十大簡單易做的湯
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十大簡單易做的湯。夏天的時候最好是需要多喝湯的,大城市中長期的快節奏生活和工作,會逐漸導致身心壓力增大,長此以往久而久之多形成亞健康的身體狀況。下面看十大簡單易做的湯。
十大簡單易做的湯1
第一道:南瓜綠豆湯
綠豆湯清熱解暑,是夏天必不可少的。在煮綠豆的湯的時候,加幾塊南瓜進去,營養和口感都更加豐富。
具體制作方法
第一步:準備食材。綠豆150克、南瓜300克。
第二步:將綠豆中的雜質挑出來,然後清洗乾淨,浸泡半個小時。
第三步:將南瓜去瓤去皮,然後切成2釐米左右的小塊。(南瓜最好選擇“老”一點的,這樣口感比較好)
第四步:將綠豆和南瓜一起放入電飯鍋中,然後倒入1200毫升的清水,選擇“煮粥”功能即可。(如果用普通鍋來煮,可以將煮一鍋開水,然後將綠豆放入鍋中,煮至綠豆“開花”時,將南瓜放入鍋中,煮至南瓜變軟即可。如果喜歡甜一點的,還可以放一些冰糖)
第五步:盛出即可食用。(晾涼或冷藏後,味道更好哦)
第二道:白蘿蔔豆腐湯
白蘿蔔和豆腐,再加一些蝦皮,整道湯鮮味十足,做着也省事。成本很實惠,通常幾塊錢就可以煮一大鍋,喜歡的親們一定要試試看。
具體制作方法
第一步:準備食材。白蘿蔔半根、嫩豆腐1塊、蝦皮適量、香蔥適量。
第二步:把白蘿蔔去皮切成片、嫩豆腐切成塊。
第三步:鍋中倒入適量的水,然後白蘿蔔放入鍋中,煮至蘿蔔變軟,可以用筷子輕鬆刺穿。
第四步:把豆腐放入鍋中煮開。
第五步:往鍋中放入1勺鹽、少許雞精、少許白胡椒粉調味,然後將香蔥碎、蝦皮放入鍋中,再次煮開即可關火。出鍋前再淋一點點香油。
第六步:盛出開動吧。
多說幾句
這道湯比較簡單,大家只要注意一定要在白蘿蔔煮軟後再放豆腐。豆腐放入鍋中後,不要大力翻動,否則容易將豆腐弄碎。
第三道:冬瓜丸子粉絲湯
冬瓜,是夏天補水消暑的好食材,價格也不貴,幾塊錢就能買一大塊。把它和現做的丸子一起燉成湯,口味清淡,回味鮮香。值得一提的是,這個丸子做法沒有放一點澱粉,比起咱們平時在外面吃到的,口感更加鮮嫩。大家喜歡的話,一定要試試看。
具體制作方法
第一步:準備食材。豬肉餡200克、冬瓜400克、粉絲2小把、姜1小塊、香菜少許、蛋清半隻。(豬肉餡最好選擇三分肥七分瘦的,這樣吃起來口感最好)
第二步:把冬瓜切成1、5釐米大小的塊、姜切末、香菜切末備用。(薑末越碎越好)
第三步:把粉絲提前用溫水泡軟。
第四步:開始拌丸子餡。先往肉餡中放入少許香油,然後朝一個方向不停的攪拌,使肉餡越來越粘。
第五步:往肉餡中依次放入薑末、1勺鹽、少半勺雞精、1勺生抽然後朝一個方向攪拌勻均。(這個丸子不適合用上色較重的老抽。如果沒有生抽,不放也是可以的)
第六步:把蛋清放入肉餡中攪拌勻均。(要攪拌到肉餡起勁,感覺攪拌不動爲止)
第七步:用手不停的摔開肉餡。(這一步可以讓丸子更加成型,口感也更好)
第八步:燒一鍋開水,然後開始做丸子。取適量的肉餡放入手中,用虎口處擠出一個丸子。
第九步:用勺把丸子放入開水鍋中。
