長白蘿蔔的醃製方法

長白蘿蔔的醃製方法，白蘿蔔在我們生活中十分常見，白蘿蔔營養豐富，有多種對人體有益的營養成分，它是人們醃製鹹菜的主要原料，下面我們一起來了解一下長白蘿蔔的醃製方法吧！

長白蘿蔔的醃製方法1

長白蘿蔔醃製前的準備

在醃製長白蘿蔔以前，要準備一個新鮮的長白蘿蔔，然後再準備味精和生抽以及老現和黃油還有鹽等多種調法料，調味料的比例可以按自己的口味具體安排。

長白蘿蔔醃製的具體步驟

1、把準備好的長白蘿蔔去掉外皮，然後洗乾淨，再用切把長白蘿蔔切成手指粗七八釐米左右長的條狀，切好以後放在陽光下晾曬一天左右的時間，備用。

2、取一個沒有生水的碗，把生抽：黃酒和白糖和以及老抽等調味料全部放入在碗中，然後用筷子調勻，製成醃鹹菜的料汁。

3、取一個保鮮盒或者可密封的瓶子，把料汁倒入進去，再把晾曬好的長白蘿蔔條放入到料汁中，用力晃動幾下，讓料汁與長白蘿蔔條均勻接觸，然後密封起來放入冰箱中冷藏，過兩三天就能入味，想吃的時候，隨時取出食用就可以。

醃製的白蘿蔔是很多人最喜歡吃的，下飯小菜不論是用它配飯還是配粥都特別好吃，但想醃出好吃的白蘿蔔，也不是一件容易的事情，今天我會爲大家介紹白蘿蔔的醃製方法技巧，能讓大家知道白蘿蔔怎麼醃最好吃。

白蘿蔔怎麼醃製好吃

1、想讓醃好的白蘿蔔好吃，一定在醃製白蘿蔔的時候給他準備齊全的配料，首先要準備1~2根新鮮的白蘿蔔，還要準備適量的蔥薑蒜，除此以外要準備適量的青辣椒和白糖以及食用鹽，最後再準備適量生抽花椒和香葉。

2、白蘿蔔想要醃的好吃，還要提前把白蘿蔔切成條，然後加食用鹽醃製，要把白蘿蔔醃出的水倒掉，這樣可以讓白蘿蔔的苦澀味變淡，能讓醃好以後的白蘿蔔更好吃。

白蘿蔔的醃製方法技巧

1、白蘿蔔在醃製的時候，要先把白蘿蔔去皮以後，切成手指粗細的條狀加食用鹽調勻或醃製，隨後把準備好的尖椒蔥薑蒜全部切成細末，在鍋中放入適量食用油，加熱後放入花椒和香葉炒香，隨後放入生抽和準備好的蔥薑蒜末以及辣椒末，再放入白糖調勻以後煮開製成料汁。

2、醃好以後的白蘿蔔倒掉裏面的水分，再把它放到陽光下晾一會兒，晾乾表面水分以後，放到乾淨容器中，澆上煮好的料汁，用乾淨筷子攪勻密封醃製7~10天，這時白蘿蔔就能醃好，品嚐一下會感覺特別好吃。醃好以後的白蘿蔔要放到冰箱裏冷藏保存，取食用時不能帶入生水，不然會影響它的保質期。

長白蘿蔔的醃製方法2

1、整根白蘿蔔的醃製方法一

整根白蘿蔔在生活中有多種不同的醃製方法，最簡單的方法就是直接準備清水和鹽之鹽以及適量的白蘿蔔，把白蘿蔔用清水洗淨以後去掉蘿蔔纓子和水分，直接擺放在醃鹹菜的大缸中，要擺一層蘿蔔放一層醃製鹽，最後倒入足量的清水，把缸密封起來，放在陰涼的地方醃製一個月左右白蘿蔔就能入味。

2、整根白蘿蔔的醃製方法二

整根白蘿蔔醃製時還可以先把白蘿蔔曬制以後再進行醃製，大家可以把新鮮的白蘿蔔處理乾淨，以後用清水洗淨，去掉水分，放在陽光下曬制，等曬的白蘿蔔打蔫兒以後再把它收起來，用辣椒麪花椒麪以及食用鹽調勻以後製成醃汁料，把它們均勻的塗抹開白蘿蔔表面，再加入一些清水和白糖以及高度白酒放在陰涼的地方醃製就可以。

