發黴的蘿蔔乾還能吃嗎 醃蘿蔔乾怎麼保存
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【導讀】:蘿蔔是冬天的應季產品,很多家庭會在冬天囤積蘿蔔,吃不完的蘿蔔也不用擔心浪費,可以做成蘿蔔乾,吃蘿蔔乾又是另一種風味了。發黴的蘿蔔乾還能吃嗎?醃蘿蔔乾怎麼保存?
的蘿蔔乾不建議吃。 蘿蔔乾是經過脫水處理的乾貨,保存好後保質期是比較長的,蘿蔔乾發黴多是由上潮引起,這樣的蘿蔔乾不建議再次食用。
發黴的蘿蔔乾中有很多黴菌,吃了含有黴菌的蘿蔔乾,可能會引起消化道菌落混亂,導致腹瀉、嘔吐等症狀,而且,這些黴菌中很有可能含有黃麴黴素,吃了含有黃麴黴素的食物容易引起食物中毒。
蘿蔔製作成蘿蔔乾這個過程中,是經過了脫水處理的。所以,保證蘿蔔乾內部的乾燥後,放在通風處保存即可。
蘿蔔的營養價值高,經常吃蘿蔔乾有血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。近年來科學家發現蘿蔔乾含有一種膽鹼物質,膽鹼物質有利於減肥,它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分,能促進人體對營養物質的消化吸收,又能把致癌的亞硝胺分解掉。
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