第十步:待丸子都放入鍋中後,大火燒開。然後用勺沿着鍋邊把浮沫撇出去。(這一步會使湯水更加清澈、口感更加鮮香)
第十一步:把冬瓜放入鍋中煮6-8分鐘。
第十二步:把粉絲放入鍋中煮30秒。
第十三步:往鍋中放入半勺鹽、少許白胡椒粉調味,然後在出鍋前將香菜末放入鍋中即可。
第四道:番茄金針菇豆腐湯
番茄也是夏天的應季蔬菜,搭配豆腐、金針菇一起煮成湯,酸甜開胃,補充維生素C,十幾分鍾就能上桌。
具體制作方法
第一步:準備食材。嫩豆腐1塊、西紅柿1個、金針菇1小把。
第二步:先來給紅柿去皮。用筷子把西紅柿紮起來(扎底部就可以了),然後放在火上燒一圈,西紅柿皮就裂開了,這樣比燒水燙皮要更簡單、省時一些。
第三步:把嫩豆腐切成小塊、去皮的西紅柿切塊、金針菇撕開、蔥切碎備用。
第四步:鍋中倒入少許油,油熱後把蔥末放入名中煸炒了香味。再把西紅柿放入鍋中煸炒均勻,然後放入2勺番茄醬翻炒均勻。
第五步:往鍋中倒入一大碗清水。
第六步:把豆腐放入鍋中煮開。
第七步:把金針菇放入鍋中,然後放入1勺鹽調味。
第八步:往鍋中放入少許水澱粉攪拌均勻,待鍋中的湯再次煮開後即可關火。然後再淋上幾滴香油。
第九步:裝碗上桌吧。
多說幾句:
1、 做湯建議大家用嫩豆腐,口感更好哦。
2、 如果西紅柿放的比較多,可以省去番茄醬。
3、 上桌時還可以撒一點香菜,好吃好看。
第五道:雞蛋豆腐湯
雞蛋湯這樣煮,湯色像牛奶一樣白,喝起來超鮮美,製作方法也很簡單,喜歡的親們一定要試試看~
具體制作方法
第一步:準備食材。雞蛋3個、嫩豆腐1塊、油菜3棵、大蔥1段。
第二步:把雞蛋打散、嫩豆腐切成塊、油菜切段、蔥切末備用。
第三步:鍋中倒入適量的油,油熱把雞蛋放入鍋中煎至凝固後打散。
第四步:把蔥末放入鍋中煸炒出香味。
第五步:往鍋中倒入一碗熱水。
第六步:大火煮開後轉中火燉10分鐘,直至湯色變白。
第七步:把豆腐放入鍋中煮3分鐘,放入1勺鹽,少許白胡椒粉調味。
第八步:把油菜放入鍋中煮30秒,然後關火,淋少許香油。
第九步:裝碗盛出吧。
多說幾句
大火燒開後轉中火燉10分鐘,一定要讓鍋裏的湯保持沸騰的狀態,這樣煮好後湯色纔會白。如果大家沒有時間的話,煮開就可以喝了。
第六道:山藥排骨湯
山藥排骨湯,鮮美可口,既可補充水分,又可以健脾開胃,很適合夏天,另外,這道湯是用電飯鍋來燉的,很省事省力哦。
具體制作方法
第一步:準備食材。排骨300克、山藥400克、紅棗30克、枸杞5克、姜1小塊、香蔥適量。
第二步:排骨涼水下鍋,再放入1勺料酒除腥,大火燒開後撇去浮沫,然後把排骨撈出。第三步:將排骨、薑片、香蔥結、紅棗一起放入電飯鍋中,再倒入一大碗溫水。
第四步:按下電飯鍋的“煮飯”按鈕,燉煮60分鐘。
第五步:把山藥去皮切成塊放入鍋裏煮10分鐘。然後放入鹽、枸杞,再煮10分鐘即可。
第六步:盛出開動吧。
第七道:紫菜蛋花湯
這道湯製作簡單,耗時短,喝着鮮美,屬於經典快手湯之一。
具體制作方法
第一步:準備食材。紫菜1小塊、雞蛋1個、香菜適量、蝦皮適量。
第二步:將雞蛋打散,紫菜撕成小塊,香菜切碎備用。