3、整根白蘿蔔醃製方法三

整根白蘿蔔還可以醃製成醬蘿蔔供人類食用，醃製以前要把購買回來的整根白蘿蔔用清水洗淨，去掉表面的水分，把黃醬加清水稀釋以後直接加入到白蘿蔔中，要讓稀釋出的醬液完全沒過白蘿蔔，把醃菜缸密封好，一個月以後醬香濃郁的白蘿蔔就能醃好，取出洗淨以後就可以直接食用。

4、泡白蘿蔔什麼方法比較脆

想要在家裏泡出的白蘿蔔好吃又脆，掌握正確的方法是很重要的。很多人喜歡用醋泡白蘿蔔，但是這樣泡出來的蘿蔔只有醋的味道，並沒有蘿蔔原本的香味，所以大家可以嘗試一下不一樣的方法。

將蘿蔔洗乾洗淨，瀝乾水分，用刀小削掉表面的疙瘩，但不用去皮，然後切成拇指粗左右的小段，放到盆裏，撒上一些鹽，拌勻，醃製一會兒，等到蘿蔔醃出一些水分之後，直接將蘿蔔連同這些水分一起放到罐子裏壓緊，蓋上蓋子，在蓋子外面倒滿水隔絕空氣的進入，等到醃製一個星期之後基本就可以吃了，要注意每次取用的完後都要給罐子上面加水，這樣才能儲存的更長久。

5、醃製白蘿蔔用小米辣椒

醃製白蘿蔔可以使用小米辣椒，也可以根據自己的喜好選擇不同種類的辣椒。不同的`辣椒種類醃製出來的泡菜其口感也是不同的。例如按照上文的方法醃製蘿蔔，大家可以選擇一些新鮮的二荊條辣椒，這樣醃製出來的蘿蔔既酸辣爽口，味道非常獨特;而用醋醃製蘿蔔的時候，大家可以選擇一些市面上賣的泡椒，醃製的時候最好連同泡椒水一起倒進去，這樣會更入味。

6、酸辣白蘿蔔醃製方法

（1）醃製酸辣白蘿蔔需要準備新鮮，白蘿蔔三個，生薑一塊，朝天椒15個，白醋和白糖，各適量準備一些，除此以外，還要準備適量的清水和一個大點的玻璃瓶子。

（2）把準備好的新鮮白蘿蔔，用清水洗淨以後，去掉表皮，再切成長條狀。把切好的蘿蔔條放在大碗中，加入準備好的食用鹽，用手抓勻醃製醃製時間應該在一小時左右。

（3）把準備好的辣椒從中間切開，再把準備好的生薑全部切成片狀。把清水放在鍋中燒開，加入白糖和白醋煮制十分鐘，把醃好的白蘿蔔取出以後，瀝乾水分，放在準備好的玻璃瓶中，再放入切好的薑片和辣椒，最後倒入煮好的料汁，調勻，以後密封醃製3到5天以後，酸辣白蘿蔔就能醃好。

7、五香蘿蔔乾醃製方法

（1）白蘿蔔醃成五香蘿蔔乾也特別好吃，醃製時需要準備新鮮白蘿蔔，兩個，五香粉和食用鹽各適量準備一些，除此以外，還要準備少量的辣椒油。

（2）把準備好的白蘿蔔清洗乾淨以後切成粗細均勻的條狀，然後把它們放在陽光下曬制，曬乾以後去收起來，用清水清洗乾淨。

（3）把洗好的蘿蔔乾再去掉水分，晾乾以後，放在小盆中，加入準備好的生抽以及五香粉，最後放入食用鹽，用筷子調勻以後，醃製幾個小時，然後取出裝入到可以密封的保鮮盒中，密封好，入冰箱冷藏醃製3到5天。

（4）等冰箱中的蘿蔔乾醃好入味以後，取出，放在小碗中，加入適量的辣椒油調勻就能直接食用。