如何保存牛奶開封過的
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如何保存牛奶開封過的,牛奶是我們生活中常見且很多人都喜歡的一種飲品,大家也都清楚,各種牛奶中蘊含的營養物質很多都是可以給我們的身體帶來益處的,以下了解如何保存牛奶開封過的。
1、低溫儲存:放置冰箱冷藏也要注意不要溫度過低,有些消費者將牛奶放入冷凍室,這是非常不科學的,當牛奶的溫度低於零度時,它本身含有的蛋白質、脂肪分離,口感會受到影響,營養成分也不易於人體吸收,經常喝冰凍牛奶還會對腸胃造成損害,易出現反胃、腹脹等不適症狀。因此,牛奶適宜放入冰箱冷藏,喝前先拿出常溫放置一會兒再喝。
2、避免暴曬:購買的新鮮牛奶要放置於陰涼處,不要讓牛奶暴曬。德亞牛奶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素B、胡蘿蔔素和微量元素鐵,經暴曬,其中的維生素B會很快消失,因此即便是可以常溫儲存的牛奶也要立即放到陰涼處儲存。
3、避免擠壓:牛奶開封之後要把出奶口擦拭乾淨,蓋上蓋子之後放入冰箱進行冷藏,但是不要與其他物品擠壓地方堆放,過分擠壓也許會造成包裝的破裂發皺,導致細菌進入牛奶導致變質。
開封的牛奶怎麼保存 開封的牛奶保存方法
1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方,最好是放在冰箱裏。
2、不要讓牛奶曝曬或照射燈光,日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素,同時也會使其喪失芳香。
3、瓶蓋要蓋好,以免他種氣味串入牛奶裏。
4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器,如沒有喝完,應蓋好蓋子放回冰箱,切不可倒回原來的瓶子。
5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時,其品質會受損害。因此,牛奶不宜冷凍,放入冰箱冷藏即可。牛奶最好買完了就喝,這樣更新鮮,而且還省得壞掉,如果進行保存的話可以將它放在陰涼的地方或者是冰箱裏,但是在保存的時候一定要將瓶蓋蓋好。
牛奶保存最佳方法就是冷藏保存。牛奶打開之後,一定要將牛奶放在冰箱當中,這樣期保質期可以得到適當的延長,此外,較爲冰冷的環境能夠減少液體的細菌滋生,由此液體變質的速度將會大大減慢。不必擔心冷藏會使牛奶當中的營養成分有所流失,牛奶本就含有十分豐富的營養物質,少部分流失也無大礙。
一、牛奶密度大
牛奶是十分容易變質的液體之一,密度較大的液體變質的可能性非常高。牛奶作爲一種營養豐富的液體,不僅含有大量蛋白質以及維生素,還含有一些礦物質。牛奶的主要成分,即蛋白當中含有大量的氨基酸,能夠爲人們所吸收,幫助人們強身健體。
更爲重要的是,牛奶當中的.礦物質含量較多,各種元素配比均衡,是能夠被人體吸收的類型。營養物質豐富,也使得在與空氣接觸的過程中,滋生細菌的可能性很高。因此爲了防止細菌滋生,導致牛奶變質,將牛奶放在冰箱當中冷藏是最爲合適的保存方法。與其他營養豐富的固態物體不同,牛奶被放置到冰箱當中,在冰冷的環境當中儲存,細胞的活性並不會被削弱太多。因此在短期放置的前提下,牛奶的營養成分流失的現象並不嚴重。
二、切忌時間過長
值得注意的是,無論多大重量的牛奶,在冰箱當中儲存的時間都不宜過長。否則溫度較低的冰鎮條件對細菌的抑制作用將會大打折扣,建議在購買類似於牛奶這樣的營養品時,不要一次買太多,少量多次進行服用,這樣也避免了保存方面的麻煩。
不怕營養成分丟失的情況下,牛奶在冰箱中儲存的時間還是比較長的。但這樣長期儲存而不飲用,則浪費了牛奶的營養成分。實際上,爲了補充大量的蛋白質以及氨基酸,又怕儲存有麻煩的話,可以購買一些乳製品,其口感更好,以及其他的一些高蛋白食物。並且固態的物質比牛奶來講,儲存的時間更長。但乳製品相對來講價格更高,這背後的利益考量,需要個人把握。
營養師教你如何挑選合適的牛奶
最推薦的是低溫奶,即巴氏殺菌奶。
