幹糉子葉能放多久 幹糉葉怎麼保存
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【導讀】:端午節就要到了,外面賣的糉葉有兩種,一種是乾的,一種是新鮮的,幹糉子葉能放多久?幹糉葉怎麼處理好?幹糉葉怎麼保存?
據悉,幹糉葉只要保存完好,沒有黑點,沒有發黴,也沒有被蟲蛀,可以存放一兩年,需要用時拿出來用水煮十幾分鍾殺菌消毒後就可以用。
糉葉除了可以煮或燙外,還可以冰凍。採用冰凍的方法話,最好是選擇新鮮的糉葉,也不需要過長時間的浸泡。將其泡於水中,用布從糉葉頭到尾順着葉子的紋理清洗糉葉,清洗乾淨後保留一些水分在上面,然後將其捲成圈放於乾淨的袋子中,然後放於冰箱的冷凍層中冰凍一晚,即可拿出讓其自行解化,解化後還是需要將其放於清水中浸泡,並隨用隨用。
包糉子剩下的糉葉可以保存下來,來年在用,老人的經驗是將糉葉放入冰箱中冷凍,需要用的時候取出來用熱水一滾,味道和剛買時候的一樣清香,而且煮過的糉葉在包糉子時不易開裂。而曬乾保存的方法很容易造成糉葉香味的流失和韌度的降低。
1、將糉葉的葉柄剪掉,用容器泡水過夜。新鮮糉葉則不需泡過夜。
2、用清水將糉葉的正反兩面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具來清洗,但力度切勿過大,以免損壞。
3、往鍋里加適量清水,大火燒開。
4、將糉葉放入開水中,煮燙3分鐘。
5、將糉葉撈出,再用清水沖洗一遍,放入淘米籃中瀝乾水分即可。
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