饅頭做早餐吃法
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饅頭做早餐吃法,饅頭是常見的早餐,小小的饅頭可以迅速釋放能量,讓人工作一早上也仍然有飽腹感,並且饅頭有利於保護腸道,口感鬆軟可口,而且價格低廉,是早餐的不二之選,饅頭的做法也可以翻出新花樣,下面來看看饅頭做早餐吃法。
饅頭做早餐吃法1
第一款:紅糖乾果饅頭
食材:麪粉、紅糖、紅棗、葡萄乾、酵母
具體制作方法
1,先把紅棗去核,棗肉和葡萄乾混合在一起切碎。
2,熱水把紅糖化開,涼至溫熱,加入酵母攪拌至酵母融化。
3,倒入麪粉揉成麪糰,再倒入切好的乾果,進一步揉成光滑的麪糰。密封醒發至兩倍大。
4,把醒發好的麪糰再次揉光滑,擀成長方形的大面片。
5,把面片捲起來,切成大小均勻的小劑子。
6,切好的小劑子溫水上鍋,二次醒發至1.5倍大。
7,大火蒸15分鐘,關火燜2分鐘即可出鍋。
第二款:雙色饅頭
食材:麪粉、紫薯、白糖、酵母
具體制作方法:
1,紫薯去皮洗淨,切成小塊放在盤中,放入蒸鍋內蒸熟。
2,把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,涼至溫熱後加入適量白糖和酵母和一點點清水攪拌均勻。
3,加入適量麪粉,揉成光滑的紫色麪糰。再用溫水加入麪粉、酵母和白糖揉一塊等大的白色麪糰,同樣揉光滑。
4,把兩個麪糰分別擀成長方形的麪餅。
5,白色麪餅放在下面,紫色麪餅放在上面,然後捲起來
6,切成大小均勻的小劑子,然後溫水上鍋,醒發至1.5倍大。
7,大火燒開後蒸12分鐘,燜2分鐘即可出鍋。
第三款:山藥小饅頭
食材:麪粉、山藥、白糖、酵母。
具體制作方法
1,山藥去皮,切成小塊,放入蒸鍋內蒸熟。
2,把蒸熟的山藥壓成泥,加入白糖和酵母攪拌均勻。
3,加入麪粉揉成光滑的麪糰,醒面至兩倍大。
4,把醒發好的麪糰再次揉光滑,然後搓成長條,切成小劑子。
5,小劑子溫水上鍋,醒發至1.5倍大後大火蒸12分鐘,燜2分鐘出鍋
山藥有健脾養胃的功效,這個季節可以常吃。
第四款:雙色愛心饅頭
食材:麪粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克
具體制作方法
1,面盆中倒入溫水,加入適量酵母和少許白糖攪拌至融化。
2,倒入適量麪粉攪拌成面絮狀,再揉成光滑的麪糰。
3,把麪糰分成一大一小兩個麪糰。
4,小麪糰中加入可可粉,揉搓成褐色的麪糰。
5,把白色麪糰和褐色麪糰分別分成12個大小均勻的小劑子,再分別滾圓。
6,取一個白色麪糰,把白色麪糰擀薄,包入一個咖啡色麪糰,封口處捏緊。
7,把包好的麪糰按扁,然後用刀在中間切一刀,再把切開的兩邊折到未切開的邊緣處捏緊,最後反轉一下,愛心饅頭的造型就出來了。
8,溫水上鍋,二次醒發至1.5倍。然後大火蒸12分鐘,燜2分鐘就可以了。
第五款:黑麥全麥饅頭
食材:黑麥麪粉300克、酵母3克
具體制作步驟
1,3克酵母用170毫升溫水化開(全麥麪粉吸水量比白麪粉強),然後倒入300克全麥麪粉中,攪拌成面絮狀。
2,把麪糰揉至光滑狀態,醒面至2倍大。
3,把醒好的麪糰分成大小均勻的小麪糰。
4,把小麪糰揉光滑,再擀成牛舌狀,然後沿着一端把卷起來。
5,放入蒸鍋二次醒發,然後大火蒸熟,燜2~3分鐘即可出鍋。
饅頭做早餐吃法2
第一種:玫瑰花饅頭
【原料】:小米山藥胡蘿蔔米糊一碗(約260g)、麪粉400g、酵母粉4g;
詳細做法:
1、取一個大碗,把放涼的小米山藥胡蘿蔔米糊倒進碗裏,再放進酵母粉攪拌均勻;
2、把麪粉倒進碗裏,和米糊拌均勻;
3、先拌成圖中這種面絮狀;
4、再用手揉至光滑,可以把麪糰移到揉麪墊上揉光滑以後再放到大碗裏;
5、蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大;
6、取出發酵好的麪糰,放到揉麪墊上,撒上少量的乾麪粉,揉均勻以後搓成長條形;
7、切成小面劑,每個22g左右,一共切了30個;
8、順着切面按扁,成圓形;
9、再用擀麪杖擀成四周薄一些,中間厚一些的圓片狀,像餃子皮大小;
10、取五個圓片,如圖中所示,疊壓在一起,相到錯開一點,排成一排;
11、從一側捲起來;
12、卷好以後,從中間擰斷;
13、斷面朝下,玫瑰花的造型就出來了;
14、依次做好所有的玫瑰花生胚,一共可以做12個;
15、放到蒸箱裏醒發5-10分鐘,通電,蒸18分鐘左右,結束後燜2分鐘再打開;如果用蒸鍋,可以開水上鍋,蒸18分鐘,燜2分鐘。
16、玫瑰花饅頭就蒸好了,香噴噴,好吃!