第三步:鍋中倒入適量的水,再放入一點點鹽。水燒開後將紫菜放到鍋中煮開,然後將蛋液緩緩的倒入鍋中。(不要攪動,蛋液隨着水煮開,會慢慢的飄起來)
第四步:將蝦皮和香菜放入鍋中煮開,再淋少許香油即可盛出上桌。
第八道:冬瓜薏米排骨湯
夏天雨水多,悶熱。又好貪涼,吹空調,吃冷飲等等。久而久之,體內就容易積累溼氣。中醫認爲,體內溼氣重,不僅影響健康、精神狀態不佳,還容易使身材水腫,造成肥胖等等。這道是冬瓜薏米排骨湯,不光清香宜人,還可祛溼氣、利小便等,是非常健康的一道湯水。
具體制作方法
第一步:準備食材。排骨300克、冬瓜300克、薏米80克。
第二步:排骨清洗乾淨後,冷水下鍋,再放入幾片姜,1勺料酒,大火燒開後將排骨撈出備用。
第三步:冬瓜清洗乾淨,去瓤,然後切成塊備用。(把冬瓜皮留下,清熱利水的功效更強,也不會將冬瓜煮散。)
第四步:薏米淘洗乾淨,然後和冬瓜塊、排骨一起放到電飯鍋中,再倒入1500毫升的清水,蓋好鍋蓋燉1個小時。接下來,放入2勺鹽,再燉10分鐘即可。(用電飯鍋來燉,更省時省力,很適合夏天。)
第五步:盛出開動吧~
第九道:銀耳蓮子羹
這道湯羹光亮粘稠,美味誘人。入口後銀耳香甜潤滑,蓮子綿軟,回味無窮。常喝有潤燥、清肺、健脾等功效。
具體制作方法
第一步:準備食材。銀耳1朵、蓮子50克、紅棗幾顆、枸杞5克、冰糖20克。(蓮子最好選擇去芯的,帶芯的蓮子會略有苦味)
第二步:提前將銀耳放入涼水中浸泡兩到三個小時,使銀耳充分泡發。
第三步:將泡發好的銀耳去掉根部,然後撕成小塊。
第四步:蓮子提前浸泡一個小時,枸杞和紅棗清洗乾淨備用。
第五步:將銀耳、紅棗、蓮子、冰糖、枸杞一起放入高壓鍋中,再倒入2000毫升清水。然後壓制30分鐘就可以了。
第十道:黃瓜蛋花湯
黃瓜蛋花湯,成本2塊錢,全程製作不過10分鐘,非常省事。飯前喝一碗,鮮美可口,清爽解暑,非常適合三伏天。
具體制作方法
第一步:準備食材。黃瓜1根、雞蛋2個。
第二步:黃瓜清洗乾淨,斜刀切成段,如圖。
第三步:如圖,將黃瓜切成薄片。
第四步:雞蛋打散,往碗中放入10毫升涼水,然後攪拌均勻備用。(往蛋液中倒入少許涼水攪拌均勻,可以讓做好的蛋花兒湯又薄又散。)
第五步:取一隻空碗,放入2勺澱粉,再倒入少許清水,攪拌成水澱粉備用。
第六步:鍋中倒入一大碗清水,然後放入黃瓜片,大火煮開。
第七步:轉小火,用勺將鍋裏的湯轉動起來,然後沿着鍋邊把蛋液緩緩的倒入鍋中,如圖。再放入1勺鹽,少許雞精調味,接下來將水澱粉倒入鍋中,再次燒開後關火,淋上幾滴香油。
十大簡單易做的湯2
冬瓜火腿湯
食材準備:
冬瓜1塊、火腿1塊、香菇2個、大蔥半段、小蔥1根、白胡椒粉半茶匙鹽適量
做法步驟:
1、將冬瓜去皮,切成片。火腿香菇切成片。大蔥斜切成片,小蔥切花。
2、鍋裏放入2瓷勺油,放入切好的大蔥炒香。放入香菇炒軟。
3、倒入2碗水,大火煮沸後,放入冬瓜和火腿,再次沸騰以後,轉小火燉10分鐘左右。放入適量鹽和白胡椒粉,撒上香蔥末即可。
番茄牛肉湯
食材準備:
牛肉200g、番茄3個、洋蔥半個、姜1塊、蒜白1根、鹽2茶匙、植物油2湯匙、白糖1湯匙、清水4碗、番茄醬2湯匙
做法步驟:
1、牛肉洗淨切片,洋蔥切丁,薑切片,蔥白切段。番茄去皮後切小丁。
2、鍋里加入適量清水,水開後下入牛肉焯水,撇去浮沫,撈出瀝乾水份備用。
3、重新起鍋,加入植物油,下薑片爆香。下入牛肉翻炒至變色。下入洋蔥炒軟。下入番茄丁炒出汁水。加入清水,大火煮開後,蓋上蓋子,轉小火燜煮40分鐘。
4、加入鹽,白糖,番茄醬,蔥白,繼續加蓋煮20分鐘左右。煮至湯汁濃稠即可出鍋食用。
冬瓜玉米排骨湯
食材準備:
排骨、冬瓜、玉米、姜 適量、白醋 少許、鹽 少許、胡椒粉 適量、蔥花 適量
做法步驟:
1、排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。
2、湯鍋內放少放油,下薑片,排骨略炒。然後加入足量清水,滴幾滴白醋。大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
3、下入玉米,冬瓜塊,調入鹽調味,再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味,撒少許蔥花即可。
奶白色的鯽魚豆腐湯
食材準備:鯽魚2條、內酯豆腐1塊、小蔥適量、姜一塊、鹽適量、料酒2勺、白胡椒粉適量
做法步驟:
1、魚處理乾淨後,加點細鹽抹全身,瀝乾水。豆腐切塊備用。
2、這裏介紹個煎魚不破皮的竅門,把鍋燒熱,倒入少量油,轉動鍋,讓油滑一下鍋,再倒出,這個動作的目的:讓鍋體潤滑。再加入要煎魚的油,把魚放入煎,一定要把開肚的部位朝下,這樣纔不會爆油。
3、把魚兩面煎黃後,烹入料酒,加入薑片,倒入涼水,再加入豆腐。馬上蓋上鍋蓋,改中大火,開始煮魚。(一定要中大火,如果火小了,湯則是清的,不白)
4、煮上十五分鐘,魚湯就能變奶白色了,這時加鹽調味,加入兩根小蔥去腥。
5、最後加入蔥花,撒上白胡椒粉,就可以喝鮮美的奶白鯽魚湯啦!
補腦益智的黃精黨蔘淮山筒骨湯
食材準備:
筒骨 800g、黃精 30g、黨蔘 30g、淮山 30g、大棗 50g、薑片;
做法步驟:
1、黃精和黨蔘浸泡10分鐘,紅棗去核,連同淮山洗乾淨備用。
2、筒骨冷水下鍋,煮出血沫,撈出,用涼水沖洗乾淨。
3、所有材料放入湯鍋,加入適量清水,大火燒開後轉小火煮1小時,放鹽調味即可。
西紅柿菌菇豆腐湯
食材準備:
西紅柿2個、雞蛋1個、金針菇半把、香菇5朵、豆腐1塊、香菜1棵
做法步驟:
1、金針菇洗淨撕小朵,香菇切片,西紅柿切塊備用。
2、雞蛋攤成皮切開備用。
3、熱鍋熱油,下西紅柿翻炒出汁,炒的越久湯越好喝,加水燒開,然後放入香菇,金針菇,豆腐,蛋皮小火熬煮5分鐘。
4、放鹽,雞精,香菜,出鍋即可。
鮮美無比的玉米紅蘿蔔豬骨湯
食材準備:
豬筒骨500g、玉米200g、紅蘿蔔250g、鹽適量、薑片3片
做法步驟:
1、豬骨斬塊後洗淨,冷水下鍋,煮至沸騰,清血末。大概8分鐘。將焯血水的豬筒骨撈出來,用涼水將血末沖洗乾淨。
2、薑切片,紅蘿蔔削皮洗淨切大塊。玉米切大塊。
