豬頭肉包括哪些部位
本文已影響1.32W人
本文已影響1.32W人
豬頭肉包括哪些部位,豬頭肉也是肉類食物的一種,這種肉因肥而不膩,裏面的脆骨更是有嚼勁,很多人都喜歡吃,而且豬頭肉也是人們很喜歡的一個下酒菜,做法也簡單,那麼豬頭肉包括哪些部位?
豬頭肉是豬頭的部位。就是豬臉。包括前臉和鼻子部位等等。
豬頭肉的做法
一,配方
1:八角30克,桂皮15克,香葉20克,白扣10克,小茴香15克,。砂仁10克,花椒25克,草果5個,幹辣椒50克,甘草少許。冰糖1斤炒糖色,加3斤水。清水15到20斤,
2,調味:
花雕酒400克,蔥段100克,薑片100克,食鹽適量,味精30克,雞精30克,白糖20克,生抽300克
3,製作方法;
先將香料水泡清洗一下,加入花雕酒泡製備用裝在香料包裏,蔥姜用1斤到2斤有炸香然後加入15到20斤高湯,清水也行,燒開後放入過水後的豬投加入調料後,燒開小火燒至20分鐘即可
二:滷水配方:
桂皮5克,陳皮6克,花椒5克,草果1個,丁香1.5克,八角3克,香葉2克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克
製作教程:
1、用炭火燒清未淨豬毛,浸水約5分鐘,用刀刮清皮面,未清餘毛用鉗夾拔淨,用鹽遍擦內外面層,醃約15分鐘。
2、用鐵鍋放入清水約10碗,沒過豬投肉,煮至大開,把豬投肉放入,加蓋開約3分鐘後,取出放入清水漂淨,懸掛通風處晾乾。
3、將豬投洗淨切成兩塊,放入鍋中,加入適量的蔥薑蒜,花椒和八角等做成的香料包;加入適量鹽,料酒,老抽和味精和適量水,然後大火燒開轉爲小火滷30到40分鐘;
4、煮至豬投肉上色,至肉能被筷子穿過,然後加入適量味精調味,浸泡幾小時入味即可。
爆炒豬頭肉的做法
準備好材料,圖爲滷製豬頭肉密封裝。一打開密封袋子,肉香撲鼻。
滷製豬頭肉切成1~2mm的.片狀,大蒜青椒洗淨,大蒜切段,青椒切絲,姜蒜切絲,香菇切片。
鍋中放入食用油,放入姜蒜,大蒜,香菇炒香。
接着放入青椒,和其他調味料炒製片刻,放下豬頭肉再炒一會兒就可以出鍋享用了。
無論搭配粥還是米飯,味道都非常好哦!
第二天優優放了很多青椒,又炒了一次。味道同樣好!
涼拌豬頭肉的做法
豬臉洗淨煮熟(水開20分鐘,用筷子戳輕易戳透),撈出放涼開水中放冷。切片。
姜切成末,蒜搽成泥,尖椒切碎備用
芹菜切成段備用
將芹、蒜泥、薑末、小尖椒放在切好的肉片上,鍋裏下菜籽油煎熟,乘熱淋在蒜泥薑末上面。
講其他調料加入拌勻即可
小貼士
1.如果腸胃夠強大,豬頭煮熟撈出可放在冰水裏激一下,那樣豬頭肉會更脆爽;
2.熱油淋的時候一定要往蒜泥和薑末上淋,可以去掉蒜姜的生味。
2.有條件的還可以加油花生米。
買豬肉買什麼部位最好
豬扇子骨是哪個部位 豬背扇子形狀的骨頭(大部分瘦肉)
裝修房子大包應包括哪些東西
快步走對身體哪些部位有好處 快走可以瘦哪些部位
求職簡歷包括哪幾個部分
婦科包括哪些
交強險包括哪些
婚姻危機包括哪些
軟件包括哪幾部分
劇烈運動包括哪些
禮儀包括哪些
豬肉什麼部位做包子 包豬肉包子哪個部位的肉好
野禽包括哪些動物
蛙泳練的哪些部位肌肉
五聯疫苗包括哪些疫苗 有必要打嗎
豬頭肉是哪個部位的肉 豬頭肉是肥肉嗎
工作方案包括哪幾部分
買豬肉買哪個部位最好呢
爽膚水包括哪些
簡歷包括哪幾部分
幾號之前包括當天嗎 多少號前包括當天嗎
最低工資包括哪幾部分
事業單位退休金包括哪幾項
底妝包括哪些
編制包括哪些
亞健康包括哪些
家電包括哪些
解決方案包括哪幾部分
豬肉不同部位怎麼吃纔好
國考包括哪些
各部位肌肉鍛鍊的方法有哪些
豬頭肉是發物嗎 豬頭肉吃了有什麼危害
車損費包括哪些