糉葉是什麼植物的葉子 糉葉是竹葉嗎
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【導讀】:端午節很多人都會買糉葉包糉子,那麼糉葉到底是什麼植物的葉子呢?糉葉是竹葉嗎?糉葉吃了有什麼好處?糉葉有哪幾種?
不同地區的人們都根據當地植物條件,用不同的闊葉植物包糉子,就我去過的一些地方,包糉子的材料有以下幾種:
芭蕉葉(如雲南、廣西、湖南);
闊葉的竹葉(如江西、浙江、福建);
蘆葦葉(如江蘇、浙江、山東、安徽);
竹筍殼(如浙江、福建、湖南);
荷葉(如山東、河南)。
竹葉是糉葉的一種。
北方等沒有竹子的地方就要從南方運輸糉葉。也有就地取材用蘆葦葉做糉葉。就是在南方的廣東,雖然有竹葉,也有用芭蕉葉做糉葉的。
北方地區所選用的糉葉雖然價格比較便宜,但是葉子比較窄,包糉子會有比較大的難度;但南方的葉子比較寬,包糉子會比較省事,尤其適合初學者。包糉子用的葉子需要具有三個特點,即具有清香味、經水煮後不破、葉子面積較大,這些衆多可用來包糉子的葉子,屬竹葉最耐煮,但都具有清香味。而該如何選取糉葉,可就地取材,不必計較太多。
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