3、加熱紫砂鍋,先倒入豬筒骨、玉米、薑片大火煮開後煲一個小時。再放入紅蘿蔔煲1小時既可。湯煲好後再加適量鹽。
味道鮮美,又超快手的菌菇蛋花湯
食材準備:
雞蛋2個、白玉菇30g、蟹味菇30g、香菜適量;
做法步驟:
1、鍋內放適量水,燒開後放入洗乾淨的白玉菇、蟹味菇,煮3分鐘。
2、加入打散的雞蛋,撒適量鹽調味,滴幾滴香油,出鍋放香菜碎。
雪梨豬骨湯
食材準備:
豬骨(龍骨、腿骨、扇子骨、前排均可)1斤、梨1個、老薑適量、蜜棗1粒、北杏仁約12g、麥冬約15g、水2L、鹽適量、料酒適量;
做法步驟:
1、豬骨切塊洗淨,梨切塊去核,姜去皮拍扁備用。
2、加水放入豬骨和料酒的,大火煮沸,撇去浮沫後把豬骨控水撈出。
3、砂鍋中加入豬骨、梨、杏仁、麥冬、蜜棗、姜,然後再加入2L清水,大火煮沸後轉小火,蓋蓋子慢燉2小時。
4、時間到了後,關火加鹽調味即可。
時蔬大骨湯
食材準備:
大棒骨 2根、甜玉米 1個、火腿片 幾片、西蘭花 幾棵、黑木耳 、少許鹽 3勺、糖 少許;
做法步驟:
1、鍋裏放涼水,把大棒骨放入焯去血沫,開鍋後再煮2-3分鐘,湯水都不要,棒骨撈出洗乾淨。
2、重新放涼水,放入大棒骨,放入薑片,料酒,開鍋煮開後,再適當撇去浮沫。
3、放入火腿片,轉小火,蓋上鍋蓋,燉1個半小時。
4、1個半小時後,加入泡開的黑木耳,甜玉米段,改大火,讓湯汁翻滾吧。這一步,你就會發現湯汁會變得發白。最後一分鐘,加入西蘭花,加入鹽和糖調味。
十大簡單易做的湯3
分享七道簡單好做的湯水,清淡又營養,給身體補充水分,順利度秋
第一道:山藥烏雞湯
烏雞湯當中含有豐富的營養元素,特別是蛋白質、氨基酸等成分,可以幫助我們提高自身的`免疫力和抵抗力 。烏雞當中含有豐富的鐵元素 ,有一定的滋陰補血的功效。烏雞還具有抗衰老,健脾的功效。
山藥烏雞湯的做法如下:
食材準備:山藥、烏雞、胡蘿蔔、胡椒粉、姜、蔥、料酒等調味料。
步驟一:胡蘿蔔去皮,切滾刀塊。山藥去皮洗淨,切塊。把烏雞處理並清洗乾淨,剁塊狀。蔥姜切段切片,備用。
步驟二:烏雞下鍋,鍋中加冷水,用大火煮開,撈出洗乾淨,瀝乾水分,備用。
步驟三:烏雞放入湯鍋,加入適量熱水,再加入姜、蔥和料酒,大火煮開以後,再用轉至小火繼續燉煮四十分鐘左右。
步驟四:放入適量胡椒粉和鹽調味,然後放入山藥和胡蘿蔔燉熟即可。
多說一句:烏雞要先用冷水焯一下,去掉血沫。山藥和胡蘿蔔不用燉太久,如果燉太久會令其營養大量流失。
第二道:豆腐鯽魚湯
豆腐中含有多種人體必需的微量元素。豆腐中含鈣元素,對防治骨質疏鬆症有很好的輔助作用。豆腐可以爲人體補充多種維生素,還可以降血脂、降膽固醇。
豆腐鯽魚湯的做法如下:
食材準備:豆腐、鯽魚、料酒、鹽、蔥、姜等。
步驟一:鯽魚清洗乾淨,在魚背上劃幾刀,用適量的鹽和料酒、生薑片、蔥醃製半個小時左右。把豆腐切成小塊,備用。
步驟二:鍋中倒油,油熱,把醃製過的鯽魚下鍋,小火煎至兩面金黃後加入適量熱水,煮開。
步驟三:等到湯煮白時,加入豆腐、鹽,十分鐘後即可出鍋。喜歡香菜加入一點香菜,味道更棒!