它是在62攝氏度—75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死,保留了對人體有利的細菌和營養物質。但低溫奶不易保存,如果沒有時間每天逛超市,則就在週末把一週的牛奶買出來,那就要推薦常溫奶了,它是超高溫滅菌奶。高溫滅菌技術則是將牛奶中的細菌全部殺死,營養不如低溫奶,但可長時間保存。
給孩子和老年人,營養師說,應該選擇高鈣奶,因爲他們需要更多的鈣。
對於普通成年人則無此必要,牛奶中所含的鈣已足夠多了,每天喝300克牛奶可獲約300毫克鈣,加上其他食物中的鈣,基本能夠滿足正常成年人需要。消化不良的病人、老年人和兒童,適合喝酸奶。它易於吸收,促進消化。但應注意酸奶別喝太涼的。對於那些乳糖不耐受者,舒化奶是最爲合適的,酸奶也可以。酸奶最好挑選固態的,營養成分比較多。
還原奶是把奶粉按比例加水還原而成的奶,從營養角度而言,還原奶的營養價值低於純鮮奶,但是它的保存時間可達8個月,適合旅遊出行攜帶。
牛奶也不是越新鮮越好乳製品檢測時間長達十個小時
國家規定從2007年1月開始,液態奶包裝上標明的生產日期必須爲該產品的灌裝日期。牛奶的檢測需要花費很長時間,全程大概要十個小時,由於牛奶是灌裝完成後才進行檢測,因此上市時間一般會晚一到兩天。根據國家對巴氏殺菌乳的檢驗規定,乳製品是按批次抽樣檢測,同一天生產的牛奶爲一批次,每批次抽取5袋進行檢測。
檢測分爲感觀檢測、理化檢測以及微生物檢測,感觀檢測和理化檢測都有專門的檢測儀,檢測時間只需半小時。而微生物檢測則耗費時間較長,微生物需要在培養基裏進行培養,再將培養結果對比國家標準,大約要8-10小時纔有初步結果。
選牛奶須避開6大誤區
一、牛奶並非越香濃越好。
付教授說,擠出來的牛奶很淡,有一股淡淡的乳香,喝起來非常爽口。但許多企業推出了香濃概念,添加增稠劑和香精,消費者逐漸認爲香濃纔是牛奶的味道,而真正的純牛奶反而被認爲沒味兒或加了水。
二、高鈣牛奶意義不大。
付教授說,牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物,再往其中加鈣意義不大。並且高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣,這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。過多地在牛奶中加入鈣、鐵、鋅等無機鹽,如果不能吸收,反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。
三、喝牛奶不是爲了補蛋白。
不少高端牛奶打着優化蛋白的旗號,付教授表示,牛奶中的蛋白含量其實很低,所以喝牛奶主要不是爲了補充蛋白質,而是爲了補充B族維生素和鈣。
四、脂肪不一定越低越好。
付教授說,每個人對脂肪的需求量並不一樣,血脂高和需要減肥的人以及孕婦可以選擇低脂或脫脂奶。但對於孩子和上班族這種對能量需求比較大的人來說,最好還是喝全脂奶。
五、穀物奶適合做早餐食用。
付教授指出,所謂的穀物奶和早餐奶,其中加的大部分是澱粉,沒什麼營養價值,但能讓人產生飽腹感,維持能量的時間比較長,適合早餐時喝。
六、果蔬奶營養太少。
付教授說,果蔬奶裏添加果粒必須經過高溫處理,營養價值會受很大影響。而它能夠增加的膳食纖維微乎其微,遠不如分開吃更有營養價值。
選擇牛奶產品的7問題
1、超市裏牛奶的品種和名目越來越多,高鈣奶、鐵鋅奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶……層出不窮。怎樣選擇適合自己的奶呢?
即便是同一類人羣,也有不同體質,所以沒法給他們推薦統一的哪種奶。一般來說,我推薦純的牛奶,什麼都不加。因爲牛奶只需要起到牛奶的作用就非常好了,不必越俎代庖,替代其他食品。如果需要果蔬,我們可以自己吃新鮮果蔬,比陪着牛奶高溫高壓滅菌之後的果蔬效果肯定會更好,數量也要多得多。
如果需要早餐,我們用牛奶配主食吃就很好,完全不必省掉主食然後喝加了一丁點麥片和大量糖的所謂早餐奶。如果需要補鐵補鋅,直接吃魚肉海鮮堅果之類就好,何必指望奶里加進去的那一丁點鐵和鋅。
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