥菜有什麼功效和價值呢?
提神醒腦,解除疲勞:芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的`利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用。
解毒消腫、增進食慾:其次還有解毒消腫之功,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用,因爲芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味,能促進胃、腸消化功能,增進食慾,可用來開胃,幫助消化。
明目利膈、寬腸通便:芥菜還能明目利膈、寬腸通便,是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用,可作爲眼科患者的食療佳品,還可防治便祕,尤宜於老年人及習慣性祕者食用。
芥菜的食用方法——芥菜毛豆米
這道菜很簡單,家家戶戶都會做,將醃製好的芥菜和新鮮飽滿的毛豆搭配在一起, 不止口味鮮美香甜,而且還有更高多的營養價值呢。芥菜毛豆米具有,強生健體、潤腸通便、消食開胃、補鈣、美容廋生的功效。對於胃口較差和想減肥的朋友是不錯的選擇。可以經常做來吃開胃美容一舉兩得。
芥菜的食用方法——素炒芥菜
要想保留芥菜的新鮮,素炒芥菜是最好的方法。這樣不僅留住芥菜原有的本色,還可以減少芥菜的營養價值流出。製作方法也非常的簡單,只要你肯花極少的時間,將芥菜洗淨切成小塊,就可以把它變成一道具有排毒、開胃、抗衰老、清熱解毒等功效的美味了。而且清淡爽口,是喜歡吃素菜朋友們的最佳選擇。
芥菜能夠幫助人們養肝明目、寬腸通便,吃芥菜有很好的保健功效,如果家裏人有胃口不好、便祕的情況,或者用眼過度、視力疲勞的可以買一些芥菜回來做菜吃。芥菜毛豆米和素炒芥菜是非常常見的兩種吃法,但是我們要注意,芥菜不能多吃,不然會導致消化不良,而且平常咳嗽的人吃了芥菜會加重咳嗽,所以大家一定要注意適量吃芥菜。
芥菜對肝臟有什麼好處2
薺菜的營養價值
薺菜被稱爲“天然之珍”。專家指出,薺菜含有豐富的蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、鈣、鐵、磷、鈉、鎂、鋅、銅等成分。另外,薺菜含有的氨基酸高達11種之多。
1、薺菜含有的胡蘿蔔素,因胡蘿蔔素爲維生素A原,能夠治療乾眼病、夜盲症。
2、薺菜所含的薺菜酸,能有效的止血,能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔,可降低毛細血管的滲透性,起到治療毛細血管性出血的作用。
3、薺菜含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺,預防胃癌和食管癌。
4、薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進糞便排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高脂血症、高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
芥菜對肝臟有什麼好處3
薺菜的做法
薺菜山雞片
材料:山雞肉300克、薺菜50克、冬筍125克、雞蛋白2只、蔥末、姜米、黃酒、白糖、白醬油、鹽、味精、菱粉、麻油、清湯75克
1、將山雞肉切成片,放入用打散的蛋白混合鹽、菱粉調成漿狀。
2、冬筍切成片;薺菜用開水泡一下,再用冷水洗淨,擠去水分,切成細末。
3、開豬油鍋,將冬筍片放入鍋內翻炒一下,倒出,濾去油,放好。
4、開豬油鍋,燒至六成熟時,將山雞片放入溜約一分鐘,取出,與冬筍片放在一起。
5、將薺菜放入油鍋,加上蔥、姜、酒、醬油、糖、味精和清湯燒開後,再將山雞片和冬筍片倒入,翻轉,澆些麻油,即起鍋裝盤。
肝病吃什麼菜比較好?
1、芥菜:芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦、解毒消腫,能抗感染和預防疾病的發生,抑制細菌毒素的毒性,促進傷口癒合,可用來輔助治療感染性疾病。
2、薺菜:薺菜有助於提高人體免疫力,尤其對慢性肝病患者來說,吃薺菜好處多。《名醫別錄》和《日用本草》中說,薺菜“涼肝明目”。這是因爲薺菜含大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維C,鈣、鐵含量也較高,可清熱止血、清肝明目、利尿消腫。
3、包菜:即圓白菜、捲心菜、甘藍,性平、味甘,富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
4、蘑菇:蘑菇中富含有大量無機質、蛋白質及維生素等成分,不僅可及時補充機體營養所需、保護並修復受損的肝細胞,而且蘑菇還具有防止便祕、降低血液中膽固醇含量、解毒等功效,有利於將人體中有害物質及時排出體外,對保肝、護肝都是很有益處的。
5、木耳:有黑色與白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白質、多糖。可益胃養血,具有滋養作用。
6、海藻:海藻屬於寒性的食物。而且裏面含有大量的維生素和礦物質。它有很好的化痰解毒的功能。可以很好的抑制血小板的凝聚。而且對我們的肝臟很有保護作用。
7、黃瓜:黃瓜性寒、味甘,含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用,其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化爲脂肪,尤其適合脂肪肝的防治。
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