乾貝有點發黴還能吃嗎 乾貝怎麼保存
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【導讀】:乾貝是一種生活中常見的食物,可以被用來製成各種菜品,但是如果幹貝發黴最好還是不要再食用了,下面就來和小編一起看看乾貝應該怎麼保存吧。
乾貝如果出現發黴的情況,最好還是不要再食用了,因爲發黴的乾貝可能已經被黴菌污染了。
發黴的乾貝是不能吃的,食物發黴後再吃對身體是有很大危害的!其實除了乾貝以外,發黴的食物最好都不要食用了,只要發黴最好的辦法還是扔掉。
在遇到食物發黴的時候,很多人本着勤儉節約的原則,覺得全部扔掉怪可惜的,經常把發黴的部分去掉,剩下的繼續吃,其實我們看到的「發黴部分」,其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分。在其附近,已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。此外,黴菌產生的細胞毒素會在食物裏擴散——擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度有關。
乾貝買回家後應該存放在陰涼的角落或者冰箱中,只要存放妥當,乾貝在冰箱中可耐上半年。
購買乾貝後,要留意保存方法,以免保存不當令乾貝變質。中國乾貝一般不夠乾爽,一定要儘快存放入電冰箱中,而存放乾貝的膠袋一經開封,便會失去密封功能,故應先把剩餘的乾貝放入密實袋中,再放入電冰箱。
味道香濃的日本宗谷乾貝較多鹽分,不宜接觸水分,以免變質。存放乾貝的膠袋開封后,最好先把剩餘的乾貝放入密實袋中,然後再放入電冰箱。味道清甜的日本青森乾貝鹽分較少,可以放置於密封的器皿,例如玻璃瓶之中,再存放在陽光直射不到的地方,或放入電冰箱亦可。
乾貝粥
材料:白米1杯,乾貝3粒,雞胸肉150克,香菇4片,馬蹄5粒,蔥花少許調味料(1)料酒1大匙,鹽1/4茶匙,澱粉少許(2)水9杯,鹽1茶匙,胡椒粉少許
做法:
1、乾貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲,拌入調味料(1)略醃;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗淨、切片。
2、白米洗淨,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,放入香菇、乾貝和馬蹄,改小火煮粥。
2、待粥熬好時加入雞肉煮熟,加鹽和胡椒粉調味後熄火,再加入蔥花即可盛出食用。
乾貝白菜煲湯
材料:乾貝、白菜心火腿、海米鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油
做法
1、將白菜心洗淨切成片,蔥姜洗淨分別切成段和片;
2、坐鍋點火倒油,油六七成熱時,放入蔥段、薑片炒出香味,倒入乾貝、火腿、海米,點入少許料酒煸炒,加入高湯、鹽、胡椒粉,鍋開後倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。
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