我這裏用的是早餐剩的一碗米糊,也可以換成牛奶或其它液體,根據含水量的不同,用量需要相應調整,比如這個食譜裏的米糊就比較濃,用了260g,如果換成純牛奶,400g麪粉配230g左右的牛奶就可以了。
第二種:香菇饅頭
原料:【原料】:麪粉300g、牛奶160g、酵母粉3g、可可粉適量;
詳細做法:
1、先把配料表裏的麪粉、牛奶、酵母粉混合,揉成一個光滑的麪糰,放到一個小盆裏,蓋上保鮮膜,發酵至2倍大;
2、發酵好的麪糰放到揉麪墊上,撒上少量的乾麪粉,揉至均勻;
3、把麪糰分成11個35g重的小麪糰,和一個55g重的大面團;
4、小麪糰依次揉圓,放到可可粉裏沾上可可粉,這個就是香菇頭了;
5、把沾了可可粉的麪糰放到蒸盤上,依次擺放好,再把預留的55g重的大面團分成11個小面劑,分別搓成一頭粗一頭細的小麪條,這個就是香菇柄,一起放到蒸箱裏靜置醒發10分鐘左右;
6、醒發好的香菇頭會形成一些裂紋,香菇柄會變得更粗胖一些;
7、蒸汽烤箱通電,蒸20分鐘,結束後燜2分鐘再打開取出;如果用蒸鍋,就是開水上鍋,蒸20分鐘,燜2分鐘。
8、蒸好的香菇上的紋路更明顯了,底部掏個洞,把蒸熟的香菇柄插上就是香菇饅頭了。
這個香菇造弄的饅頭非常吸引小朋友,又好看又好吃,很受歡迎的,不妨試試。
饅頭做早餐吃法3
饅頭有哪些好處:
第一,饅頭養胃,大家都知道的,消化功能弱的人需要多吃
經過發酵的麪包、饅頭有利於消化吸收,這是因爲酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此,身體消瘦的`人、兒童和老年人等消化功能較弱的人,更適合吃這類食物。同樣,早餐最好吃麪包等發酵麪食,因爲其中的能量會很快釋放出來,讓人整個上午都幹勁充足。
第二,饅頭護肝,用酵母發酵的饅頭吃了能夠愛護肝臟
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。酵母裏的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化,並提高人體的免疫力。發酵後,麪粉裏一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
第三,饅頭減肥,對於減肥人士來說減肥吃米飯不如吃饅頭
減肥吃饅頭還是米飯?對於疲勞的上班族來講,饅頭比米飯更適合。饅頭的熱量更低,脂肪量更少,就算是澱粉多,也是身體吸收後,多餘的澱粉纔會發生轉換的,酵母發酵不僅讓麪食味道好,還提高了它的營養價值。
第四,饅頭緩解疲勞
人體缺乏維生素B1會感到乏力,缺乏維生素B2會感到肌肉運動無力,耐力下降,也容易產生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素,是緩解壓力、營養神經的天然解毒劑,也是消除疲勞必不可少的營養素,對慢性疲勞綜合徵的人尤其有益。
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