洋蔥怎麼不辣眼睛怎麼切

洋蔥怎麼不辣眼睛怎麼切，洋蔥是我們生活中一種常見的食物，無論是生吃和熟吃都好吃。而且洋蔥還有豐富的營養價值、功效和作用，但是洋蔥很容易辣眼睛，那麼洋蔥怎麼不辣眼睛怎麼切？

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1、在流水中切洋蔥。在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥裏面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。

2、把洋蔥放入冰箱中冷藏。在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。

3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切蔥時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裏沒多餘的淚液就不會流淚了。

4、咬筷子。切洋蔥時，將筷子橫過來銜在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來，因爲銜着筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋蔥時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。

5、將洋蔥涼水浸泡。如果不進冰箱，將洋蔥頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。

6、微波爐加熱20秒。切洋蔥之前先將洋蔥放到微波爐中加熱20秒，請將洋蔥包上保鮮膜加熱，加熱據說可以讓洋蔥中的刺激成分變質。

7、戴着泳鏡切洋蔥。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋蔥時就不回有刺激物質揮發到眼睛裏了。

8、用溼潤的刀具切洋蔥。用溼潤的刀具切洋蔥也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋蔥之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。

9、在砧板旁點支蠟燭。切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。效果不錯！切洋蔥案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。

10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡單的`祕訣，請往鼻孔裏塞入紙巾吧，因爲洋蔥中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。

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1、溫水浸泡法子。是將洋蔥去除皮後對半切開，放入50度左右的溫水中浸泡5分鐘就行，然後再切就不會那麼辣眼睛了，因爲溫水會帶走了一部分刺激性物質，效果立馬見效；

2、微波爐加熱法。將洋蔥放入微波爐加熱30秒，之後再切就不會辣眼睛了，因爲洋蔥內的刺激性物質不耐熱，加熱後容易改變性質，切洋蔥就不會辣眼睛了；

3、快速冷凍方法。是將洋蔥放入冰箱冷凍室快速冷凍1分鐘左右，然後取出趁冷快速切好，就不會辣眼睛了，因爲洋蔥內的刺激性物質冷凍後就不易揮發了，實測是有效的。

切洋蔥爲什麼會流淚？

切洋蔥爲什麼會流淚其實並不簡單，包含了三個反應才形成的刺激性氣味，具體如下：

因爲洋蔥在被切開的時候會釋放出一種物質酶，叫做蒜氨酸酶，而它釋放出來會優先與洋蔥內的氨基酸發生反應，氨基酸會被轉化爲次磺酸，而次磺酸是小分子，會重新排列從而形成硫代丙醛-s-氧化物，簡稱SPSO，而該物質可以直接揮發成氣體分散開到空氣中，最終刺激我們眼睛，導致自然的流眼淚。

還有哪些看似有用卻並不那麼實用的切洋蔥方法？

1、嚼口香糖方法。這個是之前包括現在還有人在吹捧的一個切洋蔥不辣眼睛的方法，實際上你自己實測一下就會發現效果並沒有那麼有效，雖然說在切洋蔥時張開嘴確實可以分散黏膜刺激，但是也只是分散而已，並不能做到不辣眼睛，只是感覺上稍微好一點；

2、戴墨鏡法子。說實話這個做法耍帥效果不錯，實際上切洋蔥效果也不大，一是因爲戴墨鏡並不能完全隔絕眼睛和刺激性氣體的接觸，只是刺激接觸面積少了，二是戴墨鏡本身不能分散身體反應，辣到眼睛了該流淚還是會流淚，只是刺激性會低一些而已；

3、鼻子塞紙法子。這個做法可以說是有點荒謬，竟然還有很多人嘗試或者相信，其實切洋蔥一直反覆強調的是刺激到了眼睛，請問您把鼻子堵住和眼睛受刺激有什麼關係嗎，難道把鼻子堵住刺激性氣體就不會跑到眼睛那裏去刺激了嗎，這明顯是不科學，經實測必須嘴巴張開呼吸才能略微降低刺激，否則毫無效果且影響呼吸。

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1、將刀子沾水

切洋蔥之前可以將刀子沾上水，由於洋蔥中含有的刺激性物質是溶於水的，因此用沾水的刀子切洋蔥，可以減少刺激性氣體的揮發，避免流淚。

2、用溫水浸泡洋蔥

在切洋蔥之前先把洋蔥皮去除，之後對半切開，放置於溫水中浸泡，約5分鐘後即可取出，由於溫水可以去除洋蔥內一部分的刺激性物質，這時再開始切洋蔥就不會感到辣眼睛了。

3、用微波爐加熱

洋蔥內含有的催淚物質有不耐熱的特性，一旦受熱，它的性質會發生改變，利用這個原理，可以在切洋蔥之前把洋蔥放到微波爐內加熱幾十秒，這樣再切洋蔥，就不會辣到眼睛了。

4、放冰箱中冷藏或冷凍

切洋蔥之前可以先把洋蔥放在冰箱內冷藏，約5~10分鐘之後就可以取出，也可以放在冷凍室冷凍約1分鐘左右，此時洋蔥內的刺激性物質不容易揮發出來，這時再切洋蔥，也可以避免刺激到眼睛。

5、切洋蔥時嚼口香糖

人的眼部下眼瞼內側有一個小孔，它的作用是排出淚液。在切洋蔥時，由於眼睛受到刺激性物質的刺激，淚液的分泌變多，就會流出眼睛。但如果一邊切洋蔥一邊嚼口香糖，由於上下頜在不斷開合，內部形成的負壓會將淚液吸入口腔，這樣一來，就沒有多餘的淚液可以流出來了。

6、戴泳鏡切洋蔥

泳鏡上有一圈密封圈，有很好的密封作用，可以阻隔空氣，切洋蔥時戴上泳鏡，可以避免洋蔥中的刺激性物質接觸到眼睛，這樣就可以不被辣到眼睛了。

7、咬着筷子切洋蔥

切洋蔥時，也可以在嘴裏咬一根筷子，這樣切洋蔥時就不會因辣到眼睛而流淚了。之所以咬筷子有這樣的效果，是因爲嘴裏咬筷子時口腔內會比較乾燥，這時口腔內可自動分泌出唾液，而這一機制可以抑制流淚。

8、含一口水切洋蔥

切洋蔥之前也可以喝一大口水含着，不要嚥下去，由於含水時需要鼓起腮幫，可對淚腺造成壓迫，這樣就算受到刺激，淚液的分泌也會大大減少，並且洋蔥中的刺激性成分是溶於水的，它進入鼻腔之後一部分溶於水，從而減少了對人體的刺激。

9、在鼻孔塞上紙巾

洋蔥的刺激性氣味首先會通過鼻腔，再進入腦神經，這纔會刺激流淚，因此，切洋蔥時也可以在鼻孔內塞上兩團紙巾，阻隔刺激性成分鑽入鼻孔，從而避免了眼睛被辣到。