已經放了多年的紅茶還能喝嗎
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已經放了多年的紅茶還能喝嗎,紅茶是生活中很常見很常喝的一種茶,而紅茶的口感是二環內香醇的,而且好喝還能製成各種飲品。對不瞭解紅茶的人來說,她們想了解已經放了多年的紅茶還能喝嗎?
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紅茶的保質期
1、常規散裝的紅茶保質期一般爲18個月;密封袋裝紅茶的保質期可達24個月。
2、密封罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存2~3年。除此之外,紅茶保質期還與其製作工藝有關。如果紅茶是以傳統炭焙工藝所製成的,它的保存期可多保存6~12個月,即店家平時所說的保存期3~5年。
怎麼辨別紅茶是否變質
1、看幹茶色澤
新茶階段的茶葉,由於製作剛完成不久,幹茶的條索較爲完整、色澤也更加鮮豔,給人以充足的新鮮感,綠茶尤其如此。
倘若茶葉過期或陳化過度,幹茶的色澤會較爲灰暗,沒有光澤度。通常來說,綠茶陳化之後,幹茶的色澤會存在明顯的變化過程。
2、聞幹茶香氣
正常範圍內的茶葉,香氣會比較清新、自然,帶有明顯的`類型特徵,例如花香、果香等。存放不當或者存放過久的茶葉,容易帶有腐味、黴味、雜味,聞起來十分不舒服。
3、摸幹茶溼度
如果幹茶能輕易折斷、捏成粉末狀的,則說明含水率在可控範圍內。如果不能輕易折斷,且有溼答答的感覺,則茶葉含水率偏高。
4、喝茶湯滋味
正常存放的茶葉,沖泡之後的茶湯,滋味會比較飽滿,具有一定的鮮活感,喝起來比較舒適。而過期的茶葉,由於內含物質被氧化,沖泡之後的茶湯,滋味較爲寡淡,有明顯的水味。
紅茶的保存注意事項
1、避光
不要將盛放紅茶的茶罐放在陽光可以直射的地方,應該將紅茶放置在陰涼乾燥處存放。如果在陽光下直射的話會破壞茶葉中的成分,使茶葉的色澤和味道發生改變。
2、低溫
紅茶屬於完全發酵茶,所以保存最好做到低溫,如密封好放入冰箱中。因爲高溫能夠進一步促進茶葉發酵,時間過長容易導致茶葉的化學物質會發生改變,進而破壞茶葉有效成分,導致茶葉變質。
3、保持乾燥
紅茶在製作工程中的最後一步有乾燥的過程,所以茶葉很容易吸收水分。吸收水分會使茶葉的品質變差,甚至會發生黴變。因此貯存茶葉時要做到乾燥存放。
4、密封
茶葉在存放過程中,要做到密封保存。不然如果茶葉長時間在空氣中,會被空氣中的氧氣氧化掉,那樣茶葉的品質就變差了。
5、防異味
在保存的時候,一定要做好防異味的工作。茶葉是很容易吸收異味的,要是在存放紅茶的時候周圍有異味的東西,這樣就很容易使紅茶吸收異味導致茶葉的質量變壞,輕則不好飲用,重則不能飲用。
總而言之,紅茶的保質期與存放環境有非常大的關係,一般茶葉的保質期都以18個月爲限,所以要是保存了很久的話,一定要查看是否變質!
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紅茶的保質期
紅茶加工工藝特殊,經過發酵後,茶葉中的茶多酚轉化成茶黃素、茶紅素和茶褐素,使得茶葉顏色紅褐,湯色黃紅明亮,滋味醇和,香氣高揚。
正是因爲這種工藝,讓紅茶區別於其他茶類,不需要像綠茶那樣低溫存儲,也不會像普洱茶那樣長期轉化。
它的氧化反應,在製作過程中已經完成。後期存放時,基本不會再出現轉化。
這一過程保證了紅茶的保質期比綠茶長,但比黑茶短。
按照國家相關標準,原則上紅茶的保質期在24~36個月之間。不管是金駿眉、正山小種還是祁門紅茶,保質期都差不多。
紅茶作爲一種食品,不可能無限期存放,一定會有自己的保質期,而這個保質期,就是2~3年。事實上,我個人覺得,到了冬天時,喝當年生產的紅茶,香氣滋味都達到了最佳水準。時間越長,品質越低。
過期紅茶能喝嗎?
如果紅茶保存時間超過三年,就應該歸到過期紅茶的類別之中。
嚴格從食品保質期的意義上講,過期食品不宜食用。但是茶葉的保質期跟其他食品,略微有一些差別。
茶葉保質期可以將其具體爲茶葉的最佳飲用期,在保質期內飲用,就能獲得最好的喝茶體驗。過了茶葉保質期,無論是顏色、香氣還是滋味,都會下降。
具體到紅茶,三兩年之內的茶葉,一般都可以正常飲用。超過三年的紅茶,到底能不能飲用,要看茶葉的存儲環境。
紅茶儲存首要原則是密封,最合適的方法是採用三層包裝方式,先用錫箔袋或茶葉袋包裝,再用食品級塑料袋封口,外面再用密封良好的紙箱或者是茶葉盒包裝。
其次要防潮,防異味,儘量放置在乾燥的地方,不要靠近油煙多的廚房和餐廳,也不要靠牆放置。
另外,紅茶還要避免陽光直射。因此,也不宜直接放在靠近窗臺或門口等陽光能夠直射的地方。
如果紅茶存儲得當,放個三五年都能飲用,只不過放的時間越長,茶葉的香氣滋味越差。
這就是紅茶跟黑茶和白茶不一樣的地方,黑茶白茶都可以長時間存放轉化從而獲得更好的品質,但紅茶是越放越差的,不會因爲存放時間越長品質就越好。
如果存儲不當,發黴變質的話,不管是不是在保質期內,都不宜繼續飲用。
當然,存儲的時間越長,受潮發黴變質的可能性就越大。
紅茶存放超過5年,不管有沒有變質,一般都建議大家不要再飲用了。
市面上確實存在一些所謂的陳年紅茶,但大多數都是炒作,存在嚴重的虛假營銷問題,大家輕易不要上當。
要想喝紅茶,最好的時間就是1~2年,超過這個時間,就要仔細分辨是否發黴變質。
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