第三道:冬瓜鴨肉湯
鴨肉性涼,適合在乾燥的秋季食用。鴨肉的營養價值很豐富,冬瓜的水分含量高,兩者搭配,對於平時易上火的人羣來說,喝這個湯在秋季進補是非常適合的。如果體質較差,可以加入山藥一起燉煮。
冬瓜鴨肉湯的做法如下:
食材準備:冬瓜、鴨子、姜。
步驟一:冬瓜去皮去籽,切塊備用。鴨子處理乾淨,剁成塊,備用。
步驟二:起鍋燒水,把鴨肉入水焯水一兩分鐘,然後撈出洗淨,備用。
步驟三:另起鍋燒水,鴨肉和姜下鍋,大火燒開後再小火燜煮。
步驟四:待鴨肉熟透、軟爛以後,加入冬瓜塊繼續燉煮,至冬瓜透明即可。
第四道:香菇土雞湯
秋冬季節很適合燉上一鍋土雞湯,大人孩子都可以喝。土雞的營養豐富,味道鮮美。土雞肉很容易被人體吸收利用,常吃可以增強免疫力。
香菇土雞湯的做法如下:
食材準備:香菇、胡蘿蔔、土雞、玉米、蔥、姜、鹽等。
步驟一:把土雞洗淨用,開水焯水去掉血沫,撈出備用。香菇清洗乾淨,備用。香菇清洗乾淨,備用。胡蘿蔔切滾刀塊,備用。玉米切段,備用。準備一些蔥花。
步驟二:把土雞放入燉鍋裏,加入蔥、姜、香菇用大火煮開。
步驟三:再轉至小火燉煮一個半小時左右,湯變得濃稠,放入胡蘿蔔和玉米段煮開,煮至玉米熟透即可。
步驟四:最後出鍋加適量鹽和蔥花調味即可。
第五道:胡蘿蔔玉米排骨湯
這道湯清淡營養,喝起來味道甘甜。玉米中含有豐富的膳食纖維,可以刺激胃腸蠕動,有防止便祕的作用。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素對保持視力有很大幫助。排骨湯可以爲人體提供優質蛋白質,還可以幫助人體骨骼更強健。
胡蘿蔔玉米排骨湯的做法如下:
食材準備:排骨、玉米、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽。
步驟一:鍋中加水,排骨下鍋,開火,將排骨焯水,去掉血沫,撈出備用。胡蘿蔔切滾刀塊,備用。玉米切段,備用。
步驟二:把所有食材放入鍋中,大火燒開後,轉小火慢燉兩個小時左右。
步驟三:出鍋前加入適量鹽,即可食用。撒點蔥花,味道更好。
第六道:芋頭排骨湯
芋頭可以增進食慾,幫助消化。芋頭中富含蛋白質和微量元素,還含有B族維生素和胡蘿蔔素。芋頭中的黏液蛋白,對提高人體抵抗力有很大的幫助作用。芋頭中含有氟,氟對牙齒很有好處。
芋頭排骨湯的做法如下:
食材準備:排骨、芋頭、小蔥、薑片、鹽。
步驟一:排骨洗淨以後切小段備用,芋頭去皮以後切滾刀塊備用。姜切薑片備用,小蔥切蔥花備用。
步驟二:鍋中加適量清水,排骨冷水下鍋,水開,撇去表面的浮沫,撈出排骨,再用清水沖洗乾淨備用。
步驟三:起鍋燒水,排骨和薑片一起下鍋,大火燒開以後,轉小火燉一個小時,最後再將芋頭加入鍋中燉半個小時。
步驟四:出鍋的時候撒入一點鹽調味,最後撒上一點蔥花。
第七道:蘿蔔絲鯽魚湯
進入秋季,人們容易感冒、咳嗽。喝湯有利於人體對營養成分的吸收,爲身體更好的補充營養。蘿蔔絲鯽魚湯有清熱滋補的作用,秋季可以多吃。
蘿蔔絲鯽魚湯的做法如下:
食材準備:白蘿蔔、鯽魚、油、鹽、姜。
步驟一:把鯽魚處理乾淨,清洗乾淨以後,在魚身劃幾道口子,備用。白蘿蔔去皮,洗乾淨切絲。姜切絲,備用。
步驟二:鍋中燒油,油熱,把鯽魚下鍋,小火慢煎,煎至一面金黃時,再煎另一面,然後放入薑絲,倒入適量清水,用大火煮開,再轉至小火燉煮。
步驟三:待湯煮至奶白色,再加入蘿蔔絲,煮十五分鐘即可。
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