吃蟹肉要注意哪些

吃蟹肉要注意哪些，很多人都很喜歡吃螃蟹肉，它營養豐富，還具有很高的藥用價值，滋補功效明顯，但是吃蟹肉還是有很多東西是要注意的，那麼現在分享吃蟹肉要注意哪些？

吃蟹肉要注意哪些1

一、什麼時候的螃蟹肉最多

螃蟹是分爲公螃蟹和母螃蟹的。一般情況下，農曆九月是母螃蟹肉最多的時候，而且這個時候母螃蟹最精華的部分就是蟹黃。蟹黃香嫩無比，油脂也是特別地細膩，母螃蟹煮熟了之後，蟹黃就由原來的黃色變成了紅色，顏色越紅，說明這隻蟹就越是飽滿。到了十月份，是公螃蟹肉最多的時候，公螃蟹的脂肪不斷的堆積，最後形成了豐富的蟹膏，而且公螃蟹的肉也是非常多的。

二、吃螃蟹要注意哪些

1、 生螃蟹不能吃

你一定見過很多人吃醉蟹或者是醉蝦，而且還吃的津津有味。但是其實這種做法是非常錯誤的。本身螃蟹生長的環境的水質就是不好的，很容易滋生很多的細菌，這些細菌就會寄生在螃蟹的身上，當我們生吃螃蟹的時候就會將這些細菌攜帶到體內，是非常危險的。

2、 不能吃死了的螃蟹

吃任何食物的時候，我都知道要吃新鮮的。吃螃蟹要吃活的，不僅僅是爲了追求螃蟹的新鮮度，更重要的是，螃蟹時候，螃蟹的體內會產生一種毒素，人們吃了之後會對身體造成生命危險，所以死了的螃蟹是不可以吃的.。

3、 不能搭配柿子一起吃

柿子與螃蟹一起吃，是最大的禁忌。柿子與螃蟹本身並沒有什麼問題，就是搭配吃的時候，會形成一種類似於砒霜的讀有毒的物質，人們吃了之後，是非常危險的。

吃螃蟹是一定要選對時間的，一年中，並不是什麼時候吃的螃蟹都是飽滿的。幾月份是母蟹，十月份吃公蟹，這時候是螃蟹肉最多的時候。螃蟹肉雖然很好吃，但是吃螃蟹的時候，這些注意事項必須要注意的，每一個都關乎到人們的生命安全。

吃蟹肉要注意哪些2

吃蟹的好處

1、解毒功效

精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。因此便祕患者可以多吃些蟹肉。

大家要注意在食用螃蟹時千萬不可貪美味，螃蟹屬寒性，一旦過量食用可能會影響自己的腸胃健康，易引起腹痛、腹瀉、腹脹等問題。

2、抗感染，促進傷口癒合

螃蟹中含有大量的蛋白質並且多半以優質蛋白爲主，而這些優質蛋白質中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。手術後或受傷人羣可以適量多吃螃蟹。

3、預防腫瘤

蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。

螃蟹雖然很美味，但是吃的時候我們也需要謹慎，要做到享受美味的同時，更要吃的即營養，又健康。

吃蟹的注意事項

1、吃蟹加些新鮮薑末和食醋

螃蟹味鹹、性寒，而生薑性溫，具有溫中散寒解毒之功效；醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生薑和食醋是調味品，吃蟹時蘸上薑末醋汁，才能使蟹味更鮮美。

2、吃蟹要適量，搭配有講究

吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

同時，螃蟹不要和柿子一起吃，因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。

3、不吃死蟹

吃死蟹會存在很多衛生隱患，因爲蟹死亡後它的僵硬期與自溶期會快速縮短，細菌會在其體內大量繁殖，如果在不利的環境下（如弱酸條件下）細菌會分解螃蟹體內的氨基酸，從而產生組氨與類組氨類的物質。組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

4、以下人羣不宜吃蟹

患有傷風、發熱胃痛以及腹瀉的病人，消化道炎症或潰瘍膽囊炎、膽結石症的人都不宜食蟹；患有冠心並高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，蟹肉也不宜多吃：體質過敏的人不宜吃蟹。

孕婦吃螃蟹的注意事項

1、孕婦不要吃死蟹。買蟹時應選擇個頭大、四肢強健、活動能力強的蟹，千萬不能買死蟹，買回來後立即烹飪，不要留到隔夜。螃蟹屬於高蛋白食物，極易變質，死蟹蛋白質分解，細菌繁殖迅速，吃了對胎兒和孕婦身體均不利。

2、孕婦應吃熟蟹。在煮蟹時，一定要確保蒸熟煮透，用高溫對蟹裏的細菌進行消毒，絕對不能讓孕婦吃生蟹或者半生不熟的蟹。一般在開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。

3、 正確選擇螃蟹部位食用。孕婦不要吃蟹爪，也就是大鉗子肉，古書有云“蟹爪，破包墮胎”，孕婦爲了胎兒安全，不應進食蟹爪。另外，位於杯殼前沿中央一塊三角形的骨質小包是蟹胃，由蟹胃通往蟹臍的一條黑線是蟹腸，另外還有蟹心和蟹鰓，這些部位孕婦不要吃，這些部位不僅沒有食用價值，還含有大量泥沙和細菌，吃了易引起食物中毒。

4、吃螃蟹時最好蘸薑末醋汁來祛寒殺菌。

5、吃螃蟹不易同食的食品：吃螃蟹時不能與芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西紅柿、香瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，否則會給身體帶來不適。吃螃蟹後1小時以內不建議立即飲茶或者吃冷飲。

6、如果孕婦不小心一次性吃了過多螃蟹，且出現噁心嘔吐等症狀，應前往醫院就醫。

醉蟹的營養價值

1、蟹黃中的膽固醇含量較高。

2、螃蟹的殼中除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

3、螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。

4、一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，鈣126毫克，磷182毫克，鐵2.8毫克。

5、螃蟹肉中含有多種維生素，其中所含的維生素A均高於其它水生動物，螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍，比魚類要高出6到10倍，比蛋類要高出2到3倍。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高。