紅糖八寶飯的家常做法
本文已影響3.7K人
本文已影響3.7K人
紅糖八寶飯的家常做法,很多人平時都是喜歡弄八寶飯來吃的,八寶飯也是每年春節年夜飯上必備的一種食物,一般都是做成圓形的,食材以糯米和各種乾果爲主,以下看看紅糖八寶飯的家常做法。
原料:糯米、紅糖、大棗、蓮子、葡萄乾、紅豆、枸杞、油。
做法步驟:
第1步、準備好食材,糯米提前泡好,我泡了四個小時,蓮子大棗提前泡好,泡四個小時,大棗切開去核,紅豆先泡後煮,把紅豆煮軟,葡萄乾洗淨,枸杞洗淨泡軟
第2步、準備一個大碗,用食用油把碗壁塗抹均勻
第3步、像這樣把蓮子,大棗枸杞葡萄乾擺在碗底,自己覺得怎麼好看就怎麼擺哦
第4步、鋪上一層糯米,撒上一些紅豆
第5步、再把剩下的蓮子,大棗,枸杞,葡萄乾排列好
第6步、再蓋上一層糯米
第7步、在最上面撒上一層紅糖,依自己喜好,可適量添減紅糖的量
第8步、再倒入清水,大概沒過米麪即可
第9步、上鍋蒸一個小時
糯米400克
蜜棗適量
蓮子適量
紅芸豆適量
紅糖適量
製作步驟:
1.將糯米與蓮子、紅豆分別洗淨浸泡12小時,糯米要泡到用手指輕鬆碾碎的程度,蓮子和紅豆也要充分泡透。因爲這次的八寶飯是一次成型,糯米和蓮子紅豆都需要充分泡透,不然不容易蒸透。
2. 蜜棗中間一切爲二,泡好的蓮子釀在蜜棗的中間。
3. 取一個深一點的.碗 碗內側薄刷一層油防粘,將釀好蓮子的蜜棗的切面朝下(規整的一面朝下碼放,成品倒扣出來後整齊美觀), 依次在碗中碼好。
4. 泡好的糯米、紅豆填入碼好的蜜棗蓮子上壓實,撒上紅糖。可以根據自家口味加上些葡萄乾、堅果、豆沙、果脯類等食材,不用刻意,按自己喜歡來。
5. 再次撒上一層糯米和紅豆,撒上紅糖,加入清水。清水的量與食材持平即可。
6. 放入高壓鍋,蓋上蓋子,上汽後改小火壓40分鐘。
7. 壓力鍋自然排汽後取出。
8. 將蒸好的糯米飯倒扣在盤中即可。
9. 成品!上桌前淋上些桂花醬增加風味。
小竅門:
1、碗壁上抹油是爲了防粘,將八寶飯扣出得更順利。
2、一次多做幾個放冰箱.冷凍,吃的時候後拿出來直接熱透了就能吃。
原料:糯米、大米、混合雜糧米、花生、核桃、紅棗、葡萄乾、蔓越莓幹、紅豆沙、蜂蜜;
製作過程:
1、把米類食材和花生用清水浸泡2小時。我這裏用了糯米、大米和一把雜糧米,比例是8:1:1,糯米是佔最大比例的,其它的可以隨意。雜糧米我是用的混合雜糧包裝裏的,有血糯米、大黃米、蕎麥、蓮子等混合的,這個也可隨意搭配,用量不多;
2、把浸泡好的花生、糯米等一起放進電飯煲裏,加入適量的清水,煮成軟糯可口的糯米飯;因爲花生會漂浮,所以蒸好飯以後花生大部分都在表層;
3、紅棗用剪刀剪成棗片,準備好葡萄乾、蔓越莓幹、核桃仁。紅棗可以用整個的,但家裏有孩子的話,爲了安全起見建議還是去核;
4、準備兩個碗當模具,碗裏抹上黃油,也可以抹豬油或其它食用油,主要是爲了防粘、好脫模;
5、先鋪一層紅棗片和葡萄乾,我是隨意鋪的,棗的紅色部分要朝裏,因爲最後是要倒扣出來的,鋪在最底下的這一層會是八寶飯的表面;所以細心點,擺出好看的形狀也會讓成品加分的;
6、把電飯煲裏的糯米飯,用飯勺攪拌幾下,讓花生和糯米飯混合均勻,攪拌的時候也方便讓糯米飯散熱,不那麼燙手;
7、取一大塊糯米飯放在碗裏,手上戴上一次性手套,把糯米飯按壓結實,戴上手套一是衛生,二是不會粘手,糯米飯還是挺粘的;
8、壓了一層糯米飯之後,在碗的周邊繼續擺葡萄乾和蔓越莓幹,按自己的喜歡好鋪上就可以了;
9、再取一些糯米飯,按壓在碗裏;這時候中間要留有空處,四周可以略高一點;
10、取一塊紅豆沙餡,按壓後放在碗中間留的空處;
11、再取一塊糯米飯,將紅豆沙蓋在下面,繼續用手按壓米飯,把米飯壓結實;
12、方形的玻璃碗也是這樣做的,一層糯米飯一層紅豆沙;
13、兩個碗都裝滿了,也壓結實了;
14、放進蒸箱,蒸40分鐘左右;
15、蒸好的八寶飯,可以直接倒扣在盤子中,因爲碗的四周抹了油,倒出來很容易,形狀也很完整;
16、最後,給倒扣出來的八寶飯上淋上美味的蜂蜜,這碗甜糯的八寶飯就做好了,可以開動了!有人喜歡在糯米飯裏拌上白糖或紅糖,來增加八寶飯的甜味。但我覺得就用紅棗、紅豆沙餡的甜味就已經挺甜的了,最後再淋上蜂蜜,味道好極了!比放糖要好吃的多,而且還更健康!值得推薦。
家常紅燒魚的做法最正宗的做法
紅燒魚做法大全家常做法
紅燒肉的家常做法
紅糖能補血嗎 紅糖是什麼做的 紅糖有什麼營養
米飯的做法大全 米飯的家常做法圖 米飯怎麼做好吃又簡單
紅燒雞肉的家常做法
紅燒魚的家常做法大全
紅燒豬蹄的家常做法
紅糖煮一寶常吃臉上斑點消光光(紅糖的吃法)
紅燒鯉魚的家常做法
紅糖生薑的做法大全 紅糖生薑水怎麼做
家常紅燒牛肉的做法
紅燒鱔魚家常的做法
電飯煲披薩的家常做法
紅燒泥鰍的家常做法
紅燒帶魚的家常做法
紅薯葉的家常做法
紅燒魚的家常做法
紅燒茄子的家常做法
紅燒排骨的做法步驟 紅燒排骨的家常做法簡單易學
八寶飯在家怎麼做?八寶飯的家常做法
家常紅燒茄子的做法
紅燒魚塊的家常做法
紅花苗的家常做法
多寶魚的家常做法
電飯煲蔬菜粥的家常做法
家常滷肉飯的做法簡單
電飯煲蒸蛋糕的家常做法
滷肉飯家常做法大全
紅糖八寶飯的做法 教你做出紅糖八寶飯
川式紅燒雞的家常做法
電飯煲披薩的家常做法竅門
紅糖小米粥的家常做法