糉子葉是什麼葉子 糉子葉能反覆用嗎
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【導讀】:糉子葉是什麼葉子?糉葉是什麼植物的葉子?糉子葉能反覆用嗎?不少人選擇自己包糉子,那麼在糉葉的選擇上就要注意啦,下面一起來了解一下糉葉的知識吧!
南方的竹子葉
箬葉,廣州人包糉子多用這種葉子,上海地區也是這樣。
箬葉竹稈高1-3m, 徑0.5-1cm,節間長10-15cm,幼時無毛或被小刺毛,節下被淡褐色毯毛狀毛環;節較平,節內長3-smm。籜鞘鮮時褐綠色,長10-12cm,背面中下部貼生棕色刺毛;籜耳發達,向兩側延伸,鐮刀形,遂毛長5-8mm,多數褐色,波曲狀;籜舌截平形或微搭曲高1-2mm,邊緣具流蘇狀褐色毛;籜葉直立,長三角形或長圓形。頂端漸尖,基部圓形。葉片大,長10-35cm,寬2-5m,背面具微毛。
箬葉竹稈稈可作竹筷或毛筆稈,竹葉作糉葉或斗笠和船篷襯墊。原產於中國,分佈於華東、華中地區及陝南漢江流域。山東南部有栽培。喜在低山谷間和河岸生長。中國安徽休寧縣出口的箬葉,稱作“徽頂”箬葉。在徽州最好的箬葉主要分佈在嶺南山脈一帶,主要有屯溪的龍田,歙縣的後山村,雁州村,璜尉鄉及長陔鄉。具有良好的防潮、防風、防腐蝕等特性,可用於搭工棚、編斗笠、包棕子等。用箬葉包糯米糉子,清香可口,別有風味。“徽頂” 箬葉葉面寬大,柔軟質韌,暢銷江西、浙江、廣東、江蘇、北京等地及東南亞各國。
箬竹叢狀密生,翠綠雅麗,適宜種植於林緣、水濱,也可點綴山石。也可作綠籬;或地被。 分佈於華東、華中地區及陝南漢江流域。山東南部有栽培。喜在低山谷間和河岸生長。
北方的蘆葦葉
北方地區用的最多,因爲上面二種植物北方比較少, 但是農村的蘆葦比較多。
優缺點對比
北方葦子葉葉子新鮮,做出的糉子香,北方的人們可就地取材,價格便宜,缺點是葉子較窄,包起糉子來難度稍大。而南方的竹子葉葉子比較寬,包起來省事,更適合初學者包糉子用。
可以反覆用
吃掉糉子之後可以把葉子收集起來,下次包棕子還可以用,只要涮洗乾淨就可以只不過是味道沒有第一次的大了。糉子就吸收不到葉子的香味了,爲了口感可以選擇用一次,二次利用就不好吃了,一般都不二次使用。
糉子葉冷凍保存
糉子葉是可以冷凍保存的,大家購買糉子葉以後,不要急着全部下水泡,應該是用多少泡多少,把剩餘的糉子葉直接放在冰箱裏冷凍起來,可以保存很長時間不變質,到第二年端午時取出來包糉子使用都可以,而且包出的糉子也會特別新鮮。
糉子葉曬乾保存
如果大家購買糉子葉以後,全部用水浸泡了,這時想要保存,必須把浸水以後的糉子葉取出放在陽光下曬乾,然後再用一個重物壓制幾天,壓平以後裝入到保鮮袋中,也能讓糉子葉保存幾個月不變質,想包糉子時取出再次用水浸泡即可。
糉子葉懸掛保存
糉子葉可以懸掛保存,大家可以把糉子葉從中間對摺,然後用繩子捆起來,再取一根繩子從它中間空起的地方穿過,把繩子頭打結,把穿好的糉子葉懸掛在陰涼通風的地方,也可以讓糉子葉保存幾個月不變質,想使用時取出直接用清水浸泡就可